收藏本站
《天津大学》 2006年
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

中国食品安全管理体系认证制度研究

张惠才  
【摘要】: 本文从监管视角研究了我国的食品安全管理体系认证的制度。首先,从理论角度分析了食品安全管理体系认证的实施过程,为审查已经建立的体系制定了检查重点,并通过一个获证的冷冻虾仁生产企业为例,实际演示了关键的操作环节,验证了食品安全管理体系认证的系统性与科学性。其次,利用大规模的调查研究,对目前我国食品安全管理体系的实施情况进行了详细的统计,给出了整体的概况信息。最后,利用信息经济学的信息不对称理论和博弈论、公共管理学的公共物品理论和政府公共行为理论、信用经济学理论等研究了该项制度运行中存在的问题,并据此提出了如何建立政府长效监管机制的政策建议。 本文力求在承继和融合现有相关研究的基础上,在理论和实证研究上都有所突破。主要的创新之处体现为三个方面:一是初步建立起作为公共制度的食品安全认证制度的理论框架。从信息经济学的角度分析了食品安全认证制度的制度特征;从认证的一般概念出发,对食品安全认证制度从概念到运行进行了清晰的界定;从信用机制方面,分析了食品安全认证制度有效运行的制度机理,为发展和完善食品安全认证制度提供了初步的理论依据。二是运用理论模型对食品安全认证监管进行制度分析。在基于现实食品安全认证制度体系及管理研究的基础上,论文从理论上剖析了建立市场化的食品安全认证管理机制所涉及的重要深层次问题,并在信用体系建设、认证机构管理以及认证市场监管等保障市场运行的长效机制方面,提出思路性、指导性的政策建议,从而提高有关食品安全认证制度设计的科学性和前瞻性。三是首次对全国范围内的有资质认证机构和获证企业进行了全面的调查,取得了大量的资料和数据,填补了我国这一领域基础数据库资源的空白。因此,实证研究是本论文的一个重要特色,也是论文在研究方法上的创新。由于我国社会整体的信用水平还很低,建立一个完善的食品安全管理体系认证制度将是一项长远的任务。
【学位授予单位】:天津大学
【学位级别】:博士
【学位授予年份】:2006
【分类号】:F203

手机知网App
【引证文献】
中国期刊全文数据库 前3条
1 李杨;;食品安全环境指标设计[J];安阳工学院学报;2010年02期
2 罗曦;林娜;李枫;;城市轨道交通安全认证制度的理论基础与框架设计[J];城市轨道交通研究;2013年03期
3 王永刚;王师维;;基于第三方评估的空管安全评估管理模式研究[J];中国安全科学学报;2011年09期
中国博士学位论文全文数据库 前4条
1 李会涛;《水产饲料生产良好操作规范》(GMP)技术管理体系构建与生产示范研究[D];中国海洋大学;2010年
2 尹世久;基于消费者行为视角的中国有机食品市场实证研究[D];江南大学;2010年
3 郭金发;论政府在构建中国特色的认证认可制度中的主导作用[D];吉林大学;2010年
4 樊红平;中国农产品质量安全认证体系与运行机制研究[D];中国农业科学院;2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 于婷婷;我国食品安全认证制度研究[D];中国政法大学;2011年
2 胡南乾;我国食品质量安全认证问题研究[D];华南理工大学;2011年
3 张人丹;企业社会责任与财务绩效相关性分析[D];西南财经大学;2011年
4 刘冠秀;太原市嘉乡生态食品加盟店选址研究[D];山西大学;2011年
5 任宪臣;对食品企业员工认知水平及消费者满意度的调查[D];武汉工业学院;2011年
6 郑小敏;深圳市食品安全问题及管理体系研究[D];上海交通大学;2009年
7 张莉莉;我国食品安全管理中的政府责任研究[D];南京理工大学;2009年
8 栗朋;食品制造加工企业社会责任与财务绩效关系实证研究[D];天津大学;2009年
9 何威;吉林省食品安全管理系统模型构建研究[D];吉林大学;2010年
