收藏本站
《天津师范大学》 2018年
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

唐宋饮食文化专题研究

余洋  
【摘要】:唐宋时期,中国社会的方方面面都在发生的着深刻的变化,日本学者内藤湖南在20世纪初首倡“唐宋变革”说,认为唐代是中国中古时代的结束,宋代是中国近世的开端。关于“唐宋变革”的问题一直只是近年来学界研究的一个重点话题,许多学者从唐宋时期政治、经济、军事等方面所发生的变化去考察,为理解和考察唐宋时期的社会变迁提供了很多有价值的观点,而关于唐宋时期社会生活层面,特别是饮食文化方面所发生的变迁的研究成果相对较少。食文化、茶文化、酒文化是中国人饮食文化的重要组成部分,这三种文化在唐宋时期都发生着较为显著的变化:中国人的进食方式由唐以前的分餐制转变为唐代的会食制,再逐渐过渡到宋代的分餐制;饮茶方式由唐之前的粥茶法演变为陆羽倡导的煎茶法,并在唐晚期被点茶法所取代;饮酒方式也随着酒具组合的演变发生着变化。而文物作为人类在社会活动中遗留下来的具有历史、艺术、科学价值的遗物和遗迹,能直观、生动的还原古人的饮食活动、反映古人的饮食文化。本文将从文物学的角度,综合近年来的考古发现和文物研究成果,分四个专题对唐宋饮食文化进行研究,为进一步考量唐宋时期的社会变迁提供新的证据和观点。
【学位授予单位】:天津师范大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2018
【分类号】:K242;K244;TS971

