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《天津大学》 2006年
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丁香油的超临界CO_2萃取及在果蔬保鲜中的应用研究

关文强  
【摘要】: 丁香(Eugenia caryophyllata Thunb.)的干燥花蕾是我国传统的调味品和中草药,近年来又发现丁香油具有较强的杀虫、防腐保鲜作用。丁香油的传统提取方法为水蒸气蒸馏和有机溶剂提取等,近年来新兴的超临界CO_2萃取技术被认为是提取天然植物挥发油的高效洁净工艺。本课题的主要目的是深入研究超临界CO_2萃取丁香油工艺,比较其与传统提取方法的优缺点;同时通过对超临界流体萃取过程中的传质模型与数学模拟,以及测定丁香油中主要成分在超临界CO_2中的溶解度与关联等基础研究,为今后的工程放大提供必要的基础数据和理论指导。本文还首次研究了丁香油对果蔬主要采后病原菌的抑制效果及对青椒等果蔬的防腐保鲜效果与机理,该研究为开发果蔬采后天然防腐保鲜剂提供基础,对其在食品防腐保鲜中的应用具有重要的社会意义和学术价值。 本课题首先以丁香收油率和主要成分丁香酚在萃取物中的含量为目标函数,采用正交试验及延伸试验研究了压力、温度、粒度、时间等因素对萃取效果的影响,从而确定出丁香油的适宜萃取条件。研究表明在萃取温度和压力分别为50℃和10-15MPa的条件下,丁香收油率为17.67%~20.16%。本文还采用GC和GC/MS分析方法,比较了超临界CO_2萃取与传统的水蒸气蒸馏等方法对丁香收油率和油的化学成分等的影响。收油率是水蒸气蒸馏和水中蒸馏的两倍左右。通过GC/MS共鉴定出丁香油中的23种成分,超临界萃取所得丁香油中丁香酚、乙酰丁香酚、β-石竹烯相对含量占90%以上,其中丁香酚和乙酰丁香酚的含量分别为58.8%和19.6%。超临界二氧化碳萃取丁香油没有溶剂残留,萃取时间短,收油率高,较传统方法具有明显的优势。 在对超临界流体萃取过程的研究中,根据质量平衡建立了丁香油萃取过程的集总参数法模型,并结合实验结果对方程进行了合理的简化,利用实验数据拟合出主要参数,模型的计算值和实验值的平均相对误差在6.88~57.78%之间。 利用动态法测定了不同压力(10-30MPa)、温度(313-333K)下丁香酚、乙酰丁香酚、β-石竹烯在SC-CO_2中的溶解度。在实验条件下,丁香酚在SC-CO_2中的溶解度(摩尔分数)为0.0002-0.0580;乙酰丁香酚在SC-CO_2中的溶解度(摩尔分数)为0.00018-0.07030;β-石竹烯在SC-CO_2中的溶解度(摩尔分数)为0.00034-0.07096。而后分别利用ln y_2与压力P的非线性关系方程、Chrastil方程、Chrastil改进方程(Adachi、de Valle)对丁香酚、乙酰丁香酚、β-石竹烯在SC-CO_2中的溶解度进行了关联。关联的AARD平均值在2.91%~5.74%之间,表明上述关联方程对本测量系统的适用性。 本文还利用超临界CO_2萃取丁香油的实验数据求得了丁香油在SC-CO_2中的
【学位授予单位】:天津大学
【学位级别】:博士
【学位授予年份】:2006
【分类号】:TS255.3

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【引证文献】
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1 闵江;雷公藤有效成分的提取分离和麻疯树籽的开发利用研究[D];天津大学;2011年
2 侯彩霞;柴胡药用成分的超临界CO_2萃取工艺及模型研究[D];天津大学;2007年
【参考文献】
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【共引文献】
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4 秦立虎;;低乳糖牛奶的研制[A];首届中国奶业大会论文集(下册)[C];2010年
5 张爱民;薛建平;;药用植物源杀虫剂的研究进展[A];中医药理论与应用研究——安徽中医药继承与创新博士科技论坛论文集[C];2008年
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7 戴前颖;夏涛;高丽萍;李钊;吴平;;绿茶汤呈色物质研究进展[A];经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会(第二卷)[C];2010年
8 张娅楠;赵利;黄超;陈丽丽;刘华;欧阳涛;;碱性蛋白酶水解鳗鱼鱼头蛋白质特性的研究[A];经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会(第三卷)[C];2010年
9 王仁才;欧阳建文;成智涛;王辉宪;熊兴耀;;超临界流体萃取技术及其在果品上的应用研究进展[A];中国园艺学会第十届会员代表大会暨学术讨论会论文集[C];2005年
10 王勇;吴国良;宋玉琴;;分光光度法测定核桃果实中酚类物质[A];中国园艺学会第七届青年学术讨论会论文集[C];2006年
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1 魏希颖;连翘种子挥发油化学成分、生物学活性及其自乳化药物传递系统的研究[D];陕西师范大学;2010年
2 袁海滨;野艾蒿(Artemisia lavandulaefolia DC.)精油的生物活性、作用机制及安全性研究[D];东北师范大学;2010年
