收藏本站
《中国医科大学》 2010年
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

营养教育对护理专业大学生营养知识—态度—行为影响的研究

李青文  
【摘要】: 前言 随着人们生活水平的提高和科学普及工作的不断推广,人们对健康的认识逐渐增加,健康意识也逐步增强,其中营养与健康的密切关系也日益为人们所关注。研究显示由于人们对平衡膳食的相关知识了解不足、健康饮食理念的欠缺导致平衡膳食无法真正应用到实际生活中以提高人们的健康水平,从而导致与营养有关的慢性病如心脑血管病、肿瘤、糖尿病、肥胖、骨质疏松症等“文明病”大幅度上升。这就需要结合研究对象自身特点和营养知识现状选择可接受的、有效的营养教育方式以改善人群的营养状况。多项研究已经证实,营养教育是改善人群营养状况的重要方法,也是指导人们平衡膳食及建立健康的生活方式的重要手段。但我国的营养教育工作远未普及,作为教育机构的医学院校也没有把营养教育提到议事日程,只有一些相关的专业才开设了营养课。而在一些发达国家,非常重视营养教育,小学就开设了营养课,或者在其他课程的教育中贯穿营养知识。对大学生的营养教育工作关键是在于如何提高大学生营养知识认知程度以及如何加强其对自身营养与健康的关注程度,从而能够更有效地开展和普及营养教育工作。知-信-行(Knowledge—Attitude-Practice,KAP)模式,是认知理论和动机理论在健康教育中的应用,是有关行为改变较成熟的健康教育理论模式。本研究以KAP模式作为理论基础,以沈阳医学院护理专业大学生作为研究对象,了解学生营养KAP现状,探讨营养教育对学生营养知识、态度及饮食行为的影响,促进学生的身体健康的同时也为其今后的临床工作打下基础。 对象与方法 一、对象 本研究随机选取沈阳医学院2008级护理专业大学生12个班共351人,将其随机分成营养教育组(简称教育组)和未经营养教育组(对照组),其中教育组236人,对照组115人。 二、方法 (一)KAP调查表设计经查阅文献后自行设计调查表,内容及答案均在查阅相关资料后确定。调查表内容包括一般资料、营养知识、营养态度和饮食行为等四个部分(见附表)。 (二)调查过程及方法 1、营养教育前的KAP调查 首先对所有被调查者进行统一培训,使其了解调查的目的、内容、过程及 填写调查表的注意事项。然后发放调查表,保证被调查者独立完成,避免相互干扰,并现场收回调查表,并立即进行核对、补项及整理。 2、营养教育 (1)营养知识讲座聘请营养专业教师进行包括营养学基础知识,合理膳食,营养与相关疾病及改变不良饮食行为的讲座。分6次讲授,每次2h,共12h。 (2)营养咨询及指导针对调查对象个体出现的问题进行现场或电话咨询和指导。 (3)发放宣传手册包括《中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔》、《中国人需要一场膳食革命》等。 (4)自学向学生推荐相关书籍,引导其阅读并进行讨论交流。 3、营养教育后的KAP调查 营养教育后,对同一批调查对象采用相同的调查表以同样的方法再次进行KAP调查。 (三)数据分析 采用SPSS13.0统计软件包对数据进行统计分析,检验水准a=0.05。 结果 1、营养教育前调查发现沈阳医学院护理专业大学生营养知识水平较差,两组的平均分分别为50.35(对照组)和51.45(教育组),还未达到及格水平;学生的营养态度一般,得分为74.46(对照组)和72.62(教育组);且存在较多不良饮食行为,得分为53.28(对照组)和53.04(教育组),均未达到及格水平。 2、营养教育前,教育组和对照组进行组间比较,结果显示两组的KAP得分无明显差异(P0.05);营养教育后,教育组进行自身配对比较,发现教育组学生KAP得分均有明显提高(P0.05);而对照组进行自身配对比较,KAP得分无明显改变(P0.05);营养教育后,教育组和对照组再次进行组间比较,结果显示教育组KAP得分明显高于对照组(P0.05)。 结论 1、沈阳医学院护理专业大学生营养知识水平整体偏低、营养态度一般,且存在较多不良饮食行为。 2、营养教育是提高学生的营养知识水平,端正其营养态度,改变其不良饮食行为的主要手段。 3、虽然营养教育初见成效,但远期效果不能保证,建议定期对学生进行营养教育。
【学位授予单位】:中国医科大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2010
【分类号】:R47-4