【参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 刘朴兵;北宋时期中原地区的茶文化[J];殷都学刊;2002年03期
2 臧嵘;;草原上的茶文化[J];文史知识;2002年07期
3 ;敖汉旗羊山1—3号辽墓清理简报[J];内蒙古文物考古;1999年01期
4 郑绍宗;;河北宣化辽张文藻壁画墓发掘简报[J];文物;1996年09期
5 刘海文;试述河北宣化下八里辽代壁画墓中的茶道图及茶具[J];农业考古;1996年02期
6 韩伟;;法门寺地宫唐代随真身衣物帐考[J];文物;1991年05期
7 李德金;;福建建阳县水吉北宋建窑遗址发掘简报[J];考古;1990年12期
8 韩伟;王占奎;金宪鏞;曹玮;任周芳;淮建邦;傅升岐;;扶风法门寺塔唐代地宫发掘简报[J];文物;1988年10期
9 杨泓;敦煌莫高窟与中国古代家具史研究之一——公元五至六世纪中国家具的演变(摘要)[J];敦煌研究;1988年02期
10 孙机;;唐宋时代的茶具与酒具[J];中国历史博物馆馆刊;1982年00期
中国重要会议论文全文数据库 前1条
1 张景明;高晶晶;;辽代壁画中的茶饮及相关问题[A];饮食文化研究(2009年下)[C];2009年
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 刘朴兵;唐宋饮食文化比较研究[D];华中师范大学;2007年
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 牟田口章人;姚义田;;有关庆陵被葬者的新发现[J];辽金历史与考古;2015年00期
2 吴迪;;西瓜引种中国及其栽培技术的传播[J];农业考古;2015年06期
3 姜捷;程智;;实验考古学在唐髹漆金银平脱秘色瓷碗研究中的作用及意义[J];中国生漆;2015年04期
4 路智勇;;法门寺地宫出土唐代丝绸用金装饰工艺研究[J];考古与文物;2015年06期
5 林栋;金愉;;试论辽代墓葬的天井[J];北方文物;2015年04期
6 马会宇;任爱君;;辽代鐎斗考——从杜杖子辽墓发现的一柄铁鐎斗说起[J];北方文物;2015年04期
7 李鹏;;辽代墓饰门神图初探[J];北方文物;2015年04期
8 刘翔宇;丁垚;;阁院寺文殊殿正面的门窗[J];建筑师;2015年04期
9 赵云;;大理崇圣寺千寻塔出土行炉考[J];四川文物;2015年04期
10 王立华;张海军;潘钰;易家敏;;长沙市中南工业大学桃花岭唐墓发掘简报[J];湖南省博物馆馆刊;2015年00期
中国博士学位论文全文数据库 前4条
1 宋宇;元明清时期油脂研究[D];郑州大学;2018年
2 付婷;隋唐饮食文化研究[D];陕西师范大学;2015年
3 史泠歌;帝王的健康与政治[D];河北大学;2012年
4 张士康;传统汤文化与现代技术融合研究[D];江南大学;2010年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前6条
1 邵国田;辽代武安州城址调查[J];内蒙古文物考古;1997年01期
2 齐晓光;;内蒙古库伦旗七、八号辽墓[J];文物;1987年07期
3 朱捷元;;唐代金银器、银铤与衡量制度的关系问题[J];文博;1986年02期
4 杨东晨;卢建国;;唐代衡制小识[J];文博;1984年01期
5 陶正刚;;山西平鲁出土一批唐代金铤[J];文物;1981年04期
6 胡戟;唐代度量衡与亩里制度[J];西北大学学报(哲学社会科学版);1980年04期
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 李玲;;丽江的饮食文化[J];供电企业管理;2005年06期
2 王菊;;徐州两汉饮食文化的挖掘与价值研究[J];淮海文汇;2016年04期
3 何宏;;《民国杭州饮食》[J];浙江旅游职业学院学报;2013年01期
4 齐斯琴;苏兴权;;探析蒙古族饮食文化与旅游业的发展[J];锡林郭勒职业学院学报;2009年02期
5 吴震宇;;高职院校饮食文化建设探析[J];福建信息技术教育;2007年03期
6 翁源昌;;论舟山海鲜饮食文化形成发展之因素[J];浙江国际海运职业技术学院学报;2007年03期
7 彭敏;;甑皮岩遗址史前饮食文化研究[J];文物鉴定与鉴赏;2018年01期
8 刘新生;熊梅;;国际理解教育在小学——以综合实践活动课“从‘饮食文化’看世界”主题单元为例[J];中国德育;2017年24期
9 李碧;;跨文化交际视角下中泰两国饮食文化的差异与联系[J];百色学院学报;2017年06期
10 宋秀萍;;浅谈中西方饮食文化之差异[J];现代交际;2018年15期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 黄傲;陈祖福;林叶新;杨恬;;广西地区多元饮食文化现象浅析[A];第二届中国食文化研究论文集[C];2016年
2 程兰;梅惠;;国内饮食文化旅游的研究综述[A];荆楚学术2016年第六期(总第七期)[C];2016年
3 史志诚;;城乡饮食文化的安全与风险[A];“中国梦:道路·精神·力量”——陕西省社科界第七届(2013)学术年会论文集[C];2013年
4 叶菲;;漫谈法国饮食文化[A];2015第一届世纪之星创新教育论坛论文集[C];2015年
5 蔡晓梅;;粤菜饮食文化地理分异研究[A];中国地理学会百年庆典学术论文摘要集[C];2009年
6 江继甚;;从四川画像砖看汉代饮食文化[A];中国汉画学会第十二届年会论文集[C];2010年
7 张冰隅;;抓住时代契机,让饮食文化研究成为新兴文化产业中的重头戏[A];上海食文化研究会世博后上海餐饮业发展方向学术研讨会论文集[C];2010年
8 沙丽华;;穆斯林饮食文化特色[A];中国回商文化(第二辑)[C];2009年
9 潘世杰;;回族饮食文化禁忌理念解读[A];中国回商文化(第二辑)[C];2009年
10 赵卫东;;论云南回族饮食文化[A];中国回商文化(第二辑)[C];2009年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 辽宁省文化社会学学会会员 张芳;以城市形象塑造视角推进海鲜饮食文化发展[N];丹东日报;2018年
2 文化学者 张吾愚;超然于口腹滋味之上的饮食文化[N];深圳特区报;2018年
3 本报记者 沈仕卫;贵州饮食文化风行天下[N];贵州日报;2016年
4 北京商报记者 徐慧 郭诗卉 实习记者 薛晨;“京菜”能否成为第九大菜系[N];北京商报;2017年
5 陈志法 特约记者 邵建国 驻站记者 顾朝清;管好“舌尖”上的事也是一种助推[N];人民武警报;2017年
6 本报记者 孟刚;中餐申遗 卡在哪儿[N];中国消费者报;2017年
7 执笔 田锦凡;舌尖上的贵州 日常里的乡愁[N];贵州政协报;2017年
8 丁帆;味蕾中的文化直觉[N];文汇报;2017年
9 本报实习记者 张颇如 搜集整理;盘点“一带一路”沿线美食[N];中国医药报;2017年
10 王玉鹏 南通大学马克思主义学院;佛教饮食文化体现其教义精神[N];中国社会科学报;2017年
中国博士学位论文全文数据库 前4条
1 周粟;周代饮食文化研究[D];吉林大学;2007年
2 刘朴兵;唐宋饮食文化比较研究[D];华中师范大学;2007年
3 图拉;蒙古族传统饮食名称文化语言学研究[D];内蒙古大学;2012年
4 付婷;隋唐饮食文化研究[D];陕西师范大学;2015年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 陈苹;万宁市饮食文化的旅游开发研究[D];海南热带海洋学院;2018年
2 余洋;唐宋饮食文化专题研究[D];天津师范大学;2018年
3 周广丽;满族饮食与满族文化精神[D];吉林艺术学院;2018年
4 王康璐;魏晋南北朝岁时节令饮食文化研究[D];华中师范大学;2018年
5 郭莉;饮食文化类纪录片创作研究[D];河北大学;2018年
6 范珊珊;南昌饮食文化旅游开发研究[D];广西大学;2018年
7 魏迪;东北饮食文化符号的构建与传播[D];吉林大学;2018年
8 张佐宇;对泰汉语饮食文化课程教学设计[D];广西大学;2018年
9 邢丹丹;清代东北满洲饮食文化研究[D];黑龙江大学;2018年
10 谢慧;中·韩乡土饮食名品化过程对比研究[D];大连外国语大学;2018年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62791813
  • 010-62985026