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《天津商业大学》 2007年
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辣根过氧化物酶在食品分析中的应用

李囡  
【摘要】: 本论文利用酶催化分光光度法对样品进行分析检测,并将其应用于合成水样、饼干以及巧克力糖中有关组分的测定。先通过HRP催化氧化一种特定底物,然后将它们放入分光光度计中,最后根据在选定波长下吸光度的变化进行检测定量。这种方法具有设备简单、操作简便、选择性好等特点。具体工作由以下两部分组成: 1.采用辣根过氧化物酶对食品中没食子酸丙酯的含量进行了测定。它是利用底物被氧化后在271 nm波长下吸光度值的下降来测定没食子酸丙酯的含量。测定范围为5~30μg/mL,检出限为1.25μg/mL,考察了缓冲溶液的酸度、试剂用量以及温度等实验参数并讨论了共存离子对测定的影响。本法简单、快速。 2.基于辣根过氧化物酶催化H2O2-4-氨基安替比林-2,4-二氯苯酚的反应中,汞离子对于酶催化的抑制作用,建立了用动力学分光光度法测定Hg2+新方法。测定范围为1.0~5.0μg/mL,检出限为5.78×10-7 g/mL,优化了测定Hg2+的实验条件并讨论了共存离子对测定的影响。本法简单、快速。
【学位授予单位】:天津商业大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2007
【分类号】:TS207.3

【引证文献】
中国硕士学位论文全文数据库 前2条
1 高瑞广;共振光散射测定辣根过氧化物酶及功能化碳纳米管在生化分析中的应用[D];河北大学;2009年
2 申风婷;基于BDD的抗坏血酸氧化酶传感器的制备与性能研究[D];天津理工大学;2012年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 林丽钦;山葵、辣根、芥末的辛辣成分及功能[J];福建轻纺;1999年09期
2 董润安,邱勇,李隆弟,张复实,赵福群,宋心琦;葡萄糖氧化酶反应体系的动力学性质及在葡萄糖分析中的应用[J];分析化学;1996年02期
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【共引文献】
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10 王焱;符江;符巨云;;丙烯腈-丙烯酸共聚物多孔膜的硫化物传感器[J];传感器与微系统;2010年07期
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1 展海军;马超越;白静;赵亚;;聚中性红固定辣根过氧化物酶生物传感器[A];河南省化学会2010年学术年会论文摘要集[C];2010年
2 李月生;夏祥翔;罗平;李小定;;大气中痕量汞的分析方法及生物效应[A];第六届全国工业催化技术及应用年会论文集[C];2009年
3 严敏;伍林;易德莲;秦晓蓉;夏志林;官章伟;;没食子酸丙酯及其金属配合物的红外光谱研究[A];湖北省化学化工学会第十一届分析化学专业年会论文集[C];2007年
4 刘波;周黎明;鲁胜利;;电子废物中有毒有害物质的检测及处理[A];中国环境科学学会2009年学术年会论文集(第二卷)[C];2009年
5 李丹;张玲;周琼花;陈平;李玉云;丁勇;;基于SiO_2溶胶-凝胶的电化学免疫传感器的研究[A];中国稀土学会第一届青年学术会议论文集[C];2005年
6 田晓明;谭晓风;罗茜;郭静宜;谷振军;;油茶过氧化物酶基因家族的cDNA克隆与原核表达[A];第二届中国林业学术大会——S9 木本粮油产业化论文集[C];2009年
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1 嵇超;多种类食品添加剂的高灵敏、快速检测技术研究及应用[D];江南大学;2010年
2 石文兵;基于纳米微粒模拟酶的光分析方法构建及其应用研究[D];西南大学;2011年
3 刘燕;功能化介孔材料的制备及其在金属污染物选择性分离与生物传感中的应用[D];江苏大学;2011年
4 赵丽;三种重金属单抗的制备与抗体基因序列分析及其免疫检测方法的建立[D];内蒙古农业大学;2011年
5 安哲;基于高分散水滑石和手性螺旋氧化硅材料的纳米—生物界面构筑与调控[D];北京化工大学;2011年
6 国大旺;几种重金属离子的检测及应用的新方法研究[D];吉林大学;2011年
7 储海虹;基于鲁米诺电化学发光的生物传感技术研究[D];苏州大学;2011年
8 韩丽君;有机磷农药的酶免疫化学研究[D];中国农业大学;2003年
9 肖华志;食用辛辣风味物质异硫氰酸烯丙酯(AITC)的研究[D];中国农业大学;2004年
10 卫建军;纳米级Pd/Fe双金属对水中氯酚的催化脱氯研究[D];浙江大学;2004年
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1 王朝军;几种辣根素类化合物熏蒸活性研究及EITC合成工艺优化探讨[D];华中农业大学;2010年
