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《上海海事大学》 2007年
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小型冰晶式蓄冷装置研究

徐海卿  
【摘要】: 近些年来,随着经济发展和人民生活水平的提高,人们对食品的品质要求也越来越高,一门新的学科——冰温贮藏保鲜技术也在逐渐兴起。在冰温贮藏技术中,冰浆是一种良好的蓄冷介质,具有很好的流动性和载冷特性。同时,基于储运方便的设想,采用冰浆作为载冷剂,相对传统的冰蓄冷而言更具有优势。目前,冰浆制取的技术瓶颈就在于如何稳定而高效地制取冰浆。本文对冰晶生成前的单气泡换热理论、冰晶生成前的单气泡生成理论、形成冰晶前的单相变容积换热系数的理论、形成冰晶后的双相变结冰理论进行了理论研究,同时综述和比较了国内外各种形式动态制取冰浆的方法,并结合工业的实际应用,设计并研制出了一台冰浆机,设计主要包括对冰晶生成器换热器的设计计算、制冷循环的冷凝器设计计算、风机设计计算、载冷剂循环板式换热器的设计计算、相应的板金设计等。同时,本文还设计了一套基于组态王的CAT系统,搭建了冰晶式蓄冷系统实验台,进行了实验研究。研究分析了各种因素,包括搅拌器、充气量、载冷剂进口温度等对溶液动态制冰过程的影响,得出了制冰量随各种参数变化的关系曲线,最后通过优化各个参数提高了制冰量。
【学位授予单位】:上海海事大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2007
【分类号】:TB65

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【参考文献】
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