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《山西农业大学》 2005年
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畜禽骨的综合利用及复合氨基酸螯合钙的开发研制

朱迎春  
【摘要】:本文主要对畜禽骨的综合利用进行了跟踪调查,利用实验室方法分析了各种畜禽产品的得率,并利用生产骨胶的废弃物—骨渣和榨油的下脚料—豆粕研制成了新一代补钙制剂—复合氨基酸螯合钙。确定了从骨渣中提取钙、酶解豆粕制备氨基酸及复合氨基酸钙螯合反应的最佳工艺条件,并对上述工艺及新研制的钙制剂的特点进行了探讨。 分别用酶解法和酸解法提取骨渣中的钙,酸解反应效果较好。分别用盐酸、乳酸、柠檬酸、乙酸作用,盐酸效果最佳。在单因子试验的基础上,采用三因子二次通用试验确定了酸解的最佳作用条件为:作用1g骨粉,盐酸最佳浓度为2.75mol/L,最佳用量为1.75ml,最佳时间为57min,在这种条件下作用,可溶性钙含量为15.60%,钙转化率为53.35% 运用胰蛋白酶水解脱脂豆粕,在单因子试验的基础上,采用正交试验,以水解度为指标,确定了酶解的最佳作用条件为:在40℃条件下,在底物浓度为5%,胰蛋白酶加量为1.5%,p H9.0的缓冲液溶液中作用16h,所得产物蛋白水解率最高,为40.71%。 运用二次通用旋转试验对复合氨基酸螯合钙的生产工艺进行研究,以络合率为指标,结果表明:复合氨基酸与钙的质量比为5:1,pH值为7.9,作用温度为45℃时,络合率最高,为72.86%。同时运用红外线对产品进行了检测。
【学位授予单位】:山西农业大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2005
【分类号】:S87

【引证文献】
中国期刊全文数据库 前4条
1 任红敏;刘晓宇;陈翊平;;畜禽骨的研究现状和发展前景[J];农产品加工(学刊);2008年04期
2 蔡杰;洪玮娣;熊汉国;;我国畜禽骨骼及其蛋白质资源综合利用进展[J];肉类研究;2011年03期
3 张根生;王子谛;郭洁;石慧;任媛媛;;畜禽骨骼营养成分提取分离技术及应用进展[J];肉类研究;2011年12期
4 郑海鹏;董全;;蛋壳制取有机活性钙的研究进展[J];中国食品添加剂;2008年03期
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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中国重要会议论文全文数据库 前10条
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6 周黎明;周建梅;李兴阔;刘波;鲁胜利;;土壤总砷测定的微波消解处理方法的可靠性研究[A];第十届中国青年信息与管理学者大会论文集[C];2008年
7 郝教敏;牛丽芳;马俪珍;;利用羊骨制作骨冻的研究[A];2001年肉类科技交流会暨中国畜产品加工研究会第三届肉类科技大会论文集[C];2001年
8 花金东;周光宏;徐幸莲;翟成凯;陆琮明;张小强;蒋兆坤;;超细鲜骨粉火腿肠改善大鼠骨质疏松效果的研究[A];2001年肉类科技交流会暨中国畜产品加工研究会第三届肉类科技大会论文集[C];2001年
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10 尹齐进;;浅谈酸性镀铜光亮剂的作用原理[A];2007年上海市电子电镀学术年会论文集[C];2007年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 姜永恒;络合物的形成对对苯醌的费米共振的影响[D];吉林大学;2011年
2 王萌;金属络合物激光三维物化改性技术研究[D];天津大学;2011年
3 董怡华;沼泽红假单胞菌(Rhodopseudomonas palustris)生物降解2-氯苯酚的研究[D];东北大学;2011年
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5 吴非;外源蛋白酶失活大豆胰蛋白酶抑制剂的研究[D];东北农业大学;2003年
6 王碧;制革废弃物提取的胶原特性及与多糖共混生物膜材料的研究[D];四川大学;2003年
7 郭宝林;不同饲料铜源对绵羊铜代谢及纤维素降解影响的研究[D];中国农业大学;2004年
8 吴鸣建;小叶丁香组织(细胞)培养合成橄榄苦甙[D];郑州大学;2003年
9 颜学武;多波段光催化协合材料[D];中国建筑材料科学研究院;2004年
10 李蕾;类水滑石材料新制备方法及结构与性能的理论研究[D];北京化工大学;2002年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 方端;牛骨蛋白酶解工艺及其产物热反应体系建立研究[D];华中农业大学;2010年
2 付文雯;牛骨胶原多肽螯合钙的制备及其结构表征[D];华中农业大学;2010年
3 宁芯;鲢酶解蛋白的脱盐及其对功能特性的影响[D];华中农业大学;2010年
4 谭贝妮;速溶牛骨复合颗粒汤料产品的研制[D];华中农业大学;2010年
5 窦丽娜;低聚谷氨酸钙的制备条件及功能特性研究[D];河南工业大学;2010年
