收藏本站
《内蒙古农业大学》 2011年
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

马铃薯贮藏期间品质变化及涂膜保鲜效果的研究

刘海金  
【摘要】:以克新1号、费乌瑞它、陇署3号、大西洋四个马铃薯品种为试验材料,收获愈伤后分别在控温4℃和窖藏下贮藏180d,通过定期测定呼吸强度、还原糖、淀粉、Vc、干物质等指标,研究不同品种马铃薯块茎贮藏期间品质的变化。并以马铃薯品种费乌瑞它为试验材料,以海藻酸钠、植物油、液体石蜡为涂膜材料,对在控温4℃下贮藏120d的马铃薯块茎进行涂膜处理,处理后在常温(15~20℃)下贮存30d,通过定期测定相关指标的变化,探讨在运输销售期间涂膜对马铃薯的保鲜效果,并筛选出适宜的涂膜剂及最佳配方。结果表明: 控温4℃贮藏的马铃薯贮藏效果优于窖藏。控温4℃下贮藏的马铃薯块茎与窖藏相比,对块茎贮藏后期的呼吸强度有明显抑制效果,还原糖与淀粉含量平稳,Vc及干物质含量下降幅度缓慢,从而有利于延长块茎贮藏期。 不同品种马铃薯贮藏期间,呼吸强度和品质变化趋势基本相同。但是呼吸强度以及品质指标的大小具有差异性(P0.05)。不同品种马铃薯在控温4℃和窖藏贮藏条件下,费乌瑞它的呼吸强度显著高于其他品种,克新1号的还原糖含量显著高于其他品种,而陇署3号的淀粉及Vc含量显著高于其他品种,大西洋的Vc含量降低幅度最大,费乌瑞它的干物质含量降低幅度最大。 不同涂膜剂处理对贮藏后期马铃薯在运输销售期间保鲜效果不同。体积浓度为3%的植物油膜保鲜效果明显,与对照相比较,可显著降低马铃薯块茎的腐烂率、发芽率、失重率、抑制Vc含量的损失,降低PPO活性,延缓还原糖含量的升高,延长货架期。 不同植物油体积浓度对马铃薯块茎保鲜效果不同,体积浓度为3%的植物油保鲜效果优于2%与4%,浓度过低或过高均不利于马铃薯块茎的正常生理代谢。 植物油膜的最佳配方为植物油体积浓度为3%,蔗糖酯浓度为1.5%,单甘脂浓度为1.5%,山梨酸钾浓度为0.6%,抗坏血酸浓度为0.2%。
【学位授予单位】:内蒙古农业大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2011
【分类号】:TS255.3

手机知网App
【引证文献】
中国期刊全文数据库 前1条
1 孟令川;吕莹;陈湘宁;;鲜切菜贮藏保鲜技术研究进展[J];中国农学通报;2013年09期
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 丁映;张敏;雷尊国;范士杰;;化学试剂处理对贮藏后马铃薯品质变化的影响[J];安徽农业科学;2009年01期
2 任玉锋;马玉贤;;海藻酸钠涂膜对灵武长枣低温保鲜效果的影响[J];安徽农业科学;2009年15期
3 邢爱秀,杨学美,刘纪高,刘晓菲;马铃薯的贮藏与粗加工技术[J];安徽农业;2004年08期
4 李琳,杨凤鸣,郑康晓;黄瓜涂膜保鲜研究[J];保鲜与加工;2003年01期
5 王日葵,邵蒲芬,周炼,朱让果;涂蜡对柑橘生理变化及商品性的影响[J];保鲜与加工;2005年02期
6 段丹萍;鲁丽莎;王海宏;陈召亮;乔勇进;;果蔬涂膜保鲜技术研究现状与应用前景[J];保鲜与加工;2009年06期
7 陈富;陆立银;谢奎忠;罗爱花;;马铃薯贮藏期间品质指标变化规律初探[J];长江蔬菜;2009年24期
8 李桂峰;刘兴华;;可食涂膜处理对红地球葡萄成熟衰老和果肉褐变的影响[J];河北农业大学学报;2006年02期
9 张霁红;果蔬采后涂膜保鲜处理技术[J];甘肃农业科技;2005年08期
10 刘珣;童军茂;;壳聚糖可食用膜对辣椒贮藏生理的影响[J];现代食品科技;2008年07期
中国博士学位论文全文数据库 前3条
1 成善汉;马铃薯块茎低温糖化机理及转化酶抑制子基因的克隆与功能鉴定[D];华中农业大学;2005年
2 李鹏霞;两种植物精油对采后水果的保鲜作用研究[D];西北农林科技大学;2006年
3 安建申;延长绿芦笋和水蜜桃保鲜贮藏期的研究[D];江南大学;2006年
中国硕士学位论文全文数据库 前2条
