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《中国医科大学》 2018年
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日光暴露与富含维生素D食物的摄入对老年人认知功能的影响

王雪  
【摘要】:目的:通过调查沈阳市周边农村地区60岁以上老年人群的认知能力情况、日光暴露情况与富含维生素D食物的摄入情况,探讨日光暴露与富含维生素D食物的摄入与认知能力的关系。方法:本研究采用横断面调查,选取位于沈阳市苏家屯区下辖14个村子中60岁以上老年人群为调查对象。最终本研究回收有效问卷1165份。问卷内容包括个人基本信息、日光暴露情况、富含维生素D食物摄入情况、认知功能评价、日常生活活动能力评价。应用简易精神状态量表(MMSE)对老年人进行认知功能筛查;应用日常活动能力量表(ADL)评价老年人的日常生活能力。数据应用IBM SPSS22.0进行统计学分析,采用独立样本T检验、单因素方差分析、卡方检验、多元线性回归分析以及二元逻辑回归进行分析。结果:多元线性回归结果显示,穿长袖上衣与长裤频率越高的调查对象认知功能分数越低(β=-0.865,P0.05);食用蘑菇与维生素D的营养补充制剂的调查对象认知功能得分比不食用的调查对象高(β=0.704,P0.05;β=0.774,P0.05)。二元逻辑回归结果显示,穿长袖上衣与长裤是定向力的危险性因素(OR=1.795,95%CI:1.261,2.555),而食用蘑菇、脂肪鱼是定向力的保护性因素(OR=0.607,95%CI:0.434,0.850;OR=0.648,95%CI:0.446,0.940)。60岁前户外活动时长评分高的调查对象记忆力受损的危险性低(OR=0.650,95%CI:0.489,0.864),同时食用蘑菇是记忆力的保护性因素(OR=0.729,95%CI:0.539,0.986)。60岁前有中午时段户外活动习惯是回忆力的保护性因素(OR=0.679,95%CI:0.500,0.922)。在注意力与计算力方面,食用脂肪鱼是其保护性因素(OR=0.628,95%CI:0.412,0.958)。然而本研究结果显示食用肝脏者发生语言能力受损的危险性高(OR=1.469,95%CI:1.062,2.032)。本研究一般情况中,吸烟的调查对象发生回忆力受损以及注意力和计算力受损的危险性高(OR=1.451,95%CI:1.015,2.076;OR=1.675,95%CI:1.134,2.473)。另外调查对象的年龄越大、ADL分数越高是认知功能及其各分项的危险性因素,受教育年限越长是认知功能及其各分项的保护性因素。结论:穿长袖上衣和长裤可能是认知功能的危险性因素、中午时段户外活动习惯以及户外活动时长越长可能是认知功能的保护性因素;食用脂肪鱼、蘑菇、维生素D补充制剂可能是认知功能的保护性因素。另外,年龄与日常生活能力受损是认知能力的危险因素;受教育年限是认知能力的保护性因素。
【学位授予单位】:中国医科大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2018
【分类号】:R195.1

【参考文献】
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