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《吉林农业大学》 2003年
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越橘果实中花色苷的提取分离、定量和结构鉴定研究

孟凡丽  
【摘要】: 本文对杜鹃花科(Ericaceae)越橘属(Vaccinium SPP.)植物越橘果实所含花色苷的提取、定量和分离鉴定进行了研究。结果表明:越橘果实中普遍存在花色苷类物质,而且含量较高。有关资料报道:越橘果实所含的花色苷可以消除眼睛疲劳,增加视力;而且具有降低胆固醇、抑制脂蛋白氧化、抗氧化、抗衰老、抗溃疡、抗炎和抗癌等生理功能及显著的药用功能。本文以开发利用越橘资源、探明越橘花色苷主要成分为目的,对其进行研究,并为越橘花色苷提取分离的产业化生产提供新方法。 高效液相色谱法(HPLC)是一种非常准确的定量分析方法。四种对照品分别用0.1%的HCl甲醇:水=1:4溶液溶解后用高效液相色谱法进行分析测定。液谱的具体分析条件是:流动相A:甲醇;B:10%甲酸;流速:1.0mL/min;柱温:25℃;检测波长:520nm、517nm、530nm、525nm;梯度洗脱:0-25min,B溶液5%-60%;20-25min,B溶液60%-100%;25-30min,100%B溶液。最后结果:对照品矢车菊色素-3-葡萄糖(CY-3-GLC)的线性范围在0.018-0.030 g、矢车菊色素-3-半乳糖(DI-CH)的线性范围在0.160-0.800 g、二甲基翠雀色素-3-葡萄糖(OE-CH)的线性范围在0.044-0.440 g、二甲基翠雀色素-3-半乳糖(MA-GA)的线性范围在0.224-0.112 g。均呈良好的线性关系,四种对照品平均回收率分别为98.58%、96.34%、95.45%、97.93%。回收率均在90%以上,说明此方法可行,准确度较高。用此相同条件分析测定5个样品中4种花色苷的含量和各样品总花色苷含量。 用色价法、高效液相色谱法(HPLC)对越橘果实中所含的花色苷进行定量分析。先用色价法粗略比较红豆越橘、笃斯越橘、Chignecto、CA-206、NB-3越橘果实中花色苷含量的差异及用不同溶剂浸提同一越橘果实中花色苷含量的方法差异;再用RP-HPLC精确测定这五个样品中4种花色苷(矢车菊色素-3-葡萄糖;矢车菊色素-3-半乳糖;二甲基翠雀色素-3-葡萄糖和二甲基翠雀色素-3-半乳糖)的含量和各样品总花色苷含量。两种方法所得结果一致,5个样品总花色苷含量由高到低依次为:Chignecto、CA-206、NB-3、笃斯越橘、红豆越橘。其相应总花色苷含量分别为725.413 mg/100g鲜果、357.224 mg/100g鲜果、350.380mg/100g鲜果、343.669 mg/100g鲜果、147.759 mg/100g鲜果。而且五个样品果实所含花色苷的种类和含量不同。其中矢车菊色素-3-半乳糖苷是普遍存在的一种花色苷,而花色苷矢车菊色素-3-葡萄糖不存在于笃斯越橘和红豆越 吉林农业大学硕士学位论文 越橘果实中花色昔的提取分离、定量和结构鉴定研究 橘果实中,红豆越橘果实中只含四种花色普的一种。因此,不同种、品种越橘的 基因型差异导致其果实中所含花色普种类及含量的不同。 为了研究越橘花色普的提取分离工艺,以红豆越橘为样本,进行分离。在 恒温水浴(60℃)条件下用85%乙醇浸提3小时,浓缩。将乙醇所得浓缩液流 过NKA一12大孔吸附树脂层析柱,利用水和30%、50%、90%的乙醇溶液进行梯 度洗脱、提纯;将30%乙醇所得溶液浓缩后再过聚酞胺层析柱,并用同样的方 法进行梯度洗脱。最后从30%乙醇的浓缩液中获单体化合物I。 对单体化合物工进行物化性质分析:熔点为1 81、182℃;溶于水,易溶于 甲醇,难溶于丙酮的黑红色粉末。用薄层层析法、高效液相色谱法、质谱法和 核磁共振法鉴定化合物为矢车菊色素一3一半乳糖 (Cyanidine一3一gaiaetoside),系统命名为:2一3‘,遵‘一二夯基苯基一5, 7一二夯基并毗喃一3一。一p一D一半乳糖普。分子量:499;分子式为:CzlHzloll。 本文对提取和分离越橘果实中所含的花色谷有效成分提供了科学的依据, 并为深入开发、利用越橘资源,尤其是对其花色普的产业化生产提供新方法. 将有助于进一步创造经济效益和社会效益。
