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贺兰山(宁夏)大型真菌多样性及其营养成分的研究

孙丽华  
【摘要】:贺兰山是我国西北部温带草原与荒漠的分界线和连接青藏高原、蒙古高原及华北植物区系的枢纽。独特的地理位置、地形地貌和自然地理条件及多样的生态系统,造就了贺兰山丰富的大型真菌资源。本论文采用植物分类学与生态学的研究方法,研究了宁夏贺兰山大型真菌物种多样性、生态多样性、区系地理及部分食用真菌的营养价值,对贺兰山(宁夏)大型真菌的保护和利用奠定了理论基础。结果如下: 1、物种多样性研究结果表明:在采集到的706号标本中,通过宏观特征、显微特征与化学试剂反应相结合的方法,共鉴定出大型真菌212种,本文分别对其生境、分布和经济价值进行了描述。以上大型真菌隶属于16目,29科,69属。其中子囊菌门2目,4科,4属,9种;担子菌门14目,25科,65属,203种。并在其中发现有宁夏新纪录种79种。 2、生态多样性研究结果表明:在鉴定出的212种大型真菌中,通过对其生境、生态习性进行分类,可分为腐生菌、植物寄生菌和外生菌根菌三大类。其中腐生菌又可细分为土生菌、木腐菌、落叶及腐草生菌和粪生菌,此外,还有营2种生境的。它们的数量分别为:土生菌99种,木腐菌41种,落叶及腐草生菌3种,粪生菌4种,植物寄生菌3种,外生菌根菌37种,土生与菌根菌20种,土生与木生菌5种。 3、区系地理研究结果表明:宁夏贺兰山大型真菌区系成分十分丰富,具有10种以上的属有4个,含59种,占贺兰山大型真菌总数的27.83%。含有5-10个种的属有10个,含57种,占大型真菌总数的26.89%。5个种以下的有55属,含96种,占总数的45.28%。69个属中世界广布属有18个,北温带分布属有15个。从种的组成上看,世界广布种36个,占总种数的16.98%;北温带分布种有56个,占总种数的26.42%;除此之外还有东亚——北美间断的分布种21个,占总数的9.91%;中国——日本分布种有7个,占总数的3.30%;欧亚大陆分布种17个,占总数的8.02%;这说明宁夏贺兰山的大型真菌区系表现出明显的北温带区系特征。 4、食用真菌研究结果表明:宁夏贺兰山共有野生可食大型真菌137种,其中味道鲜美的有52种,它们中能形成产量的有19种。对其营养成分的研究结果表明:粗蛋白含量在13.25%~51.52%之间,平均含量为30%±,比栽培种高10%±;粗脂肪的含量在0.68%~6.22%,平均含量为4.30%±,与栽培种接近;淀粉含量在1.06%-13.79%之间,平均含量为5.09%±;可溶性糖含量在1.18%-15.32%之间,平均含量为5.66%±;还原糖含量在1.02%-14.89%之间,平均含量为4.90%±;灰分含量在8.46%-19.02%之间,平均含量为13.95%±,比栽培种平均高出5.81%。


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