10 杨茂枢;潍坊市食品生产领域安全监管系统的设计与实现[D];山东大学;2012年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 陈玲;中国加入WTO后对食品安全的影响及对策[J];商业研究;2004年02期
2 孙晓秋,赵立华,李玉文,刘洪君;浅谈农业标准化在现代化农业中的作用[J];标准化报道;1996年04期
3 黄涛;中国产品认证制度的发展和现状[J];电动工具;2003年03期
4 徐金海;农产品市场中的“柠檬问题”及其解决思路[J];当代经济研究;2002年08期
5 张维迎;产权、政府与信誉[J];读书;2001年06期
6 杜吟棠;农业标准化:现实而有效的市场竞争手段——加强农业标准体系建设雏议[J];调研世界;2002年06期
7 陈善昂;建立社会信用体系的经济学分析[J];福建金融;2003年03期
8 唐炳贵;农业生态环境与农业可持续发展[J];改革与战略;1997年05期
9 周德庆 ,李晓川;我国水产品质量安全问题与对策[J];渔业现代化;2003年02期
10 杨朝飞;中国生态危机的挑战与思考[J];中国环境管理;1998年01期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 ;Analysis on Peasants' Diet Condition and Food Safety Awareness in Northern Jiangsu——From the Perspective of Economics[J];Asian Agricultural Research;2010年10期
2 官庆;工程设计保险的逆向选择问题研究[J];四川建筑科学研究;2003年02期
3 项勇,陶学明;基于寻租理论的工程监理博弈行为分析[J];四川建筑科学研究;2005年01期
4 杨岑;彭盈;陈玉水;;招投标中的博弈分析[J];四川建筑科学研究;2006年05期
5 项勇;任宏;;建设工程项目监理过程中寻租博弈行为分析[J];四川建筑科学研究;2006年06期
6 项勇;陶学明;王永强;;不对称信息下建设项目委托代理激励机制理论分析[J];四川建筑科学研究;2009年02期
7 杨太华;郑庆华;;建设工程中质检站、监理机构和承包商寻租行为的博弈分析[J];四川建筑科学研究;2009年05期
8 阳霞;周文峰;;代建项目双层委托代理模型分析[J];四川建筑科学研究;2010年03期
9 郑强;构建和完善社会信用体系[J];安徽电气工程职业技术学院学报;2004年04期
10 万可,汤卫君;头垄断厂家产品定价中的博弈论问题———兼评我国彩电行业价格大战[J];安徽大学学报;2002年01期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 高同春;王梅;段劲生;孙明娜;张勇;;简论安徽省农产品质量安全现状与对策[A];食品安全的理论与实践——安徽食品安全博士科技论坛论文集[C];2005年
2 蔡海莹;;论从农田到餐桌的动物性食品安全体系的建立[A];食品安全的理论与实践——安徽食品安全博士科技论坛论文集[C];2005年
3 郭丽;;食品安全性与HACCP[A];食品安全的理论与实践——安徽食品安全博士科技论坛论文集[C];2005年
4 马泰;徐德祥;;食品中N-亚硝基化合物及其致癌作用[A];食品安全的理论与实践——安徽食品安全博士科技论坛论文集[C];2005年
5 黎秀蓉;;“李约瑟之谜”的博弈论解读[A];第十一届中国制度经济学年会论文汇编(上)[C];2011年
6 李五四;;不同信息环境下价格功能的历史考察——兼论营销·博弈价格功能下的经济政策效应[A];中国道路:理论与实践——第三届北京中青年社科理论人才“百人工程”学者论坛(2009)论文集[C];2009年
7 李春;;城市社区公共服务多元协作组织研究[A];科学发展:社会管理与社会和谐——2011学术前沿论丛(下)[C];2011年
8 袁祖华;粟建文;胡新军;李勇奇;;绿色、有机蔬菜生产——我国蔬菜产业发展导向[A];园艺学文集5[C];2010年
