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灵芝液体发酵过程中微量元素的富集及多糖产量提高的研究

李秀娟  
【摘要】:灵芝是一种药用价值很高的名贵真菌。近年来,大量实验证明灵芝代谢产物中的很多成分如灵芝多糖、灵芝酸都具有明显的药理活性,有很好的治疗和保健作用。灵芝的液体发酵由之成为研究的热点。然而,在发酵罐水平上对灵芝发酵的反馈控制及发酵过程流变性所做的研究工作还很少。在此背景下,本文对灵芝的液体发酵技术进行了研究并着重在灵芝发酵的pH反馈控制和流变性方面进行了探讨。 本实验选取了一株多糖高产灵芝菌株22#,通过正交实验得出了该菌株在液体发酵中的最佳培养基条件为:土豆泥4%,麸皮汁4%,葡萄糖2%,磷酸氢二钾0.2%,硫酸镁0.1%。在发酵罐中的最佳培养条件为:接种量5%-10%,最适培养温度28℃,转速250rpm,通气量1:1(V/V/min),不控制pH值时发酵时间70-94小时为宜。 在液体深层培养过程中,灵芝菌丝体对微量元素具有一定的富集作用。当培养基中锌浓度达30ppm时,对锌的富集效果最好,灵芝菌丝体中锌的含量达到23%;但是,当发酵培养基中锌的浓度达60ppm时,灵芝菌丝体的生长受到抑制。当发酵培养基中硒浓度达60ppm时,灵芝菌丝体的生长开始受到抑制,硒浓度为10ppm时,富集率最高。 本试验详细研究了培养基pH值对灵芝菌丝体发酵的影响,结果表明:灵芝菌丝体大量繁殖的最适pH值为5.4,大量生产胞外多糖的最适pH值为3.4。当不控制灵芝发酵的pu值时,灵芝液体深层发酵中多糖的最大产量为1.711g/L。先维持pH值在5.4,使灵芝菌丝体大量生长,然后控制pH值在3.4,使其生产多糖,此时多糖产量达1.844g/L。当始终维持发酵pH值在3.4时,多糖产量高达2.534 g/L,比不控制提高了48.1%。该结果大大提高了多糖的产量,对实际生产具有重要指导意义。 此外,对灵芝口服液的生产工艺进行了探讨。灵芝多糖提取的最适条件:9倍体积水,90℃,提取1小时。


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