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《内蒙古农业大学》 2007年
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牛乳中体细胞数与牛乳化学组成、理化性质的相关性研究

史玉东  
【摘要】: 2005、2006年对呼和浩特郊区7家牧场的荷斯坦乳牛进行单个采样,共得982个有效样本,检测乳样中体细胞数、脂肪、蛋白质、乳糖、总固形物、细菌总数、比重、黏度、电导率、氯糖数、滴定酸度、pH值、氯、钠、钾、总钙、游离钙、磷、灰分,研究体细胞数与原料乳理化特性及成分的关系。 研究结果表明,蛋白质含量与SCC呈显著正相关(p 0.05,2005年) (p 0.001,2006年);乳糖含量与SCC呈显著负相关(p 0.001);电导率、氯糖数与SCC呈极显著正相关(p 0.001);脂肪、总固形物含量与SCC呈极显著正相关(p 0.001,2005年);钠离子含量与SCC呈极显著正相关(p 0.05,2005年) (p 0.001,2006年);氯离子含量与SCC呈极显著正相关(p 0.001);游离钙离子与SCC呈显著负相关(p 0.05);灰分含量与SCC呈显著正相关(p 0.05,2005年) (p 0.001,2006年);黏度与SCC呈显著正相关(p 0.05,2006年);加入乳房炎检测液后的黏度与SCC呈显著正相关(p 0.001,2006年)。细菌总数、比重、滴定酸度、pH值、氧化还原电位、钾离子、总钙、磷与SCC的相关性不显著。季节对原料乳SCC有一定影响,2005年5月-10月之间,乳中体细胞数有逐渐降低趋势,9月骤然升高,其中5月和9月样品平均体细胞数较高,分别为78万/mL和96万/mL。10月样品平均体细胞数最低为28万/mL。体细胞类型监测表明,随着乳中体细胞数的升高,嗜中性白细胞的比例明显增高(p 0.001)。
【学位授予单位】:内蒙古农业大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2007
【分类号】:TS252.1

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