9 翁禾倩;黄源泉;李宇星;林心颖;;“绿色信贷”实施中制度缺陷的多维博弈分析[A];2011中国环境科学学会学术年会论文集(第三卷)[C];2011年
10 赵礼强;郭亚军;;制造商分销渠道战略选择的博弈分析[A];第二十六届中国控制会议论文集[C];2007年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 江翔宇;公司型基金法律制度研究[D];华东政法大学;2010年
2 李平英;产业组织结构与农产品质量管理研究[D];山东农业大学;2010年
3 马晓丽;我国农产品市场信息不对称问题研究[D];山东农业大学;2010年
4 刘家国;基于突发事件风险的供应链利益分配与行为决策研究[D];哈尔滨工程大学;2010年
5 杨皎平;产业集群特性要素对技术创新的影响研究[D];辽宁工程技术大学;2010年
6 刘嘉莹;第三方逆向物流系统构建及其运行优化研究[D];辽宁工程技术大学;2010年
7 徐连章;新制度经济学视角下的我国海洋渔业资源可持续利用研究[D];中国海洋大学;2010年
8 武辉;公共政策分析视角下会计准则的政策过程研究[D];中国海洋大学;2010年
9 丁武民;乡村发展过程中的金融支持研究[D];中国海洋大学;2010年
10 张红峰;大学组织变革中的博弈分析[D];华东师范大学;2010年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 张楠;转基因食品信息大众传播渠道研究[D];华中农业大学;2010年
2 吕瑞超;转基因食品信息推广中的传播渠道可信度研究[D];华中农业大学;2010年
3 王铁良;国内外动物源食品中兽药残留风险分析研究[D];华中农业大学;2010年
4 张磊;我国水产品质量安全监管法律问题研究[D];华中农业大学;2010年
5 张雄;土地使用权征用法经济学分析[D];华中农业大学;2010年
6 张舒;基于博弈论视角的开发区土地集约利用研究[D];华中农业大学;2010年
7 王瑞懂;武汉市消费者对转基因食品的认知研究[D];华中农业大学;2010年
8 谭细芬;绿色食品管理与消费者行为研究[D];华中农业大学;2010年
9 林敏;社会医疗保险道德风险分析及其控制对策研究[D];南京医科大学;2010年
10 叶宗玲;改革开放以来中国小型私营企业诚信问题研究[D];河南理工大学;2010年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 苗爱群;我国有机食品现状及发展对策探讨[J];安徽农业科学;2002年04期
2 余浩然,周德翼;食品安全中政府·生产商和零售商的博弈分析[J];安徽农业科学;2005年08期
3 张远;樊瑞莉;;宏观经济环境对我国食物安全的影响[J];安徽农业科学;2006年01期
4 林凌;刘华楠;周德翼;;食品安全信用管理系统框架构建研究[J];安徽农业科学;2007年12期
5 马微;付丽;刘世福;冷连波;周庆华;王海波;;我国的食品安全质量控制体系及认证[J];安徽农业科学;2008年22期
6 王于杰;;完善法律制度 理顺监管体制是解决我国食品安全问题的治本之举[J];安徽医药;2006年02期
7 张月义;韩之俊;季任天;;欧美食品安全监管体系研究[J];现代农业科技;2007年22期
8 杨放春,龙湘明;软件非功能属性研究[J];北京邮电大学学报;2004年03期
9 李哲敏;食品安全内涵及评价指标体系研究[J];北京农业职业学院学报;2004年01期
10 林凌;周德翼;;构筑食品质量安全可追踪系统研究[J];商业研究;2005年21期
中国重要会议论文全文数据库 前2条
1 周应恒;耿献辉;;我国食品质量安全认证管理的现状分析及发展构想[A];依靠科技进步促进农业产业发展——“科技进步与农业产业发展论坛”文集[C];2003年
2 朱玉龙;;认证责任·认证责任赔偿风险·认证职业责任保险[A];第十二届中国质量论坛论文集[C];2004年
中国重要报纸全文数据库 前2条
1 国家行政学院教授,公共管理教研部主任,中国行政管理学会教学研究会会长 薄贵利;[N];人民日报;2008年
