收藏本站
《吉林大学》 2018年
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

玉米抗氧化肽的分离纯化与结构鉴定及其完整吸收研究

姜源  
【摘要】:本研究隶属于吉林省科技发展计划项目-《规模化利用玉米蛋白粉加工系列活性肽产品的生产关键技术研究》(20150204032NY)。本研究以玉米蛋白粉为研究对象,对玉米蛋白粉进行酶解得到玉米抗氧化肽,对玉米抗氧化肽进行分离纯化与结构鉴定,并开展玉米抗氧化肽的活性评价,同时研究了抗氧化活性与肽序列、空间结构等的关系,最后研究玉米抗氧化肽的完整吸收。(1)在玉米抗氧化肽分离纯化与结构鉴定的研究中,以玉米蛋白粉为原料,经过酶解、超滤、冻干等过程,得到两种不同分子量(MW)1 kDa(CPH1)和10~30 kDa(CPH2)的玉米抗氧化肽粉,对分子量10~30 kDa的组分进行Sephadex G-25凝胶色谱分离纯化,优选纯化得到高活性因子的抗氧化活性组分CPH2-III,对CPH2-III进行MS/MS鉴定,获得四条玉米源抗氧化五肽,氨基酸序列为AGI/LPM和HAI/LGA,相对分子质量分别为487.62 Da和467.53 Da。(2)在玉米源抗氧化五肽的活性评价研究中,以前期分离纯化获得的AGI/LPM和HAI/LGA为研究对象,以ORAC氧自由基清除能力、清除羟基自由基活性、活性氧自由基ROS的检测和细胞抗氧化活性为评价指标,对玉米源抗氧化五肽AGI/LPM和HAI/LGA的活性进行了综合评价,并初步探讨肽的抗氧化活性与其序列及空间结构之间的关系,结论如下:玉米源抗氧化五肽AGLPM的抗氧化活性最强;在肽序列中,含有Leu肽段的抗氧化活性可能高于含有Ile肽段的抗氧化活性(不是C-或N-末端);在对肽的抗氧化活性影响中,α-螺旋结构相比于无规则卷曲,可能起到更加重要的作用。(3)在玉米源抗氧化五肽AGLPM的完整吸收研究中,以抗氧化活性最强的玉米源抗氧化五肽AGLPM为研究对象,通过建立Caco-2细胞膜模型,采用超高效液相色谱法HPLC评价玉米源抗氧化五肽AGLPM的完整吸收性。经21天培养的Caco-2细胞,TEER值稳定在400?·cm~2,细胞单层膜的完整性良好。同时AP侧的碱性磷酸酶活力是BL侧的12.29倍,Caco-2细胞膜发生了明显的极性分化,所构建的Caco-2细胞膜是完整的极性分化的单层结构;采用超高效液相色谱法对AGLPM的稳定性和对Caco-2细胞膜的吸收实验表明,玉米源抗氧化五肽AGLPM可以被完整吸收。
【学位授予单位】:吉林大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2018
【分类号】:TS201.2

手机知网App
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前9条
1 韦献雅;殷丽琴;钟成;章明海;牛应泽;;DPPH法评价抗氧化活性研究进展[J];食品科学;2014年09期
2 余自成;高瑜;田薇薇;瞿江媛;马明华;陈红君;王艳霞;陈红专;;肠道转运Caco-2细胞单层模型的建立及验证评价[J];中国临床药学杂志;2012年04期
3 胡建;李哲进;孔凡伟;顾林;;顺磁共振法测定牛蒡纯化多糖的DPPH·自由基清除率[J];安徽农业科学;2012年21期
4 赵保路;;电子自旋共振(ESR)技术在生物和医学中的应用[J];波谱学杂志;2010年01期
5 王松;郑炯;余浪;;玉米活性肽的生理功能及其开发应用研究进展[J];食品科技;2008年04期
6 林峰;蔡木易;易维学;;玉米蛋白深加工现状及发展趋势[J];食品与发酵工业;2006年11期