2 韩冷;快速测定几种痕量金属元素方法的研究[D];哈尔滨师范大学;2010年
3 陈聪;木质层孔菌产MnP培养体系优化及酶学性质研究[D];中南林业科技大学;2009年
4 肖柳婧;流动注射化学发光法在抗生素药物分析中的研究与应用[D];湘潭大学;2010年
5 张淑静;催化荧光、共振散射法测定血红蛋白、铜和过氧化氢[D];淮北师范大学;2010年
6 齐文娟;动力学荧光法测定多元酚的研究及应用[D];淮北师范大学;2010年
7 吕聪;茯苓菌产锰过氧化物酶及其应用的研究[D];中南林业科技大学;2008年
8 董晓娜;竹材木质素降解菌营养调控及产酶影响因子研究[D];中南林业科技大学;2010年
9 高晶晶;大豆皮过氧化物酶提取、分离、纯化及其固定化研究[D];西北大学;2011年
10 刁玉梅;微小隐孢子虫病毒衣壳蛋白单克隆抗体的制备及初步应用[D];吉林大学;2011年
【同被引文献】
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1 林丽钦;山葵、辣根、芥末的辛辣成分及功能[J];福建轻纺;1999年09期
2 金利通,刘海鹰,方禹之;Nafion-甲基紫精修饰电极抗坏血酸氧化酶生物传感器的研究[J];分析化学;1992年05期
3 王长发,马俊义,王敏;硅钼杂多酸示波极谱法测定抗坏血酸[J];分析化学;1992年06期
4 王氢,邓家祺;生姜组织膜L-抗坏血酸传感器的制备及药片测定中应用[J];分析化学;1993年09期
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6 应太林,乔亚光,胡善保,漆德瑶;青椒籽浆-碳糊生物电极的研制及应用[J];分析化学;1994年05期
7 封满良,章竹君,张新荣;增强化学发光酶免疫分析法测定血清中的铁蛋白[J];分析化学;1994年08期
8 刘宝红,陈蕾,刘海鹰,邓家祺;四氰基醌二甲烷修饰碳糊电极电催化氧化测定抗坏血酸[J];分析化学;1995年02期
9 刘绍璞,刘忠芳,李明;离子缔合物二级散射光谱的分析应用 Ⅲ.汞(Ⅱ)-硫氰酸盐-罗丹明染料体系[J];分析化学;1996年05期
10 刘绍璞,刘忠芳;阳离子表面活性剂-曙红Y体系的二级散射光谱及其在分析化学上的应用[J];分析化学;1996年06期
中国博士学位论文全文数据库 前5条
1 奉萍;蛋白质和抗菌类药物在液/液界面吸附行为的全内反射光散射研究[D];西南师范大学;2003年
2 刘志敏;新型纳米材料及高聚物用于电流型生物传感界面的构建[D];湖南大学;2005年
3 周艳丽;硼掺杂金刚石薄膜电极和相关材料的功能化修饰及应用研究[D];中国科学院研究生院(理化技术研究所);2008年
4 王美;基于生物传感器应用的掺硼金刚石电极共价修饰[D];山东大学;2009年
5 赵紫霞;用于生物传感器的氧化还原酶蛋白固定化技术研究[D];南开大学;2009年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 安云玲;掺硼金刚石薄膜表面的氨基终端修饰的研究[D];天津理工大学;2010年
2 卢娟;壳聚糖基药物缓释材料的制备及性能研究[D];西南大学;2011年
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10 陈国明;基于双分子层膜生物传感器的基础实验研究[D];汕头大学;2004年
【二级参考文献】
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8 郭忠先;2-羟基-3-羧基-5-磺酸基苯重氮氨基偶氮苯与汞的显色反应及其应用[J];分析化学;1996年01期
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10 魏琴,杜斌,罗川南,刘宏转;动力学光度法测定痕量汞[J];分析化学;1996年05期
【相似文献】
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3 陈大茴,王永新,林丽;铂(Ⅳ)-三溴偶氮甲磺-溴酸钾催化分光光度法测定痕量铂[J];温州医学院学报;2004年03期
4 孙淑声,王春梅;氯化血红素的催化显色反应及分析应用[J];分析测试学报;1991年05期
5 刘立行,马波,乔利民,马慧平;催化分光光度法测定油品及催化剂中的痕量钒[J];分析化学;1992年01期
6 王磊,马广存,张荣新,李泽国;催化分光光度法测定高碘蛋中的碘含量[J];营养学报;1990年01期
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10 刘利平,张强,高建萍;Co-H_2O_2-3,5-二溴水杨基荧光酮催化分光光度法测定痕量钴[J];内蒙古医学院学报;2001年04期
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1 吉邢虎;何治柯;;微流控芯片化学发光检测辣根过氧化物酶[A];第三届全国微全分析系统学术会议论文集[C];2005年
