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《中国农业大学》 2004年
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大豆肽的生物学功能研究

赵芳芳  
【摘要】: 本论文通过三个体外试验和一个肉仔鸡饲养试验,研究了大豆肽对动物肠道菌群的调节作用、对免疫细胞和动物组织细胞的增殖促进作用、抗氧化机制以及对肉鸡生产性能的影响,探讨了大豆肽的功能和可能的作用机制。 1、用体外单细菌培养的方法测定了大豆肽对动物肠道6个菌属的16个菌株(包括乳酸菌、粪链球菌、芽孢杆菌、酵母菌、沙门氏菌和大肠杆菌)增殖的影响,结果表明SBP(Soybean peptides)能显著促进其中14株细菌的增殖(p<0.01)。模拟动物肠道菌群进行混合细菌体外培养试验结果表明,大豆肽可以促进有益菌的增殖,抑制有害菌的增殖(p<0.01)。体外试验表明大豆肽具有抗氧化的作用,8mg/ml的抑制率可达到34.1%。大豆肽可以通过清除羟基、烷基和超氧阴离子自由基,螯合Fe~(2+)、Cu~(2+),抑制鸡心、肝、脾、肾、肝线粒体等组织脂质过氧化及抑制线粒体肿胀起到抗氧化的作用。大豆肽在体外能极显著的刺激T淋巴细胞、B淋巴细胞以及肝脏细胞、肾脏细胞的增殖(p<0.01),相对于对照组添加0.4mg/ml大豆肽就可以使T淋巴细胞增殖5倍多,添加24mg/ml大豆肽能使肝脏细胞平均OD值提高52.23%,添加9.6mg/ml大豆肽能使肾脏细胞平均OD值提高59.49%(p<0.01)。 2、试验选用1日龄艾维茵肉鸡500只,分成5个处理,每个处理5个重复,每个重复20只鸡。处理组A喂基础日粮,B喂常规抗生素日粮,处理组C、D、E分别在基础日粮中添加0.1%、0.3%、0.5%大豆肽(有效含量分别为42.66mg/kg饲料、128.00mg/kg饲料、213.30mg/kg饲料),试验结束时做屠宰试验,分析肉鸡的生产性能、胴体品质、免疫学指标、肠道微生物菌群变化。结果表明:在整个饲养阶段,大豆肽都能够提高肉鸡增重,降低料肉比,提高肉鸡的生产性能;可以提高胸肌率和腿肌率,降低腹脂率,有效改善胴体品质;可以刺激胸腺、脾脏和法式囊的发育,增加它们的重量,提高淋巴细胞转化率和牛血清白蛋白抗体滴度值,提高肉鸡免疫力;可以促进乳酸菌等有益菌的增殖,数量提高20~40倍,并能使大肠杆菌等有害菌降低10倍以上,极显著抑制有害菌的增殖,调节肉鸡肠道菌群平衡。大豆肽可代替抗生素在饲料中添加,用于提高肉鸡生产性能、胴体品质、免疫力以及调节肠道菌群平衡,其最适添加量为0.3%。
【学位授予单位】:中国农业大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2004
【分类号】:S816

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【引证文献】
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7 宋小珍;瞿明仁;付戴波;杨食堂;易中华;;中药复方对低温条件下锦江黄牛生产性能及血清抗氧化指标的影响[A];第六次全国饲料营养学术研讨会论文集[C];2010年
8 尹守铮;张妮娅;齐德生;;日粮中外源抗氧化剂对肉鸡机体氧化还原状态及生产性能的影响[A];第六次全国饲料营养学术研讨会论文集[C];2010年
9 付畅国;汪嘉燮;冯定远;左建军;;6~16kg断奶仔猪蛋氨酸的需要量[A];动物营养与饲料研究——第五届全国饲料营养学术研讨会论文集[C];2006年
10 穆阿丽;邵峰;陈世刚;姜秀鹏;;不同赐美健添加水平对欧洲鳗生产性能的影响[A];2006山东饲料科学技术交流大会论文集[C];2006年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 韩娉婷 王世冰;国内首家大豆肽、多糖项目落户清丰[N];农民日报;2011年
2 文言;我国自主研发提能大豆肽面市[N];中国贸易报;2006年
3 刘国信;大豆肽 开发前景广阔的食品原料[N];中国国门时报;2004年
4 王颖;大豆肽为开发老年食品带来新契机[N];中国食品质量报;2004年
5 赵达;山松实现大豆肽工业化生产[N];光明日报;2008年
6 王娅莉;山松生物延伸大豆产业链[N];中国质量报;2008年
7 胡兆燕;10克“大豆肽”,强壮一个民族[N];中国财经报;2006年
8 卞文志;山松生物大豆深加工研发获新成果[N];中国食品报;2008年
9 ;大豆肽 开启人类营养纳米时代[N];新华每日电讯;2002年
10 杨建林;五种食物壮阳不可信[N];卫生与生活报;2007年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 李世成;补充大豆肽对一次离心运动后骨骼肌微结构损伤的作用及其机制研究[D];北京体育大学;2004年
2 卢静;大豆肽对大鼠的心血管效应及机制研究[D];吉林大学;2006年
3 俞志敏;啤酒超高浓酿造中酵母代谢的分析与调控[D];华南理工大学;2011年
4 刘平;美拉德肽的形成机理及功能特性研究[D];江南大学;2012年
5 黄梅桂;大豆肽美拉德反应体系中色泽抑制及其机理研究[D];江南大学;2012年
6 吴建中;大豆蛋白的酶法水解及产物抗氧化活性的研究[D];华南理工大学;2003年
7 尤玉双;鸡舍环境控制对生产性能影响的研究[D];中国农业大学;2005年
8 尹国安;不同畜舍环境对猪的生产性能、行为表达及生理状况的影响[D];东北农业大学;2010年
9 李燕;银耳多糖的抗衰老作用及其机制研究[D];第二军医大学;2004年
10 李军;酵母葡聚糖的制备及对断奶仔猪生产性能和免疫功能的影响[D];中国农业大学;2005年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 赵芳芳;大豆肽的生物学功能研究[D];中国农业大学;2004年
2 褚斌杰;大豆肽的分离及其生理功能鉴定[D];华中农业大学;2011年
3 李明;豆粕固态发酵提取分离大豆肽的研究[D];山东轻工业学院;2011年
4 孙旸;大豆肽的制备、分离及特性研究[D];吉林农业大学;2004年
5 薛静玉;酶法生产大豆肽及其特性的研究[D];河南工业大学;2012年
6 杨彩艳;液态发酵豆粕制备大豆肽发酵条件的优化[D];山东轻工业学院;2010年
7 丛建民;大豆肽及其生物活性的研究[D];吉林农业大学;2003年
8 秦思思;液态发酵豆粕制备大豆肽饮料的研究[D];山东轻工业学院;2011年
9 梁秋丽;大豆肽酶法生产工艺优化及抗氧化特性研究[D];山东农业大学;2012年
10 姜曼;固态发酵豆粕制备大豆肽发酵条件的优化[D];山东轻工业学院;2010年
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