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《吉林大学》 2011年
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辣椒素和二氢辣椒素提取方法的研究

吴丽威  
【摘要】:本文以天然干辣椒为研究对象,分别将基质固相分散和微波预处理两种不同提取方法应用于干辣椒中辣椒素类化合物的提取过程中。主要包括以下两方面的内容:基质固相分散法提取-HPLC测定干辣椒中的辣椒素;微波预处理-NaOH超声法提取辣椒素。 文章详细阐述了辣椒素类化合物的理化性质及其应用领域,介绍了几种制备和测定辣椒素类化合物的常用方法。并重点介绍了两种方便、快捷、高效的提取方法:基质固相分散法和微波辅助提取法。 本文实验的第一部分,采用基质固相分散技术结合高效液相色谱法对干辣椒中两种主要的辣椒素类化合物进行提取以及定性和定量分析,同时优化了基质固相分散提取过程中影响提取率的诸多因素。另外,实验还将此方法与超声波辅助提取法进行了比较。结果显示,虽然此法的提取产率仅略高于超声波辅助提取法,但其操作流程简单,提取时间短,溶剂消耗少。 实验的第二部分,将传统的微波辅助提取法进行了简单的改造,即将微波加热过程和溶剂的萃取过程分开。在微波炉中只进行微波预处理的过程,从而有利于减少微波辐射的消耗。另外,利用辣椒素分子结构中所含的酚羟基可与强碱溶液发生反应的原理,采用无机溶剂氢氧化钠水溶液替代传统的有机溶剂作为提取辣椒素类化合物的提取剂,可有效避免辣椒中其他成分的干扰,有利于降低成本,避免有机溶剂对环境的污染和对人体的伤害。
【学位授予单位】:吉林大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2011
【分类号】:S641.3

【参考文献】
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