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《中国农业大学》 2001年
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大蒜的综合利用研究

刘少伟  
【摘要】: 大蒜的应用价值很高,大蒜的各组成成分对于人体有着非常重要的作用。本 文对从大蒜中提取蒜素,SOD超滤浓缩以及SOD脂质体化等几个方面对大蒜进 行了研究。 研究结果表明大蒜蒜素的提取与蒜液酶解的时间、压力、温度、pH值、料 液比等呈极显著相关关系。蒜素提取的最佳工艺条件为:酶解温度35℃,酶解 时间2小时,酶解pH值6.5,料液比1:4.5,蒸馏时间1小时。 论文系统研究了大蒜SOD的超滤浓缩。讨论了酶活性截留率的影响因素, 比较了中空纤维膜和卷式膜在超滤浓缩中的不同,确定了压力差与浓差极化影响 透过通量的数学模型。 论文还介绍了脂质体的特征以及制备SOD脂质体和磁性SOD脂质体的方 法,以逆相蒸发法制备脂质体,并通过正交实验,探讨了各种条件对制备SOD 脂质体的影响,其中当油:水=7:1、卵磷脂:胆固醇=3:1、SOD:卵磷脂=1:10、SOD 的浓度为0.5mg/ml时,SOD脂质体的重量包封率可达50.6%。
【学位授予单位】:中国农业大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2001
【分类号】:TS255.5;TS218

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【引证文献】
中国期刊全文数据库 前3条
1 郑俏然;姚成强;郑丽霞;;大蒜及生姜提取液抑菌性能的对照研究[J];农产品加工(学刊);2011年02期
2 郑俏然;姚成强;郑丽霞;;两种天然保鲜剂抑菌性能的对照研究[J];食品科技;2011年07期
3 齐建建;刘世琦;张自坤;尉辉;段吉锋;陈昆;张民;;控释掺混肥对大蒜鳞茎产量、品质和氮素利用率的影响[J];中国蔬菜;2009年08期
中国硕士学位论文全文数据库 前3条
1 苏凤贤;大蒜汁生物抑菌特性的研究[D];陕西师范大学;2007年
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【参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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【共引文献】
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10 吴进;李志浩;李鹏;郑芳;;RP-HPLC法测定藁本内酯脂质体的体外释放度[J];安徽医药;2010年06期
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中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 张雪琼;羧甲基壳聚糖智能释药肝靶向纳米传递系统的构建与评价[D];武汉理工大学;2010年
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3 庄宝雄;奥沙利铂脂质体的生物学研究[D];中南大学;2011年
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中国硕士学位论文全文数据库 前10条
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7 姚文军;树枝状高聚物聚酰胺—胺—葛根素复合物的制备及其对角膜影响研究[D];烟台大学;2010年
8 刘毅;PAMAM包覆葛根素脂质体眼部释药系统的构建及初步评价[D];烟台大学;2010年
9 郑翠芳;硅壳/聚合物纳米颗粒制备与载药研究[D];武汉理工大学;2010年
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【同被引文献】
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中国博士学位论文全文数据库 前2条
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中国硕士学位论文全文数据库 前7条
1 柏建山;葱属植物—藠头中抗菌抑癌活性成分的分离纯化、鉴定及功能研究[D];湖南师范大学;2004年
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【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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中国硕士学位论文全文数据库 前3条