2 郭绍芬;郭晓珊;陆天虹;周青;黄晓华;;稀土离子与辣根过氧化物酶相互作用机理[A];中国化学会第二十五届学术年会论文摘要集(上册)[C];2006年
3 李丹;张玲;周琼花;陈平;李玉云;丁勇;;基于SiO_2溶胶-凝胶的电化学免疫传感器的研究[A];中国稀土学会第一届青年学术会议论文集[C];2005年
4 刘海峰;史竞艳;王志勇;刘欲文;汪存信;;微量热法研究过氧化氢对辣根过氧化物酶的失活作用动力学[A];中国化学会第十三届全国化学热力学和热分析学术会议论文摘要集[C];2006年
5 章焰生;叶和春;李国凤;;辣根过氧化物酶在体外条件下对青蒿素生物合成的影响[A];中国植物学会七十周年年会论文摘要汇编(1933—2003)[C];2003年
6 周宏伟;徐燕;周海梦;;辣根过氧化物酶在三氟乙醇溶液中活性和构象变化[A];中国生物化学与分子生物学会第八届会员代表大会暨全国学术会议论文摘要集[C];2001年
7 邵金辉;朱有名;韩金祥;吴围屏;吴坚美;;辣根过氧化物酶同功酶C3基因在毕赤酵母中的表达[A];山东省药学会2006年生化与生物技术药物学术研讨会论文集[C];2006年
8 冯春梁;李言;李亚男;于洪学;;辣根过氧化物酶在银电极上的电化学行为及其过氧化物酶检测[A];第十三次全国电化学会议论文摘要集(下集)[C];2005年
9 王玲;程宝庚;徐维璐;尤志学;;E_2-HRP与CG-HRP-E_2方法的对比研究[A];第八次全国电子显微学会议论文摘要集(Ⅰ)[C];1994年
10 李俊英;贺莹;程立;郑波;马金星;曹阿生;颜湘波;龚成晨;;Eclox便携式化学发光毒性分析仪毒性测试分析[A];第五届全国环境化学大会摘要集[C];2009年
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1 ;没食子酸丙酯[N];中国畜牧兽医报;2009年
2 赵红梅 刘新峰;有望避开血脑屏障[N];中国中医药报;2004年
3 张小杰;膨化食品中抗氧化剂的使用[N];中国食品质量报;2008年
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5 潘祥龙 曙光医院皮肤科 主任医师;荨麻疹与食品添加剂[N];上海中医药报;2003年
6 黄筱声;TBHQ抗氧化剂在方便面中的功效[N];中国化工报;2000年
7 ;丁基羟基茴香醚[N];中国畜牧兽医报;2009年
8 王玉东 李大金;半夏蛋白抗早孕研究进展[N];中国医药报;2003年
9 ;我国传统腌腊肉制品中脂肪的酸败及其控制[N];中国食品质量报;2009年
10 张艳;丁基羟基茴香醚的使用范围与使用量[N];中国食品质量报;2009年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 刘丽君;多层膜的组装及新型含硫化合物电化学传感器的构筑[D];浙江大学;2009年
2 孙伟;电化学分析法在生化分析中的研究及应用[D];青岛海洋大学;2002年
3 江秀明;聚电解质组装多层膜构筑及其表面HRP组装应用基础研究[D];浙江大学;2005年
4 曾家豫;HRP基因的表达、进化及其催化苯胺类化合物聚合反应的研究[D];西北师范大学;2007年
5 马国仙;生物燃料电池中酶和蛋白质的直接电化学研究[D];复旦大学;2008年
6 聂光军;有机相生物催化酯转换合成没食子酸丙酯的研究[D];中国科学技术大学;2012年
7 王岩峰;神经干细胞移植治疗大鼠脊髓损伤的实验研究[D];中国医科大学;2006年
8 韩帅兵;扫描电化学显微术构建酶微米结构[D];山东大学;2008年
9 陈志春;辣根过氧化物酶新型电极的构筑与自组装研究[D];浙江大学;2008年
10 李雪梅;扫描电化学显微术构建金和辣根过氧化物酶微图形[D];山东大学;2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 李囡;辣根过氧化物酶在食品分析中的应用[D];天津商业大学;2007年
2 杨淦;基于天然含铁卟啉生物分子直接电化学的第三代生物传感器研究[D];西南大学;2008年
3 相丽;不同价态铈离子对HRP构象的影响[D];天津大学;2007年
4 郭晓利;新型电流型生物传感器的研制[D];西南大学;2009年
5 厉瑾;辣根过氧化物酶的新型包埋及其性能研究[D];浙江大学;2011年
6 马超越;固定化辣根过氧化物酶生物传感器制作及应用研究[D];河南工业大学;2011年
7 田婧;辣根过氧化物酶HRP-DL性质及其在环境检测中的应用[D];大连海事大学;2012年
8 黄锦江;免疫脂质体的制备及在实验诊断中的应用[D];重庆医科大学;2005年
9 林斯;氯霉素酶促化学发光免疫分析方法的建立[D];中国原子能科学研究院;2005年
10 贾曦萍;半导体激光促进周围神经损伤后再生的实验研究[D];青岛大学;2005年
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