7 李艳丽,陈光,丛建民,孙旸,刘艳秋,吴歌;碱性蛋白酶水解法制备玉米肽的研究[J];吉林农业大学学报;2004年02期
8 鲁晓翔,唐津忠;玉米麸质综合利用研究进展[J];食品科技;1999年06期
9 沈生荣,杨贤强,起保路,忻文娟;茶多酚复合体及L-EGCG清除超氧阴离子自由基特性的研究[J];浙江农业大学学报;1992年04期
中国博士学位论文全文数据库 前7条
1 翟婧卉;Tyr-Ala二肽的抗氧化作用及相关活性研究[D];吉林大学;2017年
2 苏伟;鸭肫抗氧化肽特性及作用机理研究[D];贵州大学;2016年
3 王波;酪蛋白抗氧化肽结构特征对其生物利用度的影响及其跨膜转运机制的研究[D];中国农业大学;2016年
4 祝超智;金华火腿抗氧化肽的活性研究及组分鉴定[D];南京农业大学;2015年
5 蒋海萍;蓝圆鲹蛋白制备抗氧化肽的研究[D];广西大学;2014年
6 陈日春;鲢鱼鱼鳞胶原蛋白肽的制备及其抗氧化活性的研究[D];福建农林大学;2013年
7 于文博;氨基酸和寡肽的结构与性质的理论研究[D];中国科学技术大学;2009年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 刘泽宇;基于FT-IR和CD色谱分析方法解析PEF技术影响松子源抗氧化五肽活性与二级结构的实验研究[D];吉林大学;2017年
2 于雪;利用MTT/MTS法和细胞成像技术评价fHMSN的载药性及AC对细胞增殖的影响[D];吉林大学;2017年
3 邢杰;高压脉冲电场辅助提高短肽抗氧化活性及作用机理的探究[D];吉林大学;2017年
4 李长征;麦胚蛋白的亚临界水萃取、抗氧化肽制备及吸收转运[D];江苏大学;2017年
5 梁方方;南极磷虾共生微生物的筛选及其抗氧化多肽的发酵制备和活性研究[D];青岛科技大学;2017年
6 赵卉双;大黄鱼鱼卵水溶蛋白抗氧化肽的制备及其活性研究[D];福建农林大学;2017年
7 王战勇;牛乳酪蛋白ACE抑制肽的Caco-2细胞水平转运吸收机制研究[D];陕西科技大学;2017年
8 马子淇;玉米黄粉免疫活性肽的制备及微胶囊化的研究[D];锦州医科大学;2017年
9 杜枘宣;牛乳酪蛋白胃肠水解多肽检测及其Caco-2细胞吸收模型建立[D];陕西科技大学;2016年
10 丁龙;蛋清源ACE抑制肽的结构与完整吸收关系研究[D];吉林大学;2015年
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 刘树勋;杨航宇;王绍阳;欧阳骁宇;张柏林;朱保庆;;野生蓝莓酒皮渣花色苷及其抗氧化活性研究[J];中国酿造;2016年02期
2 王丽丽;杨军国;宋振硕;陈键;张应根;陈林;;鲜叶、绿茶和白茶化学组分比较及清除DPPH自由基研究[J];茶叶学报;2015年04期
3 李培;刘海楠;姜寿浩;郭亚方;谢云飞;姚卫蓉;;电子自旋共振波谱法评价花生油氧化稳定性的可行性研究[J];食品工业科技;2015年24期
4 张桐;张雷;张春兰;徐济责;;宽鳞大孔菌菌丝体的生物学特性及胞外粗提物对DPPH自由基的清除和抑菌作用[J];上海农业学报;2015年06期
5 王凯;马海乐;张艳艳;叶晓非;;聚能式逆流脉冲超声预处理对玉米蛋白酶解的影响[J];中国农业科技导报;2015年05期
6 姜洪芳;石宝俊;张锋伦;陈蕾;施国新;张卫明;;散沫花叶总黄酮、多酚含量测定及体外抗氧化活性研究[J];中国野生植物资源;2015年05期
7 殷廷;黄璐;乔凯旗;黄茵;董秀芳;宋爽;;海参水煮液多肽的抗氧化活性[J];食品科技;2015年09期
8 崔兆惠;李书国;;水-乙醇二元体系中酶解法制备玉米活性肽[J];粮食科技与经济;2015年04期
