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《吉林农业大学》 2003年
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国产及进口人参和西洋参药材质量的对比研究

侯集瑞  
【摘要】: 人参(Panax ginseng C. A. Mey.)和西洋参(Panax quinquefolius L.)是世界著名的药材。随着目前国际市场竞争日益激烈,国产人参和西洋参与进口人参和西洋参的价格差别越来越大,原因之一就是我们没有真正将其药材进行质量、药效等方面系统比较研究,没有弄清其产生巨大差距的真正原因,从而不能正确指导生产、缩小差距。本项研究旨在通过对国产生晒人参(简称国产人参)、国产红参、高丽生晒人参(简称高丽人参)、高丽红参、国产西洋参和进口西洋参进行外观形态特征、显微鉴别、人参皂苷HPIC和挥发油成分GC图谱鉴别、有害重金属、农药残留等方面对比研究,探讨其不同差别所在,建立其质量评价标准,为进一步规范药材市场、指导道地药材生产、建立质量评价体系提供科学依据。本次试验的样品采集地国产原参和红参购自吉林省长白县参场,高丽人参和红参购自韩国锦山郡参场,国产西洋参购自北京怀柔县西洋参参场,进口西洋参购自加拿大多伦多市。 在形态学研究中通过文献研究和实物观察对比外观形态特征,结果表明国产样品参与进口样品参在形态和加工方法上有一定区别。首先从药材外观特征看国产人参与高丽人参相比,国产人参粗大、长,下部有支根,具木栓层,显灰黄色,皱褶非常明显而多,断面淡黄白色,皮层致密,粉性,形成层明显且显棕黄色,木质部颜色比皮层深,质轻;而高丽人参稍细小、短,且下部无支根、弯曲,无木栓层,显白色,表面纹理不明显且少,断面白色,皮层疏松有孔洞,粉性,形成层不明显且显灰色,木质部颜色为腊白色,质重。国产红参与高丽红参相比,国产红参颜色稍浅且比高丽红参透明,表面纹理较粗、明显且横环纹细,上部密集,整体都有宽而粗的纵纹,体轻易折,气味较淡,嚼之苦味持续时间短,形成层明显,无孔隙;而高丽红参颜色深且比国产红参透明度低,表面纹理细腻、不明显,横纹纵纹都较细且稀疏,体重不易折,气味较浓,嚼之苦味持续时间长,形成层不明显,有孔隙。国产西洋参与进口西洋参比较,国产西洋参主根短而粗,颜色浅黄色或黄白色,芦头粗大,不规则纵皱纹粗且多,横纹细且疏少,并具有多处较大的深棕色皮孔状疤痕,断面皮层与木质部同色为类白色,皮层疏松有空洞,形成层明显呈灰黄色,并可见放射状纹理、裂隙,质轻,密度小;进口西洋参主根长而细,颜色土黄色。芦头细小,不规则纵皱纹少,横环纹多而色深呈灰黑色,并具有白色或棕色皮孔状疤痕,断面皮层与木质部不同色,皮层色浅为类白色,木质部色深为黄白色,且致密无空洞,形成层明显呈黄白色,放射状纹理不明显无裂隙,质重,密度大。从加工方面讲,进口样品比国产样品加工精细。 吉林农业大学博士学位论文 国产及进口人参和西洋参药材质t的对比研究 高丽人参功口工时去掉木检层,成品白色,表面细腻,月功口工成曲参。进口西洋参功口工 干净,尤其疤痕处处理比较好. 通过徉品主根的石腊切片对比其显抹廿吉构特点研究结果表明,国产人参和高丽人 封目比,国产人参木栓层幸生大量草酸钙簇晶,彻皮部含有径向大裂隙和横向小裂隙, 木质部导管少且排列澎幼公,木射线宽广,且含大量草鲜瞬丐簇晶;而高丽人参特点是无 木栓层,皮层散生较多的草玛摊丐簇晶,韧皮部含有径向大裂隙和横环小裂隙,木质部 导管多.叫非列紧密一木射线较窄,含较多草醛摊丐簇晶。高丽红参与国产红参的石腊切 片相比书讲目似,都具木检层且细胞形状不规则,韧皮部靠近检内层处都含有许多横向 和径向较大裂隙,形成层明显.高丽红参木质部导管多且排列密集,木射线窄厂含有 径向大裂隙和横向小裂隙;国产红参的特点木质部导管少且排列石讲公,木射线宽广, 几乎不含有裂隙。国产西洋参与进口西洋参切片对比,国产西洋参木栓层内散生大量 草醚纬丐簇晶,韧皮部含有径向大裂隙而不含横环小裂隙,且含有少量草酗纬丐簇晶,形 成层不明显,木质部导管多且排列紧密,木射线具小裂隙,几乎不含草酸钙簇晶;进 口西洋参木检层内几乎不含草酗踌丐簇晶,韧皮部含有径向大裂隙和横环小裂隙,且含 有少量草酗摊丐簇晶,形成层明显,木质部导管少且排列疏松一木射线具大小裂隙,且 几乎不含草酗摊丐簇晶。 通过粉末观察对比其显微鉴别特征的研究结果表明,国产人参和高丽人渗湘比, 国产人参粉末呈灰黄色,高丽人参椒和别以白色;淀粉粒比高丽参大,粒上脐点不明 显,而高丽人参淀粉粒比国产人参小,粒上眺毅非常明显;草酗摊丐簇晶晶瓣少,棱角 钝,而高丽人参草鲜纬丐簇晶晶瓣多,棱角尖;导管国产人参网纹比高丽人参多,且高 丽人参具有稀有孔纹导管;木检细月色颜色国产人参比高丽人参深,呈浅棕色,而高丽 人参呈灰棕色。国产红参和高丽红参相比,国产红参粉末呈浅红棕色,高丽人参粉末 深自时宗色,二者淀粉全部糊化结块,其余特点均与其白如目似。国产西洋参与进口西 洋参粉木才目比,颜色国产比进口浅,呈灰白色,而进口呈淡黄白色;淀粉粒脐‘氛比进 口西洋参明显;草靡摊丐簇晶国产西洋参晶瓣多,草酸钙簇晶进口西洋参晶瓣少;导管 国产西洋参多螺纹,少梯纹,网纹,而进口西洋
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