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《吉林大学》 2007年
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高压脉冲电场常温快速提取动植物成分工艺及机理研究

金哲雄  
【摘要】: 中国在生物材料有效成分提取方法上以传统方法为主,提取时间长,提取过程繁琐,提取出来的有效成分复杂,含量比例较低,急需开发新的方法来提取传统的生物材料资源,增强中国传统生物有效成分的优势,加快生物材料有效成分走向世界的步伐。 本文采用高压脉冲电场(PEF)细胞膜电穿孔技术,首次用于绿茶叶有效成分,如多糖、多酚、咖啡碱和核酸的提取上,初步摸索出PEF技术提取绿茶叶多糖、多酚、咖啡碱和核酸的基本参数指标。多糖、多酚、咖啡碱和核酸的提取率分别是水提取的1.91倍、1.10倍、1.05和1.32倍。用PEF技术研究了牛脾脏DNA提取的新方法,PEF处理能将提取率提高2倍。探明了PEF处理参数与提取有效成分的关系,并解释了PEF技术提取牛脾脏细胞内有效成分的机理:PEF处理具有改变细胞形态、破坏脾脏细胞膜、增大脾脏细胞膜的通透性,起到形成微孔的作用。本文证明,过高的强电场处理会使高分子TPS结构表面的很多机能团(原子间角度、原子间距离、原子间新结合键)发生变化,使高分子TPS立体结构的稳定性和溶解性降低,引起变性和构造破坏,影响其提取率。
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