9 谷平平;李琳琳;娄小平;金歌;;丝素肽的制备及其抗氧化活性研究[J];天然产物研究与开发;2015年08期
10 张璐;;酸枣果肉多糖的提取优化及抗氧化活性研究[J];中国酿造;2015年08期
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 戴媛;大豆多肽TTYY的抗氧化功能及其代谢组学研究[D];吉林大学;2017年
中国硕士学位论文全文数据库 前7条
1 叶昱辉;近江牡蛎多肽的分离纯化及其抗氧化、抗光老化活性研究[D];华南理工大学;2018年
2 王中华;鸡血藤多糖的分离纯化、初步表征、硫酸化修饰及活性研究[D];广西大学;2018年
3 靳秋;林蛙胶原蛋白多肽亚铁螯合物的制备及其性质研究[D];吉林大学;2018年
4 姜源;玉米抗氧化肽的分离纯化与结构鉴定及其完整吸收研究[D];吉林大学;2018年
5 毕景硕;鹿骨多肽螯合钙的制备方法与吸收的特性研究[D];吉林大学;2018年
6 郑颖;蛋清蛋白抗氧化肽的酶法制备、微胶囊化及生物活性评价[D];南昌大学;2017年
7 王战勇;牛乳酪蛋白ACE抑制肽的Caco-2细胞水平转运吸收机制研究[D];陕西科技大学;2017年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 ;HPLC Fingerprint - Antioxidant Properties Study of Buckwheat[J];Journal of Integrative Agriculture;2012年07期
2 李铉军;崔胜云;;抗坏血酸清除DPPH自由基的作用机理[J];食品科学;2011年01期
3 滕道祥;马利华;秦卫东;;电子顺磁共振技术研究牛蒡多糖清除·DPPH自由基作用[J];粮油加工;2010年08期
4 葛庆丰;宋明军;顾林;;顺磁共振测定姜油树脂的DPPH自由基清除率[J];食品科学;2010年15期
5 苗敬芝;吕兆启;唐仕荣;曹泽虹;董玉玮;;双酶法提取牛蒡根中水溶性膳食纤维及其抗氧化活性的研究[J];食品工业科技;2010年07期
6 吕俊梅;朱建飞;李宏;陈岗;唐春红;;微波法提取牛蒡多糖的工艺研究[J];湖南农业科学;2010年13期
7 姚欣;常禹;刘淼;胡远满;陈宏伟;窦德强;康廷国;许亮;;道地药材牛蒡子特性与生态因子的关系[J];湖南农业科学;2009年11期
8 唐仕荣;刘全德;李勇;卢龙花;朱茜;;牛蒡多糖的超声波提取工艺及抗氧化性研究[J];粮油加工;2009年10期
9 高祀亮;混旭;袁瑾;;菊科植物牛蒡营养成分分析[J];氨基酸和生物资源;2009年03期
10 马燕;李沛波;苏薇薇;陈大为;;药理实验中Caco-2细胞模型建立的评价指标[J];中药材;2006年09期
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 郑淋;抗氧化肽的构效关系及定向制备的研究[D];华南理工大学;2015年
2 孙常雁;乳清蛋白肽美拉德反应产物的制备及其抗氧化作用机理研究[D];东北农业大学;2014年
3 尤娟;鲢鱼鱼肉蛋白抗氧化肽的制备及其糖基化产物功能特性的研究[D];中国农业大学;2014年
4 张苗;甘薯蛋白酶解肽的抗氧化及结肠癌活性研究[D];中国农业科学院;2012年
5 王磊;蝶蛹金小蜂毒液蛋白质组与四个毒液蛋白生理功能的分析[D];浙江大学;2012年
6 刘建华;泰和乌骨鸡活性肽抗氧化与降血压及其补血作用研究[D];南昌大学;2011年
7 郝格非;农药合理设计的分子基础研究[D];华中师范大学;2011年
8 林金莺;火麻仁蛋白水解及其抗氧化肽的研究[D];华南理工大学;2010年
