收藏本站
《中国农业大学》 2005年
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

直链淀粉检测方法与技术研究

张巧杰  
【摘要】:直链淀粉含量影响着食品的食用品质和外观品质,与食品安全息息相关,并且具有广泛的工业用途。研究直链淀粉检测方法与技术,对提高我国粮食的市场竞争力具有重要意义。特别是在我国加入WTO后,研究工作显得更加重要。在这样的背景下,本文研究了标准碘比色法和近红外光谱法两种分析方法的直链淀粉含量检测技术,并设计研制了基于比色原理的直链淀粉检测装置,主要研究内容如下: 1.研制开发了基于比色原理的直链淀粉检测装置。光源选用单波长激光光源,解决了分光系统得到的单色光的纯度和强度的矛盾关系。激光光源单色性好,减小了非单色光引起的对朗伯—比尔定律的偏离,光强度高,采用脱脂与不脱脂的前处理方法,都能保证测量精度。 2.设计并实现了直链淀粉检测装置软件系统。该系统具有串口通讯,控制检测过程,显示检测数据,建立标准工作曲线,预测未知样品直链淀粉含量等功能。 3.对直链淀粉检测装置进行了性能分析研究。通过大量的性能试验验证了直链淀粉检测装置准确度、精密度高,稳定性好,测定结果受温度的影响不明显。与农业部谷物品质监督检测测试中心使用的仪器进行性能对比研究,结果表明:用实验室标准方法(脱脂),直链淀粉检测装置能保证检测精度。与美国O-Ⅰ公司的FS-Ⅳ化学自动分析仪进行性能对比分析,结果表明,采用不脱脂的前处理方法,直链淀粉检测装置也能保证检测精度,其性能和国外同类仪器性能相当。 4.对直链淀粉近红外光谱特征波长选择问题,提出了一种基于小波变换的波长选择方法,该算法不仅考虑了浓度矩阵对波长选择的影响,且由于把小波分解结构中的高频系数全部滤除,避免了高频噪声的干扰,减小了建模和预测运算时间,使得PLS-LOO-CV预测值与标准值的相关系数R得以提高,交叉验证标准差SECV、预测标准差SEP得以减小。 5.分别应用六种波长选择方法:相关系数法、方差分析法、相关成分分析法、无信息变量消除法、遗传算法、小波变换法对直链淀粉近红外光谱进行了实例比较分析。结果表明,这六种方法都能减小建模波长点数,提高校正模型的精度,增强校正模型的预测能力。其中,相关矩阵分析法效果最好,小波变换法选择的波长点数最少,且建模效果和预测能力较好。 6.针对国外稻米直链淀粉近红外光谱模型不适合中国稻米的问题,以中国主要产稻区的典型品种为研究对象,建立了糙米粉直链淀粉近红外光谱模型,该模型可用于实际样品检测。在此基础上,针对用糙米粉测定直链淀粉含量,样品需碾磨,测定后的样品不能用于育种,研究建立了单粒糙米种子、糙米的直链淀粉近红外光谱模型,这两个模型可用于育种部门进行材料初选。 7.用本文设计研制的直链淀粉检测装置,通过比色法测定了小麦、玉米、小米、大麦、高粱、绿豆等谷物的直链淀粉含量,并和农科院品种资源所测定结果进行了对比,结果表明,测定结果准确可靠。在此基础上,建立了小麦、玉米直链淀粉近红外光谱模型,该模型精度高,预测能力强,比色法和近红外光谱法测定结果没有明显差异。
【学位授予单位】:

知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 杨光,丁霄霖;直链淀粉定量测定方法的研究[J];食品工业;2000年04期
2 张静;徐晓轩;武中臣;杨仁杰;张存洲;;近红外光谱法检测聚醚多元醇伯羟基与仲羟基的相对含量[J];光谱学与光谱分析;2006年01期
3 何金成;杨祥龙;王立人;郭希山;;近红外光谱法测定废水化学需氧量[J];浙江大学学报(工学版);2007年05期
4 褚小立;王艳斌;陆婉珍;;近红外光谱定量校正模型的建立及应用[J];理化检验(化学分册);2008年08期
