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《中国农业大学》 2004年
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食品加工业供应链结构分析与优化研究

刘巍  
【摘要】: 本文在对国内外供应链研究现状分析的基础上,进一步明确了供应链的概念;在对食品加工业现状深入分析的基础上,提出了食品加工业供应链的概念,探讨了食品加工业进行供应链管理的可能性和必要性。 本文从系统角度对供应链进行分析;从静态和动态两方面研究了食品加工业供应链的拓扑结构模型;研究了食品加工业供应链的体系结构;对食品加工业供应链进行设计与构建;建立了食品加工业供应链定性评价指标体系。 本文在探讨了食品加工业供应链的销售模式和销售渠道的基础上,在考虑不确定因素的条件下,重点研究了食品加工业供应链的生产—销售优化模型。把生产企业提供的产品的数量看作是随机的条件下,运用随机相关机会规划建立了同种产品多食品加工企业多销售商生产—销售优化模型;在把提供给不同销售商的某种产品的数量以及销售商的需求量看作是随机的条件下,建立了一个食品加工企业多产品多销售商生产—销售优化模型,并运用算例对这两个模型进行检验。 本文重点研究了食品加工业供应链的采购优化模型。分析采购在食品加工业供应链中的地位与作用,探讨了基于供应链的食品加工业采购的特点,研究了食品加工企业与其供应商之间的关系;采用定量方法,建立多供应商和单一食品加工企业的确定性采购模型,扩展到多供应商和多食品加工企业的确定性采购模型,最后,充分考虑不确定性因素,把供应商的生产能力、食品加工企业的需求量看作是模糊的变量,运用模糊机会约束规划建立了基于供应链的多供应商和多食品加工企业的不确定性采购优化模型。 本文还重点研究了食品加工业供应链集成化模型。分析了集成化供应链的一般概念、集成供应链的集成机理,集成供应链的构建步骤、集成供应链的构建技术;研究了电子商务环境下的集成供应链;并运用大型线性目标规划建立了食品加工业集成供应链的优化模型。 以上的研究成果,不仅在丰富供应链管理的内容方面具有一定的理论意义,而且在缩短食品加工企业产品生产与供货周期,降低生产成本,提高产品质量,增强食品加工企业的竞争优势,促进食品工业的发展方面具有一定的现实意义。本文所构建的食品加工业供应链模型,将为加强食品加工业供应链管理提供科学的决策依据。
【学位授予单位】:中国农业大学
【学位级别】:博士
【学位授予年份】:2004
【分类号】:F426.82

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