1 王彦平;马铃薯不同品种块茎还原糖含量变化生理基础的研究[D];内蒙古农业大学;2005年
2 刘珣;辣椒采后生理及贮藏保鲜技术研究[D];石河子大学;2008年
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 刘志超;胡万群;刘道敏;陈发宏;;脱毒马铃薯不同世代种植比较[J];安徽农学通报;2006年08期
2 张卫中;姚满生;;干旱丘陵区化学调节剂在马铃薯生产中的应用研究[J];安徽农学通报;2007年03期
3 马光恕;廉华;王彦宏;郑殿峰;冯乃杰;宫占元;;硫酸锰浸种处理对马铃薯萌发效应的研究[J];安徽农学通报(上半月刊);2010年15期
4 刘福刚;马光恕;廉华;;硫酸锌叶喷处理对马铃薯产量的影响[J];安徽农学通报(上半月刊);2011年13期
5 时向东;刘艳芳;文志强;王卫武;;植物根系伤流研究进展[J];安徽农业科学;2006年10期
6 崔辉梅;石国亮;安君和;;马铃薯还原糖含量测定方法的比较研究[J];安徽农业科学;2006年19期
7 张国君;高世铭;张朝巍;黄杰;李彤;;陇中半干旱区旱地马铃薯平衡施肥效应研究[J];安徽农业科学;2007年06期
8 丁映;张敏;雷尊国;范士杰;;几种化学试剂对马铃薯的抑芽效果[J];安徽农业科学;2008年04期
9 李永丽;孙传伯;刘士清;;马铃薯含糖量测定方法比较研究[J];安徽农业科学;2008年21期
10 蔡楠;谢晶;;绿芦笋的复合涂膜及营养液保鲜试验研究[J];安徽农业科学;2008年21期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 徐式近;姜丽丽;蔡平;郑丽屏;;纳米银消毒水仙外植体应用初探[A];中国观赏园艺研究进展2011[C];2011年
2 杨佳;李洪军;;草莓采后生理生化特性的研究[A];管产学研助推食品安全重庆高峰论坛——2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛论文集[C];2011年
3 田海清;王春光;吴桂芳;李建康;陈浩;;马铃薯品质可见近红外漫反射光谱检测研究[A];中国农业工程学会2011年学术年会论文集[C];2011年
4 李清明;谭兴和;熊兴耀;唐艳红;;反气相色谱法研究马铃薯粉对乙醇和水的吸附作用[A];马铃薯产业与科技扶贫(2011)[C];2011年
5 徐建飞;王凤义;;不同生态条件对马铃薯块茎比重的影响[A];马铃薯产业与科技扶贫(2011)[C];2011年
6 李春晓;石瑛;王凤义;马丽娜;王冬雪;卢福顺;关巍;;马铃薯叶片光合特性与产量及品质性状的相关性[A];马铃薯产业与科技扶贫(2011)[C];2011年
7 任珂;刘淑华;姜波;高德臣;田敏娟;;内薯7号马铃薯生长发育规律的研究[A];马铃薯产业与科技扶贫(2011)[C];2011年
8 聂小宝;庞杰;陈守江;;黄瓜单果包装保鲜技术研究[A];经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会(第三卷)[C];2010年
9 孙伟;刘明月;;影响马铃薯块茎淀粉含量的相关因素[A];园艺学文集——湖南省园艺学会第八次会员代表大会暨学术年会论文集[C];2005年
10 郭建芳;王曰鑫;;腐殖酸缓释肥对马铃薯产量及品质的影响[A];第五届全国绿色环保肥料新技术、新产品交流会论文集[C];2005年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 刘永刚;基于微卫星DNA标记的马铃薯桃蚜不同种群遗传分化研究[D];甘肃农业大学;2010年
2 吕长文;不同类型甘薯生理特性与淀粉代谢及产量调控研究[D];西南大学;2011年
3 车建美;短短芽胞杆菌(Brevibacillus brevis)对龙眼保鲜机理的研究[D];福建农林大学;2011年
4 翁定河;马铃薯稻草包芯高产栽培及其生理机制研究[D];福建农林大学;2011年
5 李倩;马铃薯对水分胁迫的生理响应及抗旱调控措施研究[D];内蒙古农业大学;2011年