2 张勇 新疆维吾尔自治区烟草专卖局(公司);[N];东方烟草报;2010年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 田精白;网络式软件非功能需求分析方法及其应用[D];武汉大学;2009年
2 黄德林;中国动物及动物产品质量管理研究[D];西北农林科技大学;2002年
3 单吉堃;从有机认证制度看中国有机农业发展[D];中国社会科学院研究生院;2003年
4 王华书;食品安全的经济分析与管理研究[D];南京农业大学;2004年
5 张吉国;农产品质量管理与农业标准化[D];山东农业大学;2004年
6 傅仲;危害分析与关键控制点(HACCP)在饲料企业中的应用研究[D];中国农业大学;2005年
7 周洁红;生鲜蔬菜质量安全管理问题研究[D];浙江大学;2005年
8 谢菊芳;猪肉安全生产全程可追溯系统的研究[D];中国农业大学;2005年
9 李显军;中国绿色食品产业化发展研究[D];中国农业大学;2005年
10 张涛;食品安全法律规制研究[D];西南政法大学;2005年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 李钰婷;个体公共健康伦理责任探析[D];天津医科大学;2011年
2 史川军;面向对象的软件需求工程及其在MIS系统的应用[D];电子科技大学;2001年
3 李经宇;世界有机食品的发展与我国的出口贸易[D];对外经济贸易大学;2001年
4 陈达龙;我国开展质量认证和采用国际标准工作若干问题研究[D];厦门大学;2001年
5 聂爱群;我国认证市场现状分析及入世后的对策研究[D];对外经济贸易大学;2002年
6 陈燕;对GMP在中国发展进程中的研究[D];沈阳药科大学;2002年
7 唐欣;我国资产评估监管体系研究[D];河北农业大学;2003年
8 陈文海;软件测试管理工具的研究与实现[D];中国科学院研究生院(软件研究所);2003年
9 晏胜昔;论我国统一认证法律制度的建立[D];对外经济贸易大学;2003年
10 陈宇莺;我国高等教育评估制度建设的研究[D];湖南大学;2003年
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 马雨蕾;庄丽娟;何艳文;;广东省无公害农产品认证现状、问题对策[J];广东农业科学;2013年03期
2 耿朋飞;;食品加工企业社会责任缺失的原因与对策——基于经济学角度的分析[J];东方企业文化;2013年06期
3 谢玉梅;冯超;;有机农业发展和有机食品价格的国际比较[J];价格理论与实践;2012年05期
4 徐婧;梅凤乔;;日本环境友好型农业认证制度及其启示[J];江苏农业科学;2012年02期
5 姜洋;仲维维;王倩;曹玉昆;;关于我国林下经济作物认证问题的研究——以黑龙江省伊春林菌代表产品黑木耳为例[J];林业经济;2012年04期
6 麦学娟;;对我国食品检验检测体系中相关问题的要点分析[J];科技与企业;2012年20期
7 刘韵凤;;关于建设食品安全信息化平台的探究[J];情报科学;2012年06期
8 张贞;;食品企业贯标的激励约束条件分析[J];全国商情(理论研究);2012年06期
9 尹世久;陈默;徐迎军;;消费者安全认证食品多源信任融合模型研究——以有机食品为例[J];江南大学学报(人文社会科学版);2012年02期
10 夏云娇;;台湾地区食品安全监管体系及启示[J];武汉理工大学学报(社会科学版);2013年02期
中国博士学位论文全文数据库 前3条
1 李清光;中国茶叶国际竞争力的形成和提升研究[D];江南大学;2012年
2 孙捷;社区期权参与生态农业研究[D];江西财经大学;2012年
3 刘渤海;再制造产业发展过程中的若干运营管理问题研究[D];合肥工业大学;2012年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 郭智谦;广州地区食品安全监管体制问题研究[D];华南理工大学;2010年