6 袁文慧;含铬革屑的脱铬水解及回收[D];北京服装学院;2010年
7 董海英;鸭骨的酶法水解及产物的初步应用研究[D];武汉工业学院;2010年
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9 程永彪;锌浸出渣银浮选工艺试验研究[D];昆明理工大学;2010年
10 吕广林;枯草杆菌Zj016发酵产氨肽酶的研究[D];江南大学;2010年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 许雄;孙灵霞;李苗云;柳艳霞;赵改名;;酶解畜禽骨肉的研究进展[J];安徽农业科学;2008年09期
2 李帆;贾冬英;姚开;胡跃斌;;牦牛骨蛋白的酶解条件研究[J];氨基酸和生物资源;2006年04期
3 吴立芳,马美湖;我国畜禽骨的综合利用[J];包装与食品机械;2005年01期
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6 吴立芳,马美湖;我国畜禽骨骼综合利用的研究进展[J];现代食品科技;2005年01期
7 王晨;吴晖;李晓凤;刘冬梅;赖富饶;仇宏伟;;胃蛋白酶酶解提取鸡骨胶原蛋白工艺的研究[J];现代食品科技;2008年12期
8 张国蓉;张红;刘安军;陈宏硕;;三种软骨多糖的提取、分离纯化与鉴定[J];现代食品科技;2009年08期
9 刘安军;石清;朱振元;朱晓芳;吉利利;;猪骨明胶的提取工艺研究[J];现代食品科技;2010年05期
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中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 李琼;禽畜鲜骨再生利用与肉类香味料开发研究[D];东华大学;2005年
中国硕士学位论文全文数据库 前3条
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3 郭艳;水解米渣蛋白及制备氨基酸螯合钙的工艺研究[D];四川大学;2006年
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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9 张根生;李杭;杨春艳;岳晓霞;;猪骨油微胶囊包埋技术及快餐汤料包的研究[J];食品科学;2008年08期
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中国博士学位论文全文数据库 前1条
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中国硕士学位论文全文数据库 前10条
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【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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3 杨腾高;畜禽骨的综合加工技术[J];新疆农垦科技;1989年04期
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中国重要报纸全文数据库 前10条
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5 郑亚平;育肥猪常用中草药添加剂[N];中国畜牧兽医报;2005年
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7 惠恩举;如何让母猪多产奶[N];中国畜牧报;2002年
8 本报记者 周元礼;天康生物走高科技食品之路[N];中国食品质量报;2004年
9 本报记者 王薇;标准缺失是骨汤产业发展一大软肋[N];中国食品报;2011年
10 洪学;母猪瘫痪的预防和治疗[N];河南科技报;2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 耿铭晛;速溶骨汤粉的制备[D];吉林农业大学;2012年
2 彭慧莉;酶解和乳酸菌发酵猪骨的工艺研究[D];西华大学;2013年
3 刘小红;猪股骨降血压肽酶解条件的优化及其分离纯化的研究[D];四川农业大学;2013年
4 蔡丽华;牛骨酶解制备血管紧张素转换酶抑制肽的研究[D];华中农业大学;2010年
5 张杰;骨素精粉的制备及其补钙效果的研究[D];吉林大学;2011年
6 李桂星;羊骨素及其衍生化产品提取制备工艺研究[D];北京林业大学;2012年
7 王淑慧;鸭骨架酶解及其产物制备鸭肉香精的研究[D];宁波大学;2013年
8 张志宇;禽畜屠宰分割副产物开发肉味调料的研究[D];西华大学;2010年
9 吉喆媛;鸡骨泥反应型香精制备条件的研究[D];天津科技大学;2010年
10 吴婧婧;鸡胸壳休闲食品加工关键技术的研究[D];华南理工大学;2010年
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