6 张子义;旱作微垄覆膜沟播马铃薯生长发育及营养规律[D];内蒙古农业大学;2011年
7 刘勋;马铃薯转化酶及其抑制子基因家族分析及与低温糖化关系研究[D];华中农业大学;2010年
8 吴志霜;高压惰性气体处理对鲜切菠萝和苹果冷藏期间货架期延长及机理研究[D];江南大学;2012年
9 黄冲平;马铃薯生长发育的动态模拟研究[D];浙江大学;2003年
10 张志军;马铃薯试管薯快繁及其调控机理研究[D];浙江大学;2004年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 陈小红;藜蒿硅窗气调保鲜研究[D];华中农业大学;2010年
2 吴方方;打蜡对温州蜜柑(Citrus unshiu Marc)果实异味物质积累的影响[D];华中农业大学;2010年
3 杨俊丽;高能电子束辐照对草莓贮藏品质的影响[D];山东农业大学;2010年
4 王强;大豆分离蛋白基可食性膜性质的研究[D];山东农业大学;2010年
5 赵政;臭氧处理对秋水梨贮藏效果的影响[D];山东农业大学;2010年
6 张兵兵;鲜切马铃薯品质保持技术的探讨[D];山东农业大学;2010年
7 马玉荣;鲜切马铃薯褐变控制技术研究[D];山东农业大学;2010年
8 吴小华;不同贮藏温度下纳米SiOx涂膜对灵武长枣采后生理和贮藏品质的影响[D];甘肃农业大学;2010年
9 吴雁斌;SNP与PEG对低温下马铃薯试管苗相关生理指标的影响[D];甘肃农业大学;2010年
10 郑许华;不同贮藏方式对马铃薯微型薯活力及生理生化特性的影响[D];甘肃农业大学;2010年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 刘超,徐宏青,王宏;双孢蘑菇辐照保鲜研究[J];安徽农业科学;2002年06期
2 刘进杰;;国内外鲜切果蔬保鲜技术研究现状[J];安徽农业科学;2007年16期
3 王静;韩涛;李丽萍;;超声波的生物效应及其在食品工业中的应用[J];北京农学院学报;2006年01期
4 梁锦丽;;影响鲜切果蔬品质的因素及其保鲜技术[J];保鲜与加工;2007年02期
5 郑亚琴;于军香;;切割方式与钙处理对沂州木瓜保鲜品质的影响[J];保鲜与加工;2008年03期
6 王磊;西红柿臭氧保鲜实验研究[J];包装工程;2005年01期
7 陈言楷,陆东和;切割果蔬保鲜研究现状及发展趋势[J];福建果树;2003年01期
8 邓义才,赵秀娟;臭氧的保鲜机理及其在果蔬贮运中的应用[J];广东农业科学;2005年02期
9 刘敏;谢晶;;菠菜MAP保鲜及低温贮藏研究[J];湖北农业科学;2008年09期
10 徐春涛;王瑾;;臭氧果蔬保鲜技术的研究[J];江西食品工业;2009年04期
中国硕士学位论文全文数据库 前2条
1 陈明媚;鲜切果蔗生理生化特性及贮藏保鲜技术研究[D];广西师范大学;2005年
2 徐莉;鲜切根、茎类蔬菜褐变控制技术的研究[D];山东农业大学;2008年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 吴绍艳,张升晖,辛厚豪;魔芋葡甘聚糖的改性研究进展[J];安徽化工;2004年05期
2 王振河,汤菊香,窦艳萍;白灵菇化学保鲜技术研究[J];安徽农业科学;2005年05期
3 宋新华;赵凤云;;植物体内过氧化氢酶的研究进展[J];安徽农业科学;2007年31期
4 丁映;张敏;雷尊国;范士杰;;几种化学试剂对马铃薯的抑芽效果[J];安徽农业科学;2008年04期
5 陈立贵;;魔芋葡甘聚糖的改性研究进展[J];安徽农业科学;2008年15期
6 任玉锋;马玉贤;;海藻酸钠涂膜对灵武长枣低温保鲜效果的影响[J];安徽农业科学;2009年15期
7 杨联松,檀根甲,徐美清;茶多酚抑菌作用和防腐效果初探[J];安徽农业科学;1996年04期
8 吴传茂,吴周和,伍业松;樟叶乙醇提取液的抑菌作用[J];氨基酸和生物资源;2000年02期
9 徐凌,于志清,张立今,车帝;甲壳素/壳聚糖在果品贮藏保鲜和加工中的应用[J];北方果树;2002年03期