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【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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中国重要会议论文全文数据库 前10条
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7 林林;郑红英;陈炯;陈剑平;;大蒜E病毒外壳蛋白基因的原核表达及抗血清制备[A];中国植物病理学会2004年学术年会论文集[C];2004年
8 刘子乾;王英超;;大力推行农业标准化 提高大蒜产品竞争力[A];第二届全国特色农业产业发展论坛会议交流材料[C];2003年
9 詹园凤;王广东;程志英;;大蒜体细胞胚胎发生及植株再生[A];第二届全国植物组织培养、脱毒快繁及工厂化生产学术研讨会论文集[C];2004年
10 王海平;李锡香;沈镝;宋江萍;;大蒜种质资源研究进展[A];全国蔬菜和薯类种质资源研究与利用研讨会论文集[C];2006年
中国重要报纸全文数据库 前10条
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2 健康时报记者 叶依 特约记者 王军平;大蒜让男人长精神[N];健康时报;2009年
3 本报记者 梁茹;一颗大蒜带动一镇农户增收[N];江苏科技报;2009年
4 记者 王思俊 通讯员 张孝强;中牟大蒜价格上扬蒜农收益净增5亿[N];郑州日报;2009年
5 王旭雁;射阳大蒜宜“扎根”苏北滨海平原[N];地质勘查导报;2009年
6 本报记者 朱宇鲲;揭开“爆炒”大蒜背后的谜团[N];甘肃经济日报;2009年
7 郑兆雷 刘明明;大蒜也可以不“疯狂”[N];农民日报;2010年
8 李文璞 刘永喜 李永建 张银国;热烈祝贺中国第六届(杞县)大蒜节隆重开幕[N];开封日报;2010年
9 冯海砚;10元1斤,大蒜身价倍增[N];吕梁日报;2010年
10 见习记者 彭明霞;大蒜 又悄悄“变脸”了[N];粮油市场报;2010年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 苟小军;超氧化物岐化酶的定向进化[D];东北师范大学;2002年
2 张恩让;大蒜(Allium sativum L.)体细胞无性系变异规律和筛选利用研究[D];西北农林科技大学;2003年
3 唐云明;家蚕超氧化物歧化酶的分离纯化及其基因克隆[D];西南农业大学;2001年
4 卢美萍;抗氧化干预及联合NO吸入对胎粪诱导急性肺损伤的实验研究[D];浙江大学;2004年
5 唐辉;蒜氨酸原料药的中试生产工艺及分析方法研究[D];新疆医科大学;2007年
6 尚玉磊;植物内生蜡样芽孢杆菌M22超氧化物歧化酶基因克隆及体外表达酶活性分析[D];浙江大学;2004年
7 张海燕;大蒜重金属抗性基因的克隆及其功能分析[D];中国科学院研究生院(植物研究所);2005年
8 张毅;大蒜细胞培养及其超氧化物歧化酶SOD积累的研究[D];华南理工大学;1993年
9 曹红;大蒜蒜酶中试生产工艺、酶学性质及质量标准研究[D];新疆医科大学;2008年
10 徐虹;纳洛酮对老年学习记忆减退大鼠的影响及其神经生物学机制的研究[D];汕头大学;2002年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 刘少伟;大蒜的综合利用研究[D];中国农业大学;2001年
2 孙焕顷;芦荟(Aloe)超氧化物歧化酶的分离纯化与性质研究[D];西南师范大学;2003年
3 王庆武;针刺对拟血管性痴呆大鼠SOD、MDA及凋亡细胞影响的实验研究[D];黑龙江中医药大学;2003年
4 赵茹;铜锌超氧化物歧化酶模拟化合物的设计、合成、表征及构效关系研究[D];天津师范大学;2001年
5 张林挺;栝蒌桂枝汤对戊四氮点燃癫痫大鼠大脑内一氧化氮及超氧化物歧化酶水平影响的实验研究[D];辽宁中医学院;2003年
6 曾锦;抗坏血酸及超氧化物歧化酶对角膜热烧伤治疗的实验研究[D];暨南大学;2002年
7 赵毅;抗氧化剂对重症急性胰腺炎的治疗效应及对核因子-κB活性的影响[D];苏州大学;2004年
8 李玲霞;电化学法测定超氧化歧化酶活性的研究[D];首都师范大学;2005年
9 郭智勇;电解铝工人生物监测指标的研究[D];安徽医科大学;2001年
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