9 游丽君;泥鳅蛋白抗氧化肽的分离纯化及抗疲劳、抗癌功效研究[D];华南理工大学;2010年
10 曹向宇;麦麸多肽的制备及生物活性的研究[D];沈阳农业大学;2009年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 韩璐;蛋清寡肽RVPSL在模拟胃肠道中代谢的研究[D];吉林大学;2016年
2 王明爽;长白山榛仁蛋白水解物的制备及其免疫活性研究[D];吉林农业大学;2016年
3 张惠婷;缢蛏多肽的制备及其抗氧化性能[D];福建农林大学;2016年
4 王继宏;南极磷虾抗氧化肽制备和纯化的研究[D];上海海洋大学;2015年
5 丁龙;蛋清源ACE抑制肽的结构与完整吸收关系研究[D];吉林大学;2015年
6 施丽丽;壳聚糖修饰多西他赛固体脂质纳米粒的构建及口服吸收机制的研究[D];苏州大学;2015年
7 吴丹;长白山松子蛋白质功能性质研究和降血压活性肽制备纯化及结构鉴定[D];吉林农业大学;2015年
8 刘钧发;麻虾多肽制备及其抗氧化、抗疲劳的活性研究[D];华南理工大学;2015年
9 周铭懿;玉米叶黄素的提取纯化及其微胶囊制备的研究[D];辽宁医学院;2015年
10 刘肇明;黄豆酱中抗氧化肽的纯化及其转运作用研究[D];黑龙江八一农垦大学;2014年
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 盖莉莉;高丹丹;李明生;马洪鑫;程浩;田晓静;陈士恩;;食源性抗氧化肽分离纯化方法研究进展[J];食品安全质量检测学报;2018年16期
2 杜昕;李诚;肖岚;刘爱平;冯朝辉;刘韫滔;杨勇;范尹译;;牦牛血抗氧化肽制备方法对比及分离纯化研究[J];食品与生物技术学报;2018年08期
3 高红梅;丁志刚;郭会丽;;豆渣抗氧化肽的研究进展[J];食品安全导刊;2016年27期
4 彭新颜;孟婉静;周夕冉;张梦洁;;蓝点马鲛鱼皮抗氧化肽段对熟肉糜脂肪和蛋白氧化抑制作用的研究[J];水产学报;2015年11期
5 郑玉娟;夏宇;周文化;;大米抗氧化肽研究进展[J];粮食与油脂;2014年01期
6 陈轩;周坚;;精制鲢鱼抗氧化肽的性质研究[J];农业机械;2013年23期
7 包斌,德力格尔桑,许勤;抗氧化肽的研究进展[J];内蒙古农业大学学报(自然科学版);2004年01期
8 刁静静;陈洪生;李朝阳;;单柱层析分离高活性玉米抗氧化肽技术参数的研究[J];食品工业;2018年01期
9 陈丽;张喻;谭亦成;林亲录;;响应面法优化锐孔法制备大米抗氧化肽微胶囊工艺[J];食品科学;2014年22期
10 刘洪对;于丽娜;高俊安;孙杰;朱凤;毕洁;张初署;刘少芳;;五种花生抗氧化肽体外抗氧化活性比较[J];核农学报;2013年08期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 游朵;刘星;文辉;陈景晶;吴琼英;桂仲争;贾俊强;;胰蛋白酶水解蚕蛹蛋白制备抗氧化肽研究[A];全国家(柞)蚕资源高值化利用学术研讨会论文集[C];2013年
2 严群芳;张莉莉;王恬;;大豆抗氧化肽抗氧化的活性研究[A];动物营养与饲料研究——第五届全国饲料营养学术研讨会论文集[C];2006年
3 严群芳;张莉莉;王恬;;大豆抗氧化肽对小鼠机体抗氧化功能的影响[A];动物营养与饲料研究——第五届全国饲料营养学术研讨会论文集[C];2006年
4 高颖;胡晓;李来好;杨贤庆;吴燕燕;林婉玲;;超声辅助酶解对裂壶藻抗氧化肽抗氧化活性的影响[A];2016年中国水产学会学术年会论文摘要集[C];2016年
5 裴小平;;鸡肉蛋白抗氧化肽喷雾干燥工艺优化研究[A];中国职协2016年度优秀科研成果获奖论文集(学校二等奖)[C];2016年
