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《吉林农业大学》 2012年
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木耳属种质资源评价的研究

郑武  
【摘要】:本研究通过对34株木耳属野生菌株进行栽培试验,共有14株野生木耳属菌株成功出耳,并在后续的栽培试验中性状稳定。对这14株木耳属野生菌株农艺性状和胞外酶活性进行评价,并在此基础上筛选优良菌株,为木耳属的遗传育种研究提供种质资源,为生产提供优良菌株。具体研究结果如下: (1)木耳属野生菌株农艺性状评价 野生木耳属菌株的生育期在84-109d之间。其中生育期最长的是野生黑木耳菌株,为116d;其次为野生毛木耳菌株102d,紫木耳97d,生育期最短的是皱木耳,为84d。 木耳属野生菌株子实体形状:朵型可分为三类,即菊花紧凑型、菊花舒展型和单片型;根据褶皱的多少或有无可分四类,皱木耳最多,毛木耳次之,紫木耳一般,黑木耳最少;颜色共分为四类,黑木耳为黑色、毛木耳深褐色、皱木耳为浅褐色、紫木耳为淡紫色。 木耳属野生菌株子实体的大小:黑木耳野生菌株的子实体较小,且耳片较薄;紫木耳野生菌株的子实体大小中等,且耳片较厚;皱木耳野生菌株的子实体大小中等,但耳片较薄;毛木耳野生菌株的子实体的大小和薄厚差别较大。 木耳属野生菌株产量:皱木耳野生菌株产量最高,紫木耳野生菌株产量较高,毛木耳野生菌株产量较低,黑木耳野生菌株产量最低。皱木耳野生菌株AD04的产量为每100kg干料产耳6.2kg。毛木耳野生菌株AP08的产量最低,100kg干料可产耳4.1kg。 木耳属野生菌株产量泡发度:产量最高的野生皱木耳菌株AD04的泡发度最小,野生黑木耳菌株和野生紫木耳菌株的泡发度较小,野生毛木耳菌株泡发度较大。野生毛木耳菌株AP09泡发度最大,达到14.032。 (2)木耳属野生菌株胞外酶评价 不同生育期、不同栽培料配方对胞外酶活性影响不同,但酶活性变化的整体趋势一致。 羧甲基纤维素酶在菌丝生长初期酶活均在20U以下;在菌丝满袋阶段和原基形成初期变化不大,并且酶活性较低;在子实体生长期间和采收期羧甲基纤维素酶变化较大,明显呈现上升趋势;并在子实体成熟期酶活性达到峰位。 滤纸纤维索酶活性在菌丝生长初始阶段极低,且在菌丝满袋期变化较小;在原基形成期、子实体生长期和采收期酶活变化较大,酶活急剧增大;并在采收期达到最高峰值。 漆酶活性的变化规律是先高后低,呈不对称的抛物线型。漆酶活性在菌丝生长期间和原基产生期逐渐升高,并且在原基产生期达到最高峰值,原基产生后开始大幅下降,在子实体采收期变化较小 多酚氧化酶活性的变化规律与漆酶活性的变化规律很相似。都呈现出了先升高再下降的趋势,但不同的是多酚氧化酶的酶活在菌丝满袋时达到最高峰值,然后开始逐渐降低,并在子实体采收期急剧下降。 皱木耳野生菌株AD04胞外酶活性供试菌株中最高,且木屑培养料的处理高于玉米芯培养料的处理。 (3)筛选出1个皱木耳、2个毛木耳、2个紫木耳优良菌株 通过栽培试验,对已驯化菌株的生育期、产量和商品性状等观测记录,最后进行比对,获得综合性状较好的优良菌株共5个,即1个皱木耳(AD04)、2个毛木耳(AP03、AP09)、2个紫木耳(AS06、AS07)优良菌株,这些菌株开发成为优良品种的潜力较大。其它供试菌株将作为遗传育种材料使用。
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