【学位授予单位】:吉林农业大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2003
【分类号】:TQ28

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【引证文献】
中国期刊全文数据库 前5条
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3 张来新;赵卫星;杨琼;朱海云;;越橘中花青素的提取[J];应用化工;2010年02期
4 刘荣;冷梅;;笃斯越橘花色苷抗氧化活性研究[J];食品工业科技;2012年15期
5 曹雪丹;方修贵;赵凯;李芬芳;;蓝莓花色苷研究进展[J];中国农学通报;2012年15期
中国博士学位论文全文数据库 前2条
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中国硕士学位论文全文数据库 前6条
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【参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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6 何明海;谢慧明;张文成;;溶剂浸提番茄红素的工艺参数优选[J];安徽化工;2007年04期
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中国重要会议论文全文数据库 前10条
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4 张珉;钟晓红;陈芒良;;果实花色素苷研究进展[A];园艺学文集——湖南省园艺学会第八次会员代表大会暨学术年会论文集[C];2005年
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6 李慧琴;曾永青;;天然色素在面制食品中的应用及推广[A];“科技创新与食品产业可持续发展”学术研讨会暨2008年广东省食品学会年会论文集[C];2008年
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中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 帅学宏;山豆根多糖提取工艺及免疫学活性研究[D];甘肃农业大学;2010年
2 刘杰;甜菊糖苷中莱鲍迪A苷的研究[D];江南大学;2010年
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4 王森;扁桃胶多糖组分鉴定与加工特性变化规律研究[D];中南林业科技大学;2010年
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7 冯守千;红梨着色机理的研究[D];山东农业大学;2011年
8 刘方炎;金沙江干热河谷滇榄仁与锥连栎幼苗建成机制及生态适应性[D];北京林业大学;2011年
9 王志清;北细辛种子特性及光合生理研究[D];中国农业科学院;2011年
10 郭旭东;芦丁对奶牛泌乳性能、瘤胃消化代谢和对大鼠乳腺发育的影响[D];中国农业科学院;2011年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 张芳轩;黑大豆种皮花色苷物质组成及其抗氧化活性与抗血管平滑肌细胞增生作用[D];华中农业大学;2010年
2 潘方;高产柚苷酶菌株的选育及发酵过程研究[D];安徽工程大学;2010年
3 张东阳;黑粒小麦的分子细胞遗传学及抗氧化性研究[D];哈尔滨师范大学;2010年
4 周胜男;马铃薯中酚类物质的提取、纯化及检测方法研究[D];安徽农业大学;2010年
5 耿宇;栀子蓝色素制备的工艺研究[D];郑州大学;2010年
6 杨科家;元宝枫叶色、叶形与翅果的变异研究[D];山东农业大学;2010年
7 邸圆媛;甜樱桃抗氧化物质的提取及生物学活性的研究[D];辽宁师范大学;2010年
