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《天津大学》 2004年
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补料分批发酵工艺在维生素C二步发酵中的应用研究

谢萍  
【摘要】:本文在深入分析维生素C二步混菌发酵的规律和动力学的基础上,利用从生产中选育中得到的耐高糖菌系SD-2,在发酵摇瓶中进行了分批发酵和间歇补料分批发酵的过程分析,并确定了SD-2菌系在摇瓶间歇补料分批发酵中有较高的发酵能力。 通过对发酵摇瓶和发酵罐的发酵工艺条件进行比较,确定了放大后必须进一步实验的工艺条件为通气比和培养基配比。在2L实验罐中进行了分批发酵、连续补料分批和间歇补料分批发酵的对比实验,进一步确定了补料分批发酵工艺的优越性,同时采用正交法对培养基配方等工艺进行了优化。 在2L实验罐实验结果的基础上,进行了在2M3气升罐的放大实验。通过SD-2菌系的分批发酵,确定了在2M3气升罐的最佳通气比为1:0.6~1.0。通过对流加过程的动力学模型的分析,建立了一套补料控制策略,利用在线的检测数据,确定了发酵过程中的底物消耗速率和产物生成速率,流加过程中残糖浓度的波动范围小于5mg/ml,使SD-2菌系在2M3气升罐上的生产能力达到了2L实验罐的发酵水平。 利用此流加工艺,在160M3气升罐上进行了生产试验。生产试验结果表明,该工艺提高了发酵产量,降低了成本,创造了较好的经济效益。
【学位授予单位】:天津大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2004
【分类号】:TQ465

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