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《吉林农业大学》 2017年
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吉林地方鸡种间的杂交效果分析

张华杰  
【摘要】:本研究以吉林芦花鸡(高脚G和矮脚A)和吉林地方黑鸡(H)为试验素材,采用完全双列法进行杂交,得到F1代6个杂交组合(1:A♂×H♀;2:G♂×H♀;3:A♂×G♀;4:H♂×G♀;5:G♂×A♀;6:H♂×A♀)和3个纯系组合(7:AA;8:GG;9:HH)。旨在研究两个地方鸡种的生长发育规律,同时对6个杂交组合后代进行生长发育、屠宰性能及肉质分析测定,并对几个指标进行配合力分析,筛选出最佳杂交组合。主要结果如下:生长发育性能表明:9个组合中公鸡以第3个组合的18周末重最大,黑鸡作为父系使用时,后代公母鸡生长速度要优于芦花鸡。第3个组合的饲料报酬最优,整个生长阶段料肉比的杂种优势率可达4.48%,16周的日增重杂种优势率达到13.411%;公、母鸡日增重最大值分别为27.19g和15.95g,表现出较好的杂种优势。从各组生活力看,纯系中以高脚芦花鸡存活率最高,达91.11%,以矮脚鸡存活率最低,为74.45%。6个杂交组合中,1-6组存活率均在85%以上,其中以第2个杂交组合的成活率最高,达94.45%,杂种优势率为1.56%。而第5个组合的杂种优势率最高,为3.52%,存活率90%。屠宰性能测定结果表明:矮脚鸡在活重、屠宰重、半净膛重、全净膛重、腿肌重、翅膀重和脚重方面与其他组合存在显著(P≤0.05)或者极显著差异(P≤0.01),6个杂交组合在各屠宰性状间差异不显著(P≥0.05)。第1个组合在胸肌和腿肌方面的杂种优势率达到最大,为4.98%和37.41%,胸腿肌最为发达,腹脂重表现出负向的杂种优势率,说明这个杂交组合不仅有利的提高了其他屠宰性状,还有效的降低了腹脂率,表现出较好的杂种优势。第3个组合的屠宰率和全净膛率分别达到最大,公鸡和母鸡的屠宰率分别达89.05%和88.99%,产肉性能相对优于其他组合,但差异并不显著(P≥0.05)。肉质性能测定结果表明:宰后24h后pH值都在5.8-6.5之间,宰杀后肌肉pH值随着时间的延长均表现出下降的趋势,公、母鸡胸肌pH均小于腿肌,公鸡胸、腿肌pH值均大于母鸡。高芦花、矮芦花、黑鸡公鸡胸肌含水量分别为64.47%、72.01%、69.23%,母鸡胸肌含水量分别为68.42%、76.32%、75.39%。第1和2组合胸腿肌的滴水损失和失水率有较高的杂种优势率,胸肌滴水损失和失水率分别为-22.46%、-0.11%和22.72%、1.2%,腿肌为-21.27%、-6.6%和-22.41、-7.79%,说明第1组和第2组杂交组合在系水力方面获得了较好的杂种优势。公鸡的胸腿肌剪切力明显高于母鸡,而无论公、母鸡,胸肌剪切力均小于腿肌,即胸肌比腿肌肉质更细嫩。第2组胸肌杂种优势率达到-6.5247%,腿肌率达到负向最大,为-1.9878%,说明第2个杂交组合的胸腿肌肉质最为细嫩。
【学位授予单位】:吉林农业大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2017
【分类号】:S831

【参考文献】
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