10 邹良栋;壳聚糖涂膜常温保鲜草莓试验[J];北方园艺;1999年04期
中国博士学位论文全文数据库 前2条
1 谢金峰;我国柑桔产业结构调整战略研究[D];西南农业大学;2003年
2 乜兰春;苹果果实酚类和挥发性物质含量特征及其与果实品质关系的研究[D];河北农业大学;2004年
中国硕士学位论文全文数据库 前9条
1 吴芳芳;苹果采后炭疽病的病理生理学及病害控制的研究[D];安徽农业大学;2002年
2 丁建国;1-MCP对猕猴桃果实后熟软化的调控及其机理研究[D];浙江大学;2003年
3 王龙;外源槲皮素对苹果果实衰老的影响及其生理机制[D];河北农业大学;2003年
4 刘汉成;中国苹果产业发展及国际竞争力研究[D];华中农业大学;2003年
5 李美霞;植物提取物对水果采后致腐真菌的抑制作用研究[D];中国农业大学;2004年
6 冯磊;“大久保”水蜜桃采后冷害生理及防治措施研究[D];南京农业大学;2004年
7 方琴;肉桂规范化种植(GAP)研究[D];广州中医药大学;2005年
8 江彦军;河北省储藏期苹果青霉病的病原种类鉴定与防治[D];河北农业大学;2005年
9 赖毅东;具有抑菌活性成分中草药的筛选及防腐保鲜应用机理研究[D];华南理工大学;2003年
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 谢雪芳;;对发芽和变绿的马铃薯“悠”着点[J];农业知识;2007年16期
2 杨俊慧;郑岚;马耀宏;张利群;杨艳;;马铃薯中还原糖不同测定方法的比较[J];食品研究与开发;2011年06期
3 ;马铃薯的种类及特性阐述[J];农业工程技术(农产品加工业);2009年11期
4 吴霞;印度尼西亚的种薯生产和病虫害防治[J];世界农药;2005年01期
5 陆登俊,黎庆涛,刘曼萍,黄丽涵,卢家炯,徐远金,郭祀远;近红外光谱法测定清汁中还原糖含量[J];中国甜菜糖业;2005年03期
6 玄红专;付崇罗;吴玉厚;李霞;;蜂王浆花粉蜜制备工艺研究[J];食品工业科技;2008年06期
7 刘海金;韩育梅;高宇萍;李周勇;;不同涂膜处理对马铃薯货架期品质的影响[J];食品与机械;2011年02期
8 静;;马铃薯保鲜贮藏法[J];农业工程技术.温室园艺;1987年03期
9 马耀宏;孟庆军;张利群;杨艳;杨俊慧;;谷氨酸发酵中还原糖自动测定技术的研究[J];发酵科技通讯;2003年03期
10 文赤夫,董爱文,李国章,雷姝,雷勇;蒽酮比色法测定紫花地丁中总糖及还原糖含量[J];现代食品科技;2005年03期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 李守强;田世龙;李梅;程建新;葛霞;李继明;;农户新型马铃薯贮藏窖建造与贮藏效果试验[A];马铃薯产业与科技扶贫(2011)[C];2011年
2 郭光耀;;恩施州马铃薯贮藏现状及建议[A];马铃薯产业与科技扶贫(2011)[C];2011年
3 张志英;张胜利;徐飞;王会志;李彦军;;吉林省马铃薯贮藏技术与设施现状[A];马铃薯产业与科技扶贫(2011)[C];2011年
4 林必博;程李香;张鑫;王玉萍;董雯;王蒂;张峰;;马铃薯块茎发育过程的差异蛋白质组研究[A];第三届全国植物蛋白质组学大会摘要集[C];2010年
5 王伟;李立芹;邹雪;王西瑶;;马铃薯块茎总RNA提取方法改良[A];中国作物学会50周年庆祝会暨2011年学术年会论文集[C];2011年
6 徐建飞;王凤义;;不同生态条件对马铃薯块茎比重的影响[A];马铃薯产业与科技扶贫(2011)[C];2011年
7 卞春松;金黎平;徐立群;杨琳;连勇;屈冬玉;;我国马铃薯贮藏的现状及发展[A];中国作物学会马铃薯专业委员会2000年年会论文集[C];2000年
8 曹晨光;刘志刚;赵广明;韩建伟;姜兴亚;杨学礼;;北方高寒地区马铃薯种薯贮藏与管理问题初探[A];中国马铃薯学术研讨会与第五届世界马铃薯大会论文集[C];2004年
9 曹晨光;刘志刚;赵广明;韩建伟;姜兴亚;杨学礼;;北方高寒地区马铃薯种薯贮藏与管理问题初探[A];中国作物学会马铃薯专业委员会2004年年会论文集[C];2004年
