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《吉林大学》 2004年
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微生物发酵法研制富铬酵母

金花  
【摘要】:现代科学证明铬是人体内的必要的微量元素,人体内铬的活性成份是葡萄糖耐量因子(GTF)的组分,酵母中的葡萄糖耐量因子由谷氨酰胺、甘氨酸、尼克酸和铬组成的,GTF有助于胰岛素与受体的结合,增加葡萄糖的运输,能促进脂肪组织糖酵解转换成CO2和脂肪酸。越来越多的研究证明,铬与糖代谢、脂代谢有关,因此机体缺铬会产生葡萄糖、脂肪、蛋白质代谢障碍,引起各种疾病,如动脉粥样硬化、糖尿病、冠心病、末梢神经炎、近视眼等,尤其婴儿缺铬易患消瘦性蛋白质营养不良症;动物缺铬表现为胆固醇或血糖升高,生长迟缓、免疫力下降、繁殖能力降低和寿命缩短等。 在研究的补铬剂中,常用的主要有无机铬(Crcl3.6H2O、Cr2(SO4)3、Cr(NO3)3 )和有机铬(烟酸铬、蛋白螯合铬、铬酵母)两种形式,铬的生物活性发挥需要三价铬、铬主要以Cr3+构成葡萄糖耐量因子,协助胰岛素作用,影响糖类、脂类、蛋白质和核酸的代谢。铬进入人体内,经肠道吸收,在血液里与运输铁的球蛋白结合,而后被运至肝脏及全身。由于不同形式的铬在组织中的结合程度不同,导致吸收率不同,因此铬的吸收与化学结合形式 WP=46 有很大关系,无机铬不但毒性大,且吸收水平极低,约为0.6%;而有机铬安全性高,且易被吸收,吸收率约为10~25%。瑞士联邦学院Gebert和Wenkin的研究表明,烟酸铬和酵母铬的效果明显好于氯化铬,尤以酵母铬最佳,酵母是微量元素的理想载体,可大量吸收和同化无机铬转化成有机铬,富集在酵母细胞内,生物活性高,便于人体吸收利用,可见酵母是一种高效的补铬剂。 本文开展的主要工作如下: 1、富铬酵母的制备 采用7株不同种属的酵母菌,通过实验室筛选、分纯、诱导实验确定一株酵母为实验菌Y-5,以甜菜糖蜜为主要原料,通过发酵工程技术,通过大量的工艺条件实验,中心组合设计实验。以明确目标参数(生物量、铬含量)与条件参数间关系,优化出发酵最佳工艺条件。 实验结果经原子吸收分光光度计测试,酵母中铬含量平均为738.8ppm,富铬酵母的生物量(得率)平均为3.0g/100ml,蛋白质含量达48.74%。可见发酵液单位体积内的富铬酵母产量高,适于大规模发酵生产。 2、富铬酵母部分性质的研究 WP=47 2.1 酵母细胞中含有人体必需的各种氨基酸,而且一些氨基酸如组氨酸络合铬在小肠的pH值下抑制铬的沉淀,因此为进一步探讨生物活性物质GTF中铬与氨基酸的关系,进行了富铬酵母中各种氨基酸含量的测定。 2.2 为了研究酵母细胞对无机铬转化成有机铬的能力,以确定富铬酵母中铬元素的有机化程度,分别测了富铬酵母中无机铬含量和有机铬含量,发现富铬酵母中铬的有机化程度高达90%。 2.3 对富铬酵母样品进行了紫外光谱分析测定,验证了在260nm处的紫外吸收特征峰。
【学位授予单位】:吉林大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2004
【分类号】:TQ925

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【引证文献】
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1 刘鹭;吕加平;高艳红;;高产葡萄糖耐量因子酵母的筛选及其发酵特性的研究[J];工业微生物;2008年05期
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1 谢琪;高产葡萄糖耐量因子酵母的培育及其对2型糖尿病大鼠血糖血脂的影响[D];河北医科大学;2011年
【参考文献】
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【共引文献】
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【同被引文献】
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【二级参考文献】
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