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《北京体育大学》 2005年
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重庆市中小学生的营养状况及其社会环境影响因素的研究

彭莉  
【摘要】: 学生体质健康一直是学者研究和社会关注的焦点之一,但以前的研究对体质健康横剖面的现状调查及规律探讨的多,对通过调查发现的问题,对影响学生体质的因素和增强体质、健康的途径与方法进行深入探讨的还比较少。本研究以重庆市中小学生为研究对象,通过查阅文献、专家访谈、体质测试和问卷调查等手段,对学生的营养状况与其社会环境影响因素进行了分析研究,首先,较系统地分析了学生营养状况的特点与规律、以及存在的主要问题;其次,解析了各社会环境因素对学生营养健康产生的影响,揭示影响学生营养健康的各社会环境因素的相对重要性及影响的特征和规律;最后,重点讨论了学生生活方式及各类社会环境影响因素的综合作用,以及各类社会环境因素之间的关联性,并在一定程度上揭示了它们作用于学生营养健康的规律性。 概观全文,本研究得出的主要结论如下: 1学生的营养状况已经有了一定改善,突出表现为营养不良和低体重检出率的大幅下降以及营养正常率的提高。但学生的营养状况仍然存在着令人担忧的问题,一方面是营养不良的现象仍旧存在,另一方面是超重和肥胖检出率的直线升高。尤其是超重和肥胖现象不仅在大中城市学生中进一步蔓延,表现为低龄化和扩大化的趋势,而且在广大农村地区学生中超重和肥胖率也逐渐以等同于甚至超过城市学生增长的速度呈上升态势。 2学生的营养状况分布存在着性别、城乡、年龄和地区之间的差异:男生营养过剩情况比女生更严重一些,而女生营养不良的情况比男生更为严重;乡村男生的低体重发生率和乡村女生轻度营养不良发生率分别显著性高于城市男生与城市女生,而城市男生的超重和肥胖检出率明显高于乡村男生;13-14岁是城乡男女学生营养正常率最低和营养不良发生率最高的年龄,城市学生超重和肥胖发生的高峰年龄有7、9、12岁几个年龄段,而乡村学生的超重和肥胖主要出现在17-18岁。 3学生的营养状况分布在不同社会经济发展水平的地区之间存在显著性差异,社会经济发展相对较好的地区比经济相对落后地区的营养不良和肥胖检出率高。但社会经济发展与学生营养状况之间的关系,尚有许多解释不清的地方,需要进一步的研究来补充和证实。 4学生的营养状况受父母尤其是母亲的身体条件影响,营养不良的母亲更可能生育营养不良的孩子、肥胖的父母也更可能生育出肥胖的孩子。这可能是遗传因素的作用,也同时可能是遗传与环境的共同作用。提示:父母本身存在营养状况不良的家庭,更应该注意日常生活方式的科学性,从小培养孩子健康的生活行为。 5在家庭因素方面,父母的社会经济阶层(包括父母职业、受教育程度和家庭经济情况)与学生的营养状况都有关系。综合来看,是相对较高社会经济阶层的孩子在营养不良以及肥胖的检出率上高于相对较低社会经济阶层的孩子。 6学生的日常生活方式与他们的营养状况有明显关系。总的来说,拥有良好生活方式学生的营养状况优于生活方式不良的学生。 7各类社会环境因素内部之间以及不同类别社会环境因素之间都有相互作用。社会环境因素作用于学生营养健康可能是以交互作用的方式产生效应的,常常是一种社会环境因素可以直接影响学生营养健康,也可以作为其他社会环境因素的中介,或者以其他因素为中介作用于学生的营养健康。社会环境因素作用于学生的营养健康具有各自不同的特征。其中,生活方式可能是最直接最能动的因素,其他各类社会环境因素都可以通过生活方式因素的中介起作用。对于学生营养健康的来说,生活方式因素中的膳食生活因素可能是其中影响作用最稳定的因素,因此,也相对重要。
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