5 张进伟;陈生龙;章松波;郑利武;;近红外光谱法在线监测羟基乙腈制备系统[J];现代科学仪器;2011年03期
6 赵杰文,吴守一;谷物流化床基本特性的研究[J];农业机械学报;1989年02期
7 张渭滨,庄其仁,林丽莎;高于胶凝临界温度直链淀粉分子分形[J];华侨大学学报(自然科学版);2000年02期
8 刘福强,赵文萃,刘革,汤真,窦英,任玉林;人工神经网络-近红外光谱法非破坏监测芦丁药品的质量[J];化学分析计量;2003年03期
9 吴凌;刘佳音;郭伟良;陈淑彦;任晓东;;长波近红外光谱-偏最小二乘法快速分析白酒中乙醇含量[J];酿酒;2007年04期
10 刘峰;孟利;陈国友;任红波;金海涛;张晓波;;微波消解技术测定谷物中微量元素的研究[J];东北农业大学学报;2008年11期
11 刘翠玲;隋淑霞;吴静珠;孙晓荣;;近红外光谱技术检测溶液中毒死蜱含量试验[J];农业机械学报;2009年01期
12 王素雅;秦天仓;杨玉玲;刘长鹏;丁男;谢群;;慈姑直链淀粉的分离与分子结构[J];食品与发酵工业;2009年03期
13 雷宏;王晓曦;曲艺;史建芳;刘鑫;;小麦粉中的淀粉对其糊化特性的影响[J];粮食与饲料工业;2010年10期
14 王力立;段灿星;双少敏;任贵兴;;大豆中异黄酮含量的测定及其近红外分析[J];食品科技;2011年01期
15 ;《近红外光谱法快速分析药品》[J];分析化学;2011年03期
16 ;螺旋给料机列线图[J];中国有色冶金;1977年03期
17 ;云南省谷物播种机具研制简况[J];粮油加工与食品机械;1978年01期
18 孔渝华,王文南,李勇慧,刘辉;烟道气中氮氧化物的分析——改良的萨尔茨曼比色法[J];化学世界;1986年04期
19 刘从胜,李赛勤;6GP-47型谷物膨化机[J];粮油加工与食品机械;1989年04期
20 雷霆;柴慧娟;;示波极谱法测定谷物中的痕量铅、镉[J];中国粮油学报;1991年02期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 贾丽;;蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的分析[A];第11届全国离子色谱学术报告会论文集[C];2006年
2 孙琳琳;刘殿骏;王振新;;以纳米金为探针比色法检测顺铂[A];中国化学会第二十五届学术年会论文摘要集(下册)[C];2006年
3 骆萌;汪强华;赵晔;王约伯;;有机化合物中磷元素微量测定的一些改良[A];中国化学会第十四届有机分析及生物分析学术研讨会会议论文摘要集[C];2007年
4 林若慧;吴克刚;柴向华;张文;;硬脂酸-直链淀粉复合物的制备工艺的研究[A];2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会论文摘要集[C];2010年
5 王星;左春芳;雷敬卫;白雁;;近红外光谱法在连翘产区鉴别中的应用研究[A];第十六届全国光散射学术会议论文摘要集[C];2011年
6 渠琛玲;沈姣;罗莉;郭蕊;闫李慧;许梦莎;;面粉理化特性国标方法与近红外光谱法的比较研究[A];2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会论文摘要集[C];2010年
7 龚海燕;白雁;;基于近红外光谱法的中药制剂一清颗粒的定性分析[A];中药饮片质量分析与中药鉴别技术交流研讨会论文集[C];2009年
8 孟昱;王世盛;蔡蕊;赵伟杰;;近红外光谱法对头孢菌素粉针剂原料的定性分析[A];科学仪器服务民生学术大会论文集[C];2011年