6 侯延娟;李英;王媛媛;刘茂东;张涛;迟雁青;王保兴;;抗氧化肽SS-31通过下调CD36表达延缓糖尿病肾病的发生发展[A];2016年中国中西医结合学会肾脏疾病专业委员会学术年会论文摘要汇编[C];2016年
7 杨新旺;李文辉;张云;;臭蛙皮肤中分布有高丰度的新型抗氧化肽[A];第十一届中国生物毒素研究及医药应用年会论文摘要集[C];2013年
8 王瑞雪;孙洋;钱方;;碱性蛋白酶酶解鸡蛋清抗氧化肽的分离纯化[A];中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2011年
9 毛相朝;于小航;贺帅;刘培;王严超;薛长湖;;鯷鱼风味酱油理化和感官指标评价以及抗氧化肽的分离纯化[A];2013年中国水产学会学术年会论文摘要集[C];2013年
10 刘媛;王健;张志胜;王颉;;扇贝贝肉抗氧化肽制备及体外抗氧化试验研究[A];2012年中国水产学会学术年会论文摘要集[C];2012年
中国重要报纸全文数据库 前1条
1 本报记者 赵宁;鱼皮、鱼骨“炼”出高科技[N];中国海洋报;2013年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 梁荣;基于HepG2细胞实验方法解析PEF技术改变抗氧化肽活性的机理研究[D];吉林大学;2018年
2 张燕;蛋清源抗氧化肽对H_2O_2诱导的HEK293细胞氧化损伤的保护作用机制研究[D];吉林大学;2018年
3 王丽英;玉米抗氧化肽活性氧清除作用与抗氧化基因表达调节作用研究[D];吉林大学;2018年
4 王莹;水分迁移对蛋清抗氧化肽品质影响及迁移规律解析[D];吉林大学;2017年
5 蒋海萍;蓝圆鲹蛋白制备抗氧化肽的研究[D];广西大学;2014年
6 林金莺;火麻仁蛋白水解及其抗氧化肽的研究[D];华南理工大学;2010年
7 张东杰;复方促排铅功能制剂的组分优化及其生物活性研究[D];吉林大学;2010年
8 张君慧;大米蛋白抗氧化肽的制备、分离纯化和结构鉴定[D];江南大学;2009年
9 张友维;枯草芽孢杆菌发酵花生粕制备抗氧化肽的研究[D];江南大学;2012年
10 侯延娟;CD36在糖尿病肾脏的表达及抗氧化肽SS-31对其干预作用的研究[D];河北医科大学;2016年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 赵翊君;鲈鱼鱼肉抗氧化肽的分离鉴定及其对HepG2细胞氧化损伤的保护作用研究[D];华南理工大学;2018年
2 高婷婷;羊乳源抗氧化肽的分离纯化与结构鉴定及应用[D];陕西科技大学;2018年
3 慈傲特;山核桃饼粕抗氧化肽的制备与鉴定[D];合肥工业大学;2018年
4 怀影;基于超声技术辅助酶解制备大豆源抗氧化肽的研究[D];吉林大学;2018年
5 姜源;玉米抗氧化肽的分离纯化与结构鉴定及其完整吸收研究[D];吉林大学;2018年
6 杨丽娜;不同羊乳基质发酵制备抗氧化肽及其功能性研究[D];西北农林科技大学;2017年
7 张韦唯;发酵菜粕抗氧化肽的提取分离、模拟消化吸收和抗衰老作用研究[D];江苏大学;2017年
8 赵卉双;大黄鱼鱼卵水溶蛋白抗氧化肽的制备及其活性研究[D];福建农林大学;2017年
9 寇建波;抗氧化益生菌羊奶粉制备及稳定性研究[D];陕西科技大学;2017年
10 李长征;麦胚蛋白的亚临界水萃取、抗氧化肽制备及吸收转运[D];江苏大学;2017年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62791813
  • 010-62985026