2 杨莉;农业企业社会责任、企业价值与竞争力的互动分析[D];山东经济学院;2011年
3 胡娜;利益相关者角度下企业社会责任对企业价值影响的研究[D];天津财经大学;2011年
4 陈静;中国食品安全合作监管问题研究[D];上海师范大学;2011年
5 李海勇;我国农产品质量安全法律制度研究[D];华东政法大学;2011年
6 范玮玮;我国农产品质量安全政府责任制度研究[D];北京交通大学;2011年
7 杨易;食用农产品企业实施绿色食品认证的意愿研究[D];四川农业大学;2011年
8 贾京京;我国食品安全问题的政府管制研究[D];南京航空航天大学;2010年
9 陆迎;上市公司特征与社会责任信息披露相关性研究[D];天津大学;2011年
10 张人丹;企业社会责任与财务绩效相关性分析[D];西南财经大学;2011年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 黄伟俊;我国现阶段粮食市场的流通渠道、结构和功能分析[J];商业研究;2000年07期
2 郑新奇;城市垃圾能量估算方法探讨[J];城市环境与城市生态;1995年03期
3 樊祥鲁,杨全文;商业诚信:从经济理性与预期效益角度考察[J];财经科学;2002年03期
4 蒋海;不对称信息、不完全契约与中国的信用制度建设[J];财经研究;2002年02期
5 李健;论加强社会信用的基础建设[J];财贸经济;2002年05期
6 徐金海;农产品市场中的“柠檬问题”及其解决思路[J];当代经济研究;2002年08期
7 朱兆良;肥料与农业和环境[J];大自然探索;1998年04期
8 陈华文,尹伯成;诚信与欺诈的经济学分析[J];福建论坛(经济社会版);2003年01期
9 苏祝成;先着眼于市场机制——关于出口农产品“农残”问题的思考[J];国际贸易;2000年06期
10 曾庆孝,丁有哲;国内外食品质量管理及进展[J];广州食品工业科技;1994年02期
中国重要会议论文全文数据库 前1条
1 刘秀梅;;食品安全性问题及其控制[A];21世纪人类食品面临的新问题学术论文集[C];2001年
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 陈松;叶志华;王敏;;欧盟食品质量安全体系建设的特点及对我国的启示[J];食品研究与开发;2007年10期
2 杨志花;;食品安全管理中信息不对称的研究[J];世界标准化与质量管理;2008年09期
3 张广仁;彭菲;;依法整合监管资源 加强食品安全保障工作[J];上海食品药品监管情报研究;2007年06期
4 ;国家质检总局出台食品安全管理标准[J];商品与质量;2005年26期
5 二凤;;国外食品安全管理扫描[J];中国减灾;2009年03期
6 李清;我国食品安全管理体系在进出口贸易中如何应对入世的机遇与挑战[J];肉品卫生;2005年02期
7 黄锦城;;浅谈食品质量及安全管理体系[J];科技信息;2010年23期
8 荣建华;;浅议社会主义新农村建设之食品安全问题[J];华中农业大学学报(社会科学版);2007年01期
9 刘洁;;离吃得安全还有多远?[J];中国合作经济;2009年04期
10 桑士达;;食品安全监管须更上层楼[J];浙江经济;2011年09期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 陈松;;ISO22000食品安全管理体系研究[A];中国商品学会第九届学术研讨会暨商品学发展与教育论坛论文集[C];2006年
2 应晨江;杨年红;杨明亮;孙秀发;;日本食品卫生管理体系[A];湖北省、武汉市营养学会第十届学术会议论文摘要汇编[C];2004年
3 李青;郭昌胜;王绪鹏;沙健;王玉秋;;城乡一体化进程中再生水资源管理体系研究[A];中国环境科学学会2009年学术年会论文集(第三卷)[C];2009年
4 刘树彬;夏伟;董海星;;兴隆庄煤矿推行全面预算控制的实践创新[A];煤炭经济管理新论(第9辑)——第十届中国煤炭经济管理论坛暨2009年中国煤炭学会经济管理专业委员会年会论文集[C];2009年
