微量元素和多不饱和脂肪酸降低鸡蛋胆固醇的效果与机制

【摘要】： 试验一：铜、铬和多不饱和脂肪酸对蛋鸡脂类代谢的影响 84只45周龄的海兰褐蛋鸡随机分为7个处理，试验日粮中分别添加3.0％胡麻油(LO)，0.3％共轭亚油酸(CLA)，150 mg／kg Cu，600μg／kg Cr，3.0％LO+0.3％CLA，150 mg／kg Cu+600μg／kg Cr，对照组为玉米—豆粕型基础日粮。结果表明，Cu、Cr、Cu+Cr、LO、LO+CLA五种试验日粮都能够显著降低血浆总胆固醇(TC)和甘油三酯(TG)，CLA处理组与对照组相比，降低血浆TC18.1％(P=0.063)，显著降低了TG水平33.8％。CLA，Cu，Cr和LO+CLA日粮显著升高了高密度脂蛋白胆固醇(HDL—C)水平。添加的六种试验日粮都显著降低低密度脂蛋白胆固醇(LDL—C)水平。在抗氧化能力方面，Cr和Cu+Cr处理组能够显著增强肝脏GSH-Px的活性，六种试验日粮对肝脏总SOD活性没有显著影响。LO处理组，肝脏丙二醛(MDA)含量显著高于对照组，LO和LO+CLA处理组显著增加了蛋黄MDA的含量。 试验二：铜、铬及其互作对产蛋鸡脂类代谢的调节作用 按2×3因子安排的完全随机设计，选取96只24周龄的海兰褐蛋鸡，随机分为6组，铜添加0和150mg／kg，铬添加0，600μg／kg，1000μg／kg。试验8周后测定肝脏、血清、蛋黄中总胆固醇(TC)和甘油三酯(TG)的含量，并分析对肝脏谷胱甘肽(GSH)和铜锌超氧化物歧化酶(Cu／Zn-SOD)、血清卵磷脂酰基转移酶(LCAT)和胰岛素(Ins)的影响。结果表明，添加150mg／kg铜能够提高产蛋率5.8％(P=0.048)，显著降低肝脏、血清和蛋黄TG、TC水平，补充高铜显著提高GSH产量(P＜0.01)，增强Cu／Zn-SOD活性(P＜0.01)，降低Ins水平(P＜0.01)，显著增强LCAT活性(P＜0.01)。补充铬能够显著降低采食量(P＜0.01)，降低肝脏TC，血清TG和TC以及蛋黄TC水平，增强Cu／Zn-SOD的活性(P＜0.05)，添加1000μg／kg铬显著降低LCAT的活性(P＜0.05)。铜和铬对日采食量和料蛋比有负互作效应，对降低血清TG和蛋黄TC都存在正互作效应。 试验三：胡麻油和共轭亚油酸对蛋鸡脂类代谢的调节作用 试验选取64只24周龄的海兰褐蛋鸡，随机分为4个处理，试验组日粮分别添加3.0％LO、0.3％CLA、3.0％LO+0.3％CLA，对照组为玉米豆粕型基础。日粮结果表明：添加LO和CLA都可以显著降低采食量(P＜0.01)和料蛋比(P＜0.01)，LO能够显著降低肝脏TG和TC水平(P＜0.05)；三种试验日粮能够显著增强肝脏Cu／Zn-SOD的活性(P＜0.01)，显著降低血清LCAT活性和TG以及TC水平(P＜0.01)；日粮中添加LO和LO+CLA都能够显著降低蛋黄TG和TC水平(P＜0.01)，二者存在叠加作用。 试验四：高铜铬日粮中添加胡麻油或共轭亚油酸对脂类代谢的调节作用 选择80只45周龄的海兰褐蛋鸡，随机分为5个处理，分别为对照组，150mg／kgCu+600μg／kgCr，150mg／kgCu+600μg／kgCr+3.0％LO，150mg／kgCu+600μg／kgCr+0.3％CLA和150mg／kgCu+600μg／kgCr+3.0％LO+0.3％CLA。本试验发现Cu+Cr+CLA不能影响血浆TG的水平，并且使蛋黄TG水平升高24.4％，三者存在拮抗作用，Cu+Cr和Cu+Cr+LO和Cu+Cr+LO+CLA都能降低血浆TG的水平，但是从降低幅度看Cu+Cr+LO的效果最为明显 中国农业大学硕士学位论文 摘要 (66.8%)，四种日粮中只有Cu+Cr十LO组能够降低蛋黄TC，降低幅度达到22.8%。 总之，在产蛋鸡日粮中单独添加Cu、Cr、LO和CLA时，都具有降低血浆TC和TG水平 和提高饲料效率的效果，单独添加Cu、LD都能够显著降低蛋黄TG和TC水平，补Cr对蛋黄 TG没有影响，补CIJ气对蛋黄TG和TC水平无影响。Cu+Cr对降低产蛋率和料蛋比有削弱作 用，对降低血浆TG水平有加强作用，1刀+Cl八能够降低血清1’G和TC水平，但是与单独添 加相比没有显著的差异。Cu+Cr十LO显著降低蛋黄TG和TC水平，Cu+Cr+CLA对蛋黄TG 和TC水平有升高的效果。

【关键词】：蛋鸡 胆固醇 甘油三酯 脂类代谢
【学位授予单位】：中国农业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2004
【分类号】：S831
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