9 王亮;周惠明;钱海峰;;早餐谷物的研究进展——挤压过程中原料成分的变化[A];中国粮油学会第三届学术年会论文选集(下册)[C];2004年
10 贺城;韩鲁佳;杨增玲;陈龙健;黄光群;;近红外光谱法在线检测秸秆和煤混燃物中秸秆含量[A];中国农业工程学会2011年学术年会论文集[C];2011年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 钟河;众多饮料企业争夺发言权[N];经理日报;2010年
2 米多;俄谷物收成有望获近15年最佳成绩[N];远东经贸导报;2008年
3 朱行;低收入缺粮国谷物进口压力或缓[N];粮油市场报;2010年
4 ;蒙牛挖掘乳品新增长点[N];消费日报;2008年
5 刘芯;俄发明变谷物废料为宝新工艺[N];大众科技报;2002年
6 柯继;多谷物复合营养面粉项目开工[N];中国食品报;2009年
7 本报记者 回旭;俄拟恢复谷物出口 国际粮市略降温[N];国际商报;2011年
8 ;谷物子实饲料的加工[N];中国畜牧兽医报;2008年
9 记者 易家凡通讯员 王定烨;要选择更适合谷物农场发展的路子[N];海南农垦报;2007年
10 李丽霞;首款谷物牛奶蒙牛“妙点”[N];中国食品质量报;2008年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 张巧杰;直链淀粉检测方法与技术研究[D];中国农业大学;2005年
2 凌云;基于机器视觉的谷物外观品质检测技术研究[D];中国农业大学;2004年
3 吴卫国;挤压营养早餐谷物及茶叶减肥谷物食品研究[D];湖南农业大学;2003年
4 冯旭东;奶制品中蛋白质的检测仪器和方法研究[D];吉林大学;2013年
5 陈荣军;玉米几个重要基因的克隆和改良直链淀粉的转基因研究[D];四川农业大学;2003年
6 苏军;淀粉合成相关基因转化籼型杂交稻亲本及育种利用研究[D];福建农林大学;2005年
7 刘雪强;谷物干燥过程复杂性分析及其控制[D];吉林大学;2006年
8 董怡为;基于非匀强电场的谷物水分在线检测方法研究[D];南京农业大学;2007年
9 郭新梅;利用RNAi技术沉默玉米淀粉分支酶基因(sbeⅠ,sbe Ⅱb)表达的研究[D];西北农林科技大学;2007年
10 陈刚;氮素和Wx蛋白缺失对水稻颖果发育的影响[D];扬州大学;2005年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 林若慧;脂肪酸—直链淀粉复合物的制备及其氧化稳定性的研究[D];广东工业大学;2011年
2 宋文君;玉米直链淀粉的酶法制备及其在软糖中的应用研究[D];华中农业大学;2012年
3 陈诚;近红外光谱法预测评价相思树制浆造纸适应性能的研究[D];北京林业大学;2010年
4 蒙杰丹;近红外光谱法快速无损分析测定中药活性成分的研究[D];西南大学;2012年
5 陈国强;汽车驾驶员血液酒精含量的近红外光谱法无损检测[D];山东大学;2012年
6 吴一;观察TT/TTB比色训练系统对口腔医学生比色准确率的影响[D];中南大学;2012年
7 原姣姣;近红外光谱法对茶油化学成分及快速鉴伪的研究[D];中国林业科学研究院;2012年
8 刘冰;近红外光谱法在涪陵榨菜品质检测方面的应用研究[D];西南大学;2011年
9 孙春艳;近红外光谱法用于鉴别透明质酸、肝素和硫酸软骨素的模型研究[D];山东大学;2010年
10 李彬;淀粉级分的分离表征及其与表面活性剂的相互作用[D];中南大学;2011年
中国知网广告投放
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978