收藏本站
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

酶法合成低聚半乳糖及其在乳粉中的应用

阿布力米提·克力木  
【摘要】: 本论文对米曲霉中提取的游离β-半乳糖苷酶作用于高浓度的脱盐乳清溶液合成低聚半乳糖的影响因素,合成低聚半乳糖的最佳反应条件,低聚半乳糖的检测方法,低聚半乳糖在奶粉中的应用,低聚半乳糖对双歧杆菌的促进作用和合成低聚半乳糖过程中的动力学模型进行了研究。 首先通过单因素实验确定各因素对低聚半乳糖合成的影响,并通过正交实验,确定了制备低聚半乳糖的最佳反应条件为:温度50℃,反应时间1h,乳糖浓度30%(w/v),酶浓度0.12%(w/v),pH 4.5。然后,对低聚半乳糖的分离、检测方法进行了研究。实验证明,低聚半乳糖可以利用快速、简便的薄层层析法得到分离和检测。最佳的分离条件为:薄板为用0.1mol/L磷酸氢二钠溶液制备的硅胶板,活化温度为110℃,时间为1小时,展开剂为:正丁醇:丙酮:水=4∶5∶1。最终,通过高效液相色谱仪准确地测量反应物中低聚糖的含量为23.4%。在合成低聚半乳糖的最佳条件下,利用乳清粉生产低聚半乳糖后,以鲜奶(w):含有低聚半乳糖的乳清粉(w)=1∶2比例混合得到功能性奶粉,其成分为:蛋白质21.7%、脂肪19.7%、总糖58.6%、低聚半乳糖7.5%。与此同时,论文还对含有低聚半乳糖的乳清粉和含有低聚半乳糖的奶粉对双歧杆菌的作用进行了评价,确定了低聚半乳糖对双歧杆菌起增殖作用的有效加入量,当低聚半乳糖加入量1%以上就有明显的促进作用。通过跟其他奶粉和低聚异麦芽糖比较得到,低聚半乳糖和低聚异麦芽糖对双歧杆菌的促进作用是相同的,而本论文所制备的奶粉对双歧杆菌的促进作用明显高于市售的功能性奶粉和脱脂奶粉。 本论文进一步对采用游离β-半乳糖苷酶合成低聚半乳糖的最佳反应条件下的动力学过程进行了初步的研究。实验数据通过Matlab统计软件进行处理,得到了合成低聚半乳糖酶促反应过程的乳糖消耗和低聚半乳糖形成的动力学反应模型并确定了动力学模型参数。


