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《长春工业大学》 2016年
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向日葵花盘总黄酮的提取、纯化及其活性研究

许中畅  
【摘要】:本文以向日葵花盘(葵花盘)作为实验研究原料,采用乙醇回流提取法对其提取工艺进行了探究,通过响应面优化法,确定了最佳提取工艺条件;提取出来的粗黄酮采用树脂进行纯化处理,利用高效液相对纯化后的黄酮混合物进行主要成分的分析,并考察了葵花盘总黄酮的体外抗氧化性能;将葵花盘总黄酮作为抗氧化剂添加到油脂中,考察葵花盘总黄酮对油脂货架期的影响;最后考察了葵花盘黄酮对食物中致病菌的抑制作用,确定对各菌种的最小抑制浓度。经探究,主要结论如下:本文采用黄酮提取经典方法——乙醇回流提取法,对葵花盘总黄酮进行提取。以总黄酮提取量为指标,探讨不同因素对总黄酮提取量的影响,并在单因素实验基础上采用响应面法优化,并通过验证实验得出乙醇回流提取葵盘总黄酮的最佳提取条件,乙醇浓度80%,料液比20:1(mL:g),提取温度80℃,提取时间2h,相同条件下提取2次,在该条件下,提取量为25.32 mg/g,提取率可以达到为90.92%。通过对AB-8、D101、聚酰胺三种树脂静态吸附量和解析率的测定,对比了三种树脂对葵花盘总黄酮的纯化效果,得出聚酰胺树脂适合于葵花盘总黄酮的纯化,在最佳上样和洗脱条件下,经过聚酰胺树脂柱层析解析后得到的葵花盘总黄酮的纯度为64.5%。经过鉴定葵花盘总黄酮中含有17.2081%槲皮素、2.4744%山奈酚、3.2314%橙皮素、3.1213%异鼠李素、16.5203%芦丁类物质,因标品的不足,其他黄酮物质种类有待进一步的确定。体外抗氧化实验结果显示葵花盘总黄酮具有较强的抗氧化活性。在相同质量浓度范围内,总还原力微弱于VC,可以预测当葵花盘总黄酮浓度达到一定值时,其还原力可达到VC的水平。清除自由基实验结果表明,葵花盘总黄酮对DPPH自由基、超氧阴离子自由基和羟自由基均表现出清除作用。其中葵花盘总黄酮清除DPPH自由基的能力远低于VC;清除羟自由基能力相当;清除超氧阴离子自由基能力较VC弱,随浓度增加,两者差距缩小不明显。葵花盘总黄酮抗氧化能力与样品浓度存在线性关系,可以预测当葵花盘总黄酮浓度达到一定值时,其抗氧化活性可以与VC相媲美,在必要时可取代VC作为天然优良抗氧化剂使用。将一定量葵花盘总黄酮添加到食用油脂中,贮藏实验结果显示葵花盘黄酮能够有效抑制油脂储存过程中的氧化,添加量为0.15%总黄酮,辅以0.05%的柠檬酸能够有效抑制油脂的酸败,将大豆油的货架期由常温下的1.178个月延长至5.269个月。实验结果表明葵花盘总黄酮有望成为一种具有保健功能的天然油脂抗氧化剂。抑菌试验表明,葵花盘总黄酮对食品中常见的致病菌均具有抑制作用。对大肠杆菌抑菌作用较强,其次是金黄色葡萄球菌,对枯草芽孢杆菌的抑制作用较弱。
【学位授予单位】:长春工业大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2016
【分类号】:TQ914.1

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