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《吉林大学》 2009年
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万寿菊中叶黄素的分离提取及抗氧化活性评价

王睿  
【摘要】: 本论文建立了采用正己烷作为提取溶剂,对万寿菊中的叶黄素进行提取分离,同时考察了温度、光照和空气对叶黄素稳定性的影响,并采用FRAP法检测其抗氧化活性。 首先采用正己烷作为提取溶剂,分别进行回流提取、超声提取和浸泡提取。将这三种提取方法所得叶黄素酯的吸光度值进行比较,得出超声提取和浸泡提取要优于回流提取法。再将超声提取和浸泡提取所得的溶液进行皂化及液相测定。由叶黄素得率可知浸泡提取法可作为提取万寿菊粉末中叶黄素的实验方法。 其次考察光照、空气和温度对叶黄素稳定性的影响。随着光照时间的延长会使叶黄素发生降解,结构发生变化。叶黄素长时间的暴露在空气中会发生氧化。当温度较高时叶黄素的颜色会慢慢变浅。因此,对含有叶黄素的物质进行提取和对含有叶黄素的物质进行保存时,都要时刻注意光照、空气和温度的影响。 最后采用FRAP法对叶黄素抗氧化活性进行评价。结果表明叶黄素的抗氧化活性优于Vc的抗氧化活性。
【学位授予单位】:吉林大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2009
【分类号】:TS202.3

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