知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 何熙,于淑娟,高大维;低聚半乳糖的研究进展[J];食品工业;2000年03期
2 归莉琼,魏东芝;生物活性物质-低聚半乳糖[J];天然产物研究与开发;1999年03期
3 蒋世琼,马丽;生物合成功能性食品配料-低聚半乳糖[J];南宁职业技术学院学报;2001年04期
4 秦燕,宁正祥,吴国杰;乳糖水解时低聚半乳糖的生成及应用[J];食品与发酵工业;2000年05期
5 吴昊,丁鼎,杨思行;高效薄层色谱法分析低聚半乳糖及其共存物[J];中国乳品工业;2001年02期
6 郑鹏然;低聚糖与双歧杆菌的保健功能及其相互关系[J];中国食品添加剂;1998年02期
7 杨海燕;母乳中的低聚半乳糖研究和应用的最新进展[J];中国食品添加剂;2000年02期
8 归莉琼,魏东芝,崔玉敏,俞俊棠;两相体系中低聚半乳糖的合成[J];生物化学与生物物理学报;1999年02期
9 晓卫;21世纪健康糖——双歧因子低聚异麦芽糖[J];食品与生活;2002年05期
10 毛跟年,范金波,许牡丹,张嫱,檀志芬;海藻酸钙固定化β-半乳糖苷酶催化合成低聚半乳糖[J];食品科技;2004年10期
11 韩叙,郭月红,赖晓英,吴丽红;功能性低聚异麦芽糖及其在食品中的应用[J];中国食品添加剂;2005年03期
12 ;用生物技术生产功能性低聚木糖成功[J];上海化工;1999年02期
13 ;甲壳低聚糖[J];技术与市场;2000年04期
14 王龙宝;延年益寿新糖源——低聚异麦芽糖[J];上海调味品;2000年01期
15 王洪媛,陈晓旸,杨翔华;低聚木糖的功能特性及木聚糖酶的生物制备[J];食品研究与开发;2003年01期
16 黄亚东;仙人掌保健酸奶的研制[J];江苏调味副食品;2004年05期
17 徐勇,余世袁,勇强,姚春才;新生磷酸钙对低聚木糖的脱色规律[J];食品科学;2003年03期
18 胡学智;功能性食品与双歧杆菌、低聚糖[J];现代商贸工业;1997年03期
19 高丹文 ,刘虹;功能性甜味剂——低聚果糖[J];科技信息;1998年12期
20 蒋世琼;乳糖的深加工与功能性低聚糖的制造[J];食品科技;2000年05期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 陈耕;;固定化β-半乳糖苷酶连续生产低聚半乳糖及低聚半乳糖的分离研究[A];中华医院管理学会第十一届全国医院感染管理学术年会论文汇编[C];2004年
2 姚洁;;APP17肽对D-半乳糖老化小鼠海马神经元信号转导途径上游步骤的影响[A];第五次全国中青年检验医学学术会议论文汇编[C];2006年
3 乌日娜;赵娟;;Fabry病一例[A];中华医学会第16次全国皮肤性病学术年会摘要集[C];2010年
4 谢强敏;吴希美;卞如濂;;清扶汤对氨基半乳糖所致C57小鼠慢性肝损伤的作用[A];第七届中国抗炎免疫药理学术会议论文摘要集[C];2000年
5 崔家喜;宛新华;周其凤;;半乳糖对烯类单体螺旋选择性自由基聚合的手性诱导作用[A];2005年全国高分子学术论文报告会论文摘要集[C];2005年
6 王中林;吴馥梅;徐有功;顾一煌;徐恒泽;;艾灸对D-半乳糖致衰老模型学习能力及小脑突触蛋白的影响[A];中国细胞生物学学会第七次会议论文摘要汇编[C];1999年
7 何志敏;;β-甘露聚糖酶水解魔芋粉制取低聚甘露糖[A];西部大开发 科教先行与可持续发展——中国科协2000年学术年会文集[C];2000年
8 李艳;陈冠军;刘巍峰;;酵母菌半乳糖代谢基因的调控研究[A];2008年中国微生物学会学术年会论文摘要集[C];2008年
9 王维义;;低聚木糖在保健食品中的应用[A];中国营养学会第九次全国营养学术会议论文摘要汇编[C];2004年
10 王顺春;桂新;王峥涛;胡之璧;;圆形脐叶藻中多糖成分的结构与抗肿瘤活性研究[A];第八届全国复合糖生物化学与分子生物学学术会议论文摘要论文集[C];2004年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 刘建福;脆壁克鲁维酵母(Kluyveromyces Fragilis)LFS-8611 β-D-半乳糖苷酶催化合成低聚半乳糖[D];江南大学;2004年
2 石波;玉米芯酶法制备低聚木糖的研究[D];中国农业大学;2001年
3 艾志录;橄榄绿链霉菌E-86木聚糖酶的固定化及低聚木糖制备研究[D];中国农业大学;2004年
4 尹学琼;壳聚糖金属配位控制降解及低聚壳聚糖的应用研究[D];昆明理工大学;2002年
5 张晓茹;几种糖簇化合物的合成及其活性研究[D];中国海洋大学;2003年
6 朱丹;小鼠器官发育中β-1,3(4)-半乳糖基转移酶的表达及功能的研究[D];复旦大学;2003年
7 崔大鹏;非酶糖基化致衰老小鼠免疫系统结构与功能的变化及非酶糖基化抑制剂的筛选与研究[D];中国协和医科大学;2001年
8 吴立蓉;益寿丸延衰益智作用的机理研究[D];广州中医药大学;2010年
9 宋旭;非酶糖基化致衰老理论的实验研究[D];中国协和医科大学;1999年
10 吴泽建;半乳糖基配体介导白蛋白磁性阿霉素纳米粒治疗移植性肝癌动物实验研究[D];中南大学;2004年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 敖海英;固定化的β-半乳糖苷酶合成低聚半乳糖的研究[D];天津科技大学;2003年
2 阿布力米提·克力木;酶法合成低聚半乳糖及其在乳粉中的应用[D];天津科技大学;2001年
3 殷海波;利用半乳糖修饰葡萄糖氧化酶的研究[D];暨南大学;2009年
4 杨春;移植脂肪源干细胞对D-半乳糖衰老大鼠的影响[D];南方医科大学;2010年
5 高署;齐多夫啶半乳糖神经酰氨脂质体的研制及药动学研究[D];安徽医科大学;2003年
6 刘利;高分子肝支架材料半乳糖化壳聚糖的制备和研究[D];武汉理工大学;2007年
7 李娜;B-Z振荡反应对抗生素的扰动应变及单糖的振荡行为探讨[D];西安建筑科技大学;2007年
8 范锋;去甲斑蟊素—半乳糖衍生物的设计与合成[D];苏州大学;2007年
9 范金华;基于壳聚糖磁共振造影剂的设备及驰豫性能研究[D];华东师范大学;2009年
10 席浩;半乳糖化白蛋白磁性阿霉素纳米粒静脉给药急性毒理实验[D];中南大学;2004年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 宗文;新型无公害生防农药低聚粉素[N];中华合作时报;2003年
2 张世一;利用高纯度低聚木糖生产胶囊保健食品[N];中国乡镇企业报;2005年
3 颜贻谦;喝去糖牛奶 肚子不再胀[N];健康报;2007年
4 本报记者 王卓铭;神秘乳清巨头Euroserum揭秘[N];21世纪经济报道;2010年
5 ;外盘走强内需淡 乳清粉涨跌两难[N];中国食品质量报;2005年
6 时毓民;由酶缺陷引起的宝宝腹泻[N];家庭医生报;2007年
7 曹化雨;低聚异丁烯应用前景广[N];中国化工报;2000年
8 ;高蛋白乳清粉价格上扬 推动国内现货行情趋坚[N];中国特产报;2009年
9 张化;半乳糖可延长血小板保存期[N];中国医药报;2003年
10 欣华;添加半乳糖 有望延长血小板保存期[N];医药经济报;2003年
中国知网广告投放
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978