5 王蕾;朱健强;;研究所建立人力资源管理体系的探讨[A];发展篇——上海科技系统思想政治工作和人才管理研究会论文选编第十辑[C];2004年
6 贾峤;;沈阳市食品安全管理问题的现状及建议[A];科技创新与产业发展(B卷)——第七届沈阳科学学术年会暨浑南高新技术产业发展论坛文集[C];2010年
7 潘云华;;建立高效、规范的先进刀具推广应用管理体系[A];2007年全国机电企业工艺年会《星火机床杯》工艺创新发展绿色制造节约型工艺有奖征文科技论文集[C];2007年
8 李次军;;浅谈OSHMS有效运行的几个重点[A];赣闽皖苏湘五省煤炭学会联合学术交流会论文集[C];2004年
9 李莹;;纺织服装企业一体化管理的发展趋势[A];2006年全国服装科技创新与发展论坛论文集[C];2006年
10 甘业福;黄鹏;;核工业八二一厂辐射防护管理体系及运行状况[A];全国核与辐射设施退役学术研讨会论文集[C];2007年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 王媛 鞠红梅;清除食品安全监管盲点[N];哈尔滨日报;2007年
2 吴铭;“时代2000”通过中国认证认可协会组织的专家鉴定[N];中国质量报;2006年
3 本报记者 孙霞云;迎接认证认可事业又一个春天[N];中国国门时报;2006年
4 记者 王惜纯;积极推动行业创新和自律[N];中国质量报;2009年
5 ;我国认证认可工作步入规范化法制化轨道[N];法制日报;2004年
6 杨忠阳;提高认证认可有效性 确保产品质量安全[N];经济日报;2007年
7 王惜纯;认证认可工作要从6方面加力[N];中国质量报;2007年
8 王惜纯;跨越式发展赢得实绩[N];中国质量报;2008年
9 张长荣 记者 蒋维胜;促进科学发展 服务经济大局[N];中国质量报;2010年
10 耕;从农田到餐桌[N];中国国门时报(中国出入境检验疫报);2002年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 张惠才;中国食品安全管理体系认证制度研究[D];天津大学;2006年
2 郭金发;论政府在构建中国特色的认证认可制度中的主导作用[D];吉林大学;2010年
3 苏昕;我国农产品质量安全体系研究[D];中国海洋大学;2007年
4 朱毅;城市社区管理理论与实践研究[D];武汉理工大学;2005年
5 白丽;基于食品安全的行业管制与企业行动研究[D];吉林大学;2005年
6 朱新武;新疆财政农业投入管理模式研究[D];新疆农业大学;2007年
7 滕月;食品安全规制研究[D];吉林大学;2009年
8 程琦;论自然灾害应急物流管理体系的构建[D];武汉理工大学;2010年
9 綦良群;高新技术产业政策管理体系研究[D];哈尔滨工程大学;2005年
10 靳勇;我国竞技体育职业化进程中的经纪人管理与培养体系研究[D];苏州大学;2005年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 张树鹏;泰安市食品安全监管机制问题研究[D];山东农业大学;2008年
2 陆琪琪;地方政府的食品安全管理体系研究[D];浙江大学;2005年
3 王斌;我国政府食品安全监管问题研究[D];北京交通大学;2006年
4 陈岳飞;地方政府食品安全监管存在的问题及对策研究[D];湘潭大学;2007年
5 陆斌;我国食品安全管理问题研究[D];西北农林科技大学;2006年
6 张莉莉;我国食品安全管理中的政府责任研究[D];南京理工大学;2009年
7 上官海英;吉林市食品安全及监管问题研究[D];吉林大学;2006年
8 李向东;对我国食品安全管理的研究[D];郑州大学;2005年
9 孙键;我国食品安全法律制度研究[D];东北林业大学;2007年
10 邢学民;大型管理体系认证公司差异化战略研究[D];北京交通大学;2008年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62791813
  • 010-62985026