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《中国农业大学》 2005年
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SA、ASM、INA和柠檬酸对鸭梨果实采后抗病性和品质的影响

曹建康  
【摘要】:本文以鸭梨(Pyrus bretschneideri Rehd.)果实为试材,通过损伤接种和贮藏实验(20℃、85-95%RH)研究了生长期喷施水杨酸(SA)、Acibenzolar-S-methyl(ASM)或采后SA、ASM、2,6-二氯异烟酸(INA)以及柠檬酸处理对果实采后病害的控制和对果实贮藏品质、生理代谢的影响:并深入探讨了这些处理提高鸭梨果实抗病性和改善贮藏特性的可能机制。研究结果对控制果采后病害、提高果实贮藏性、减少传统农药在园艺产品中的应用都具有十分重要的理论指导意义和实际应用价值。 生长期喷施2.5mM SA或75mg/L ASM能有效降低采后鸭梨果实自然腐烂和接种青霉病(Penicillium expansum)的发病率,显著抑制病斑扩展(P0.05);喷施ASM还有效抑制了采后接种的黑霉病(Alternaria alternata)。采后5mM SA、0.5mM ASM和INA处理也十分有效地抑制了果实自然病害和接种的青霉病和黑霉病,其中采后SA和ASM处理还抑制了果实轮纹病(Physalospora piricola Nose.)。生长期喷施SA和ASM,采后ASM和INA处理都有效抑制了果实黑心病和果柄干枯变黑。生长期喷施SA或ASM并结合套袋,可进一步改善果实贮藏特性。采后2%柠檬酸处理显著抑制果实接种青霉病和自然腐烂,减轻套袋鸭梨表皮褐变和延缓果实衰老。 生化测定表明,生长期喷施SA和ASM诱导鸭梨果实在发育过程中形成较强的抗性系统。喷施SA或ASM后鸭梨幼果过氧化物酶(POD)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)、几丁质酶(CHT)和β-1,3-葡聚糖酶(GLU)等抗性相关酶活性显著增强;过氧化氢酶(CAT)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)等抗氧化相关酶活性受到抑制,谷胱甘肽还原酶(GR)活性却提高:H_2O_2积累增加。生长期喷施SA和ASM的果实在采后贮藏过程中仍然具有较高PAL、CHT、GLU活性和较低的CAT活性,但是超氧化物岐化酶(SOD)活性升高。 采后SA处理增强了贮藏过程中鸭梨果实POD、CHT和GLU活性:采后ASM和INA处理增强贮藏过程中果实PAL和CHT活性,促进总酚和类黄酮积累。采后SA和INA处理果实CAT活性降低而SOD活性升高,而ASM处理果实两者活性都升高。SA、ASM和INA处理果实H_2O_2含量在贮藏初期增加,随后却降低。ASM和INA处理还明显降低了贮藏过程中鸭梨果实丙二醛(MDA)含量,抑制了膜质过氧化。采后2%柠檬酸处理显著提高贮藏过程中鸭梨果实POD、PAL、CAT和SOD活性却抑制了多酚氧化酶(PPO)活性,同时还抑制了超氧阴离子(O_2~-)和H_2O_2含量上升和MDA的积累。 采后ASM和INA处理果实经接种青霉菌后,在发病过程中,POD、PAL和CHT活性进一步提高,H_2O_2,MDA,总酚和类黄酮含量进一步积累。接种的ASM和INA处理果实CAT活性也高于接种对照。此外,在受到病原侵染时,ASM处理果实SOD活性升高。
【学位授予单位】:中国农业大学
【学位级别】:博士
【学位授予年份】:2005
【分类号】:TS255.3

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