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《沈阳理工大学》 2010年
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牛奶成分快速检测技术研究与系统设计

裴晓光  
【摘要】: 随着生活水平的提高,人们对牛奶的需求量不断增加,牛奶质量日益成为人们关注的焦点,而牛奶成分的快速检测已成为食品安全领域的一个重要课题。本文在总结目前现有牛奶成分检测方法的基础上,将光散射测量技术应用到牛奶成分检测中,提出了一种快速检测牛奶成分的新方法。利用同时测量前向和侧斜向散射光的方法,检测牛奶中主要粒子的浓度,从而确定牛奶中主要成分的含量。 本文首先分析了牛奶中的主要成分,并在此基础上,对光散射测量原理进行了比较深入的研究,基于Mie散射理论,建立了散射测量牛奶中主要成分粒子浓度的数学模型,论述了牛奶成分快速检测的原理。其次根据系统需求搭建了以ARM9和线列CCD为核心的牛奶成分快速检测硬件平台,并完成了基于Windows CE嵌入式系统的牛奶成分快速检测系统的软件设计。最后对检测系统进行了调试,并对其误差进行了分析。 在完成系统设计的基础上,对牛奶进行了大量测量实验。实验结果表明,采用光散射测量方法,不仅可以对测量结果进行很好的物理解释,而且能对牛奶中蛋白质和脂肪浓度进行快速检测。实验数据表明,其测量精度和重复性误差都小于4%,满足牛奶成分快速检测的精度要求。
【学位授予单位】:沈阳理工大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2010
【分类号】:TS252.7

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【引证文献】
中国期刊全文数据库 前2条
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【参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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【同被引文献】
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【二级引证文献】
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【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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【相似文献】
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中国重要会议论文全文数据库 前2条
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中国重要报纸全文数据库 前10条
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6 ;营养和美味可以兼得[N];中国质量报;2010年
7 ;婴儿奶粉不宜进微波炉加热[N];重庆日报;2005年
8 刘 永;六大问题仍须加倍警惕[N];中国工商报;2005年
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10 ;乳制品对牙齿的保健作用(一)[N];科技日报;2002年
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 王丽杰;快速检测牛奶成分的近红外光谱测量方法及系统研究[D];哈尔滨理工大学;2006年
中国硕士学位论文全文数据库 前3条
1 裴晓光;牛奶成分快速检测技术研究与系统设计[D];沈阳理工大学;2010年
2 于海波;基于ARM9的牛奶成分检测系统的研究[D];哈尔滨理工大学;2009年
3 吕廷;酪蛋白溶液浓度检测条件优化的实验研究[D];哈尔滨理工大学;2013年
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