绿汁发酵液改善紫花苜蓿青贮品质机理初探

【摘要】： 试验以紫花苜蓿为材料研究绿汁发酵液(PFJ)发酵原理和不同浓度绿汁发酵液对紫花苜蓿青贮品质的影响，两部分试验均采用随机区组设计。在绿汁发酵液(PFJ)发酵原理的研究中，在苜蓿汁液中添加不同浓度的葡萄糖(添加量分别为5g／100ml、2g／100ml、0.5g／100ml)，在发酵的不同时间(分别为0h、24h、48h和72h)对乳酸菌、大肠杆菌的生长情况和发酵过程pH值变化情况进行观察测定。结果表明，添加葡萄糖的发酵液pH值能够迅速下降、乳酸菌数量呈指数递增、大肠杆菌迅速被抑制，其效果明显好于对照组，而且葡萄糖添加量越高效果越好；添加葡萄糖的各处理均在发酵48h时乳酸菌数量达到最高、大肠杆菌数量每毫升小于100cfu。为避免不必要的浪费和确保青贮试验成功，我们采用2g／100ml葡萄糖添加组作为紫花苜蓿青贮试验的添加剂。 在研究紫花苜蓿青贮品质的试验中，采用第3茬初花期紫花苜蓿鲜草(DM为19.89％)和晾晒8h的苜蓿(DM为28.98％)作为原材料，用青贮粉碎机轧成2～4cm小段后均匀喷洒不同用量的绿汁发酵液(20ml／kg、2ml／kg、0.2ml／kg)。结果表明，喷洒绿汁发酵液的处理组青贮效果明显好于对照组，显著降低青贮pH值、氨态氮、乙酸和丁酸含量，提高乳酸含量，但对青贮可溶性糖和粗蛋白含量无太大影响。添加量越高青贮品质改善效果越明显，以PFJ20ml／kg和2ml／kg处理组青贮品质为最优。