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《山西财经大学》 2013年
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中国酒店企业成本管理研究

张青  
【摘要】:自改革开放以来,旅游业已逐步成为中国最具活力和最具潜力的新兴产业,而属于第三产业的经济实体酒店作为旅游者食宿等基本生活的物质承担者,在国民经济中占有重要地位。 作为新兴产业,酒店企业存在诸多管理方面的漏洞。作为经济体,利润往往是企业的最终目标,而利润主要源于增加营业收入和严格控制成本两个方面。随着旅游业的蓬勃发展,酒店行业的营业收入呈现出逐步增长的变化趋势,因此,对成本的严格控制和管理逐渐成为企业重视的一大课题。 本文以探讨酒店企业生命周期成本管理模式为目标,将价值链分析贯穿整个企业生命周期,了解酒店在整个价值链体系中的位置,积极减少酒店价值链中不增值的部分,并通过PEST分析法明确企业自身优劣,以及在整个环境中的地位。本文以价值链分析为手段构架企业周期成本管理模式,帮助企业寻找新的成本管理途径;并且以酒店案例作为辅证,分析酒店生命周期的价值链和竞争环境,明确成本状况,从企业生命周期角度入手,构建新的成本管理模式,希望能帮助酒店更好进行成本管理。 以价值链分析和环境分析为手段,引入企业生命周期的概念,这对于成本管理领域是一个新的尝试,对促进酒店企业在整个第三产业的发展起到重要作用。
【学位授予单位】:山西财经大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2013
【分类号】:F275.3;F719

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【参考文献】
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