3 马英姿;药用植物蚬壳花椒化学成分分析及繁殖技术研究[D];中南林业科技大学;2010年
4 钟秋平;橡实淀粉加工特性的变化规律研究[D];中南林业科技大学;2007年
5 张艳萍;贻贝蛋白中ACE抑制肽的制备及其构效关系研究[D];浙江工商大学;2011年
6 任红敏;大黄酚对黄瓜白粉病菌的抑制作用机制研究[D];河北农业大学;2011年
7 黄略略;冻干—真空微波串联联合干燥苹果的保质和节能工艺及模型研究[D];江南大学;2011年
8 周亚福;几类植物分泌结构发育过程中的细胞程序性死亡研究[D];西北大学;2011年
9 杨洁;香莲栓治疗复发性外阴阴道念珠菌病的临床和实验研究[D];广州中医药大学;2011年
10 刘立芹;采后鸭梨衰老和褐变生理及调控[D];河北师范大学;2011年
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1 王婵;中草药植物提取液对鸡蛋涂膜保鲜效果的应用研究[D];华中农业大学;2010年
2 贺波;苎麻叶黄酮的提取、分离纯化、结构及抗氧化活性的研究[D];华中农业大学;2010年
3 张娜;低盐度腌腊鱼生产中几个安全指标的变化及评价[D];华中农业大学;2010年
4 余洋;卤制甲鱼加工工艺及贮藏特性研究[D];华中农业大学;2010年
5 展慧;基于多源信息融合技术的板栗分级检测方法研究[D];华中农业大学;2010年
6 李红美;抗香蕉枯萎病4号小种的枯草芽胞杆菌R31的发酵条件优化[D];华中农业大学;2010年
7 王朝军;几种辣根素类化合物熏蒸活性研究及EITC合成工艺优化探讨[D];华中农业大学;2010年
8 赵茜;蛇床子素配伍植物筛选[D];华中农业大学;2010年
9 贾婧;含硫蔬菜中多种农药残留的分析方法研究[D];郑州大学;2010年
10 杨俊丽;高能电子束辐照对草莓贮藏品质的影响[D];山东农业大学;2010年
【同被引文献】
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中国博士学位论文全文数据库 前6条
1 唐韶坤;超临界二氧化碳萃取葡萄籽中食用及药用成分的工艺和模型研究[D];天津大学;2003年
2 孙永跃;超临界二氧化碳萃取当归与川芎单复方中的药效成分研究[D];天津大学;2005年
3 侯彩霞;柴胡药用成分的超临界CO_2萃取工艺及模型研究[D];天津大学;2007年
4 马鸿宾;固体碱催化合成生物柴油的基础研究[D];天津大学;2008年
5 李红茹;超临界流体在中药雷公藤制剂中的应用及其溶解度的理论研究[D];天津大学;2008年
6 贾冬冬;桑叶与莲子心药用成分的分离及关键技术的应用研究[D];天津大学;2009年
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1 刘逆夫;雷公藤多甙生产柱层析工序质量改进的研究[D];天津大学;2004年
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9 张玉;雷公藤中有效成分的提取分离与微球制剂的制备[D];天津大学;2008年
10 顾志鹏;中药材雷公藤中有效成分的提取与分离[D];天津大学;2009年
【二级引证文献】
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1 闵江;雷公藤有效成分的提取分离和麻疯树籽的开发利用研究[D];天津大学;2011年
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1 刘少芳;超临界萃取白术挥发性成分的实验与模拟研究[D];天津商业大学;2010年
【二级参考文献】
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【相似文献】
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10 许霞;;纳米组装无机抗菌剂的制备及其抗菌效果研究[A];华北地区硅酸盐学会第八届学术技术交流会论文集[C];2005年
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5 刘小莉;银杏内生真菌分离鉴定及其抗菌抗氧化作用研究[D];南京农业大学;2007年
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3 江红霞;微藻脂溶性化合物抗菌活性与化学成分分析[D];福建师范大学;2003年
4 王营;5-芳基-2-呋喃甲醛-N-芳氧乙酰腙类化合物的合成、表征及生物活性研究[D];辽宁师范大学;2005年
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6 李静;滇重楼内生真菌及其抗菌活性检测和甾体化合物分析[D];四川农业大学;2007年
7 刘变芳;果蝇抗菌肽基因Andropin在大肠杆菌中的克隆与融合表达[D];西北农林科技大学;2005年
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9 帅红艳;广西环江产铁皮石斛内生真菌的分离鉴定及其生物活性的研究[D];广西大学;2008年
10 鞠玲燕;文昌鱼类tachylectin克隆、表达与抗菌活性[D];中国海洋大学;2008年
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