手机知网App
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 江芸,李庆天;南京市小学生营养知识和饮食行为现状调查[J];中国学校卫生;2000年03期
2 乔玲;邱娜;卢锋;;非医学生营养教育效果观察[J];现代预防医学;2009年18期
3 丁虹;营养教育对不同人群营养知识、态度、行为的影响[J];中国食物与营养;2005年11期
4 刘敏;何井华;邢誉;;营养教育对护生营养知识、态度及饮食行为的影响[J];现代医院;2010年08期
5 刘卫云;;营养教育前后医学生营养知识 态度及饮食行为状况的调查[J];现代医药卫生;2011年01期
6 叶青,高永清,李李,方东生,王素芳;营养教育对幼儿家长营养知识·态度·行为的影响[J];中国学校卫生;2004年04期
7 苏宜香,王玲,陈超刚,冯翔,郭艳;营养教育对广州市小学生营养知识·态度·行为的影响[J];中国学校卫生;2004年06期
8 朱秀敏;;安钢社区儿童家长营养知识态度行为调查分析[J];河南预防医学杂志;2006年03期
9 秦春莲;;营养教育对护理专业学生营养知识水平的影响[J];现代企业教育;2007年18期
10 贺生;甘启英;;卫生学校在校生营养知识、态度及膳食行为调查[J];现代预防医学;2007年24期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 高永清;;在幼儿园开展早期营养教育的研究[A];达能营养中心(中国)成立五周年[C];2003年
2 甘菊梅;;对大学生营养知识的调查及思考[A];湖北省、武汉市营养学会第十届学术会议论文摘要汇编[C];2004年
3 蒋燕;曾果;张琚;芮溧;;社区医护人员营养知识和营养教育态度的调查研究[A];第二届中国西部营养学术会议专题报告及论文摘要汇编[C];2006年
4 帕丽泽;郝晓易;李春玲;;上海市民族高中生营养知识现状调查分析[A];中国学生营养与健康高层论坛论文集[C];2004年
5 苏淑贞;吴晓梅;;护理人员营养知识态度行为的研究[A];中国营养学会第八次全国营养学术会议论文摘要汇编[C];2000年
6 孙要武;葛杰;薛海峰;;齐齐哈尔市中老年妇女营养教育的效果分析[A];中国营养学会第五届妇幼营养学术会议论文摘要汇编[C];2002年
7 刘祖阳;林玲;蒋世芬;何永红;罗静;;四川省“膳食指南”营养教育项目结果分析[A];中国营养学会第八次全国营养学术会议论文摘要汇编[C];2000年
8 苏宜香;;多层面营养宣教对广州儿童K-A-P的影响及效果评估[A];达能营养中心(中国)成立五周年[C];2003年
9 张卫民;姜晓燕;;营养教育在儿童生长发育中的必要性[A];吉林省预防医学会学术年会论文集[C];2004年
10 华金中;;营养教育与健康促进[A];浙江省“营养、食品与健康”研讨会资料汇编[C];2007年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 梁庆华 余春槐;我国需从四方面推广饮食教育理念[N];中国食品报;2010年
2 付丽丽;儿童运动健康家庭教育启动[N];科技日报;2009年
3 市营养学会荣誉理事长 徐增力;学习营养知识 追求健康理念[N];辽源日报;2008年
4 郑文;应将“食育”纳入国民教育[N];贵阳日报;2011年
5 刘平安;公众营养列入国家“十一五”规划[N];健康报;2006年
6 本报记者 周欣;营养教育中的“儿童与儿童”模式[N];中国医药报;2005年
7 本报记者 刘艳芳 采访整理;营养教育要从娃娃抓起[N];中国食品报;2010年
8 王军;让农村学生“终生不断奶”[N];中国食品质量报;2008年
9 华中科技大学同济医学院第一临床学院 李务坚 华中科技大学同济医学院公共卫生学院营养与食品卫生学系 杨雪锋;七年制医学生营养知识及态度与饮食行为调查[N];广东科技报;2008年
10 王晶珠;营养教育呼唤魅力[N];健康报;2003年
中国博士学位论文全文数据库 前2条
1 张军;青年篮球运动员体能的营养支持研究[D];苏州大学;2006年
2 李鸣;早产儿铜及其他营养影响因素研究[D];四川大学;2006年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 李青文;营养教育对护理专业大学生营养知识—态度—行为影响的研究[D];中国医科大学;2010年
2 杨迎平;梅州市不同人群营养知识、态度与饮食行为的调查[D];暨南大学;2010年
3 赵羽莉;上海市某小学营养教育干预效果评估探讨[D];复旦大学;2008年
4 于学华;2010年周口市某区中学生营养知识、态度、行为调查研究[D];郑州大学;2011年
5 刘凯;清真餐饮从业人员营养知识认知状况调查分析[D];吉林大学;2013年
6 董建华;阜阳市社区医护人员慢性非传染性疾病营养教育相关知识、态度和行为的调查研究[D];安徽医科大学;2011年
7 陈文军;家长营养知识知晓与儿童饮食及行为表现的关联性研究[D];安徽医科大学;2011年
8 杜宁;某武警部队战士营养知识态度行为调查及干预研究[D];山西医科大学;2010年
9 王亚静;幼儿园整体性营养教育理论与实践的研究[D];湖南师范大学;2004年
10 马晓菊;成都市大学生膳食状况、营养KAP与体质状况调查[D];四川大学;2006年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62791813
  • 010-62985026