10 巩秀峰;郝文胜;张颖力;李树生;李文刚;;马铃薯块茎干物质、还原糖含量与炸片质量的关系[A];中国作物学会马铃薯专业委员会1999年年会论文集[C];1999年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 梁烜赫;防马铃薯块茎黑心从种薯处理开始[N];吉林农村报;2010年
2 本报记者 吕天生;齐齐哈尔小土豆“滚出”大效应[N];黑龙江日报;2011年
3 记者 徐宁、通讯员 吴雅媛、实习生 叶婷婷;江城暂未发现“问题”糖果[N];湖北日报;2007年
4 本报记者 刘永龙 通讯员 杨成虎 张芳;察北牧场 小土豆成就大产业[N];河北经济日报;2011年
5 定西市委书记 杨子兴 定西市市长 常正国;倾全力打造“中国薯都” 做大做强马铃薯产业[N];甘肃日报;2011年
6 本报记者 赵勇忠 特约记者 李昊;增产三四成 增收两三百[N];甘肃经济日报;2011年
7 通讯员安晓伟;青河百万元建马铃薯贮藏窖[N];伊犁日报(汉);2010年
8 刘伊婷;糖果质量总体稳定[N];中国质量报;2006年
9 新邵县农业局 隆旺夫;秋栽马铃薯选良种[N];湖南科技报;2006年
10 本报记者  张丽娜;糖果缘何变了“味”?[N];消费日报;2006年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 何天久;SbTRXh1和Sb14-3-3基因对马铃薯块茎低温糖化的作用[D];华中农业大学;2012年
2 王旺田;马铃薯块茎SGAs合成的光信号应答基础及关键酶基因克隆和调控设计[D];甘肃农业大学;2012年
3 李永才;壳聚糖和硅酸钠对马铃薯块茎干腐病的控制及其机理研究[D];兰州大学;2007年
4 张金文;马铃薯块茎抗低温糖化基因工程研究[D];华南热带农业大学;2001年
5 李会珍;利用试管薯诱导途径探讨马铃薯品质形成及其调控研究[D];浙江大学;2004年
6 陈霞;马铃薯野生种Solanum berthaultii抗低温糖化基因的分离及表达特征分析[D];华中农业大学;2012年
7 项洪涛;三种植物生长调节剂对马铃薯碳代谢生理及产量品质的影响[D];黑龙江八一农垦大学;2013年
8 成善汉;马铃薯块茎低温糖化机理及转化酶抑制子基因的克隆与功能鉴定[D];华中农业大学;2005年
9 翁定河;马铃薯稻草包芯高产栽培及其生理机制研究[D];福建农林大学;2011年
10 宋波涛;马铃薯腺苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶小亚基基因的克隆与功能研究[D];华中农业大学;2005年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 刘海金;马铃薯贮藏期间品质变化及涂膜保鲜效果的研究[D];内蒙古农业大学;2011年
2 张路;氯苯胺灵对马铃薯贮藏作用效果及残留研究[D];内蒙古农业大学;2011年
3 程建新;CIPC对马铃薯块茎的抑芽效果及部分机理的研究[D];甘肃农业大学;2012年
4 张欣;抑芽剂CIPC对马铃薯贮藏期间的作用研究[D];兰州理工大学;2013年
5 季彦林;马铃薯块茎糖苷生物碱积累的光诱导效应研究[D];甘肃农业大学;2010年
6 周长艳;不同贮藏条件下马铃薯生理特性的研究[D];内蒙古农业大学;2010年
7 王静;生态条件及栽培因素对马铃薯块茎品质性状的影响[D];甘肃农业大学;2008年
8 张晓艳;马铃薯块茎低还原糖形成的生理基础研究[D];内蒙古农业大学;2002年
9 刘慧屏;超/亚临界水两步法水解生物质制取还原糖[D];大连理工大学;2010年
10 刘翠翠;马铃薯块茎钾含量近红外模型的建立及主要性状的遗传分析[D];东北农业大学;2011年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62791813
  • 010-62985026