8 张继曼;黑豆红花色苷的优化提取及其降血糖作用的研究[D];安徽农业大学;2010年
9 周学森;苦水玫瑰精油及花渣中色素的提取纯化[D];甘肃农业大学;2010年
10 陈相涛;瓯柑新品种‘无籽瓯柑’功能性成分的研究[D];浙江农林大学;2010年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 苑克俊,张毅,孙瑞红,张振成;苹果、葡萄花色苷生物合成研究进展[J];山东农业科学;1998年06期
2 高向阳,柳艳霞,冉慧慧,张晓燕;南阳彩色小麦天然色素的提取及其理化性质研究[J];安徽农业科学;2003年06期
3 韩春春;王继文;魏守海;;乙酰辅酶A羧化酶(ACC)的结构与功能[J];安徽农业科学;2006年03期
4 鲍彤华;钟桂芳;;葡萄籽原花色素对超氧阴离子的清除作用[J];安徽农业科学;2007年13期
5 李予霞;茹阳;;肉苁蓉的氨基酸含量测定及营养评价[J];安徽农业科学;2007年17期
6 秦菲;张烨;;超声辅助提取红景天中的原花青素[J];安徽农业科学;2012年12期
7 钟惠民,袁瑾,辛宝玲,于永良,张玉冰;黄山药中氨基酸及营养成分[J];氨基酸和生物资源;2002年04期
8 关丽华;王秀华;;红豆越橘中化学成分的研究进展[J];北方园艺;2007年04期
9 孟宪军;于娜;李颖畅;王希尧;;蓝莓花色素苷稳定性研究[J];北方园艺;2008年08期
10 卜庆雁;周晏起;;浅析蓝莓的营养保健功能及开发利用前景[J];北方园艺;2010年08期
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 张名位;黑米抗氧化与降血脂的活性成分及其作用机理[D];华南师范大学;2003年
2 徐清萍;镇江香醋抗氧化性研究[D];江南大学;2005年
3 刘绍乾;亮氨酸脑啡肽和多肽copoly(Lys/Tyr)与磷脂膜的相互作用及其跨膜机制研究[D];中南大学;2006年
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5 李永强;小麦蛋白质和淀粉对面团流变学特性及加工品质的影响[D];山东农业大学;2007年
6 古赛;枸杞多糖防治大鼠酒精性脂肪肝的实验研究[D];重庆医科大学;2007年
7 方传勤;高胆固醇对AD大鼠认知功能影响及机制研究[D];第三军医大学;2007年
8 邓洁红;刺葡萄皮色素的研究[D];湖南农业大学;2007年
9 李颖畅;蓝莓花色苷提取纯化及生理功能研究[D];沈阳农业大学;2008年
10 彭音;ChREBP和ACC1在肝细胞糖/脂代谢调控中的作用[D];华中农业大学;2009年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 杨朝霞;紫甘薯花色苷色素提取纯化工艺研究及组分分析[D];青岛大学;2004年
2 杨桂霞;笃斯越橘花色素的分离鉴定及栽培种花色素的定量分析[D];吉林农业大学;2004年
3 张宝成;饲用纤维素复合酶在绵羊饲养中的作用效果及作用机理研究[D];新疆农业大学;2004年
4 陈晓菲;胭脂虫在人工可控条件下的生物生态学研究[D];山东农业大学;2004年
5 顾红梅;紫薯中花色甙色素提取及纯化方法的研究[D];四川大学;2004年
6 徐建国;桑椹红色素的提取纯化技术及其特性研究[D];陕西师范大学;2005年
7 霍琳琳;桑椹红色素的提取纯化及结构初步鉴定[D];浙江大学;2006年
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9 金婷;沙棘多糖的提取纯化、结构鉴定及其抗氧化性的研究[D];东北农业大学;2006年
10 王霄霄;不同品种杨梅果实品质和抗氧化活性的比较[D];浙江大学;2007年
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 徐俊杰;姜艳霞;张巍;罗军;吕士杰;;微波辅助提取越橘果实花色苷的工艺优化[J];安徽农业科学;2011年28期
2 王玲;朱振亚;;红色康乃馨干燥保色方法研究[J];中国林副特产;2011年02期
3 樊梓鸾;王振宇;左丽丽;田双起;;红豆越橘花色苷的分离及功能性研究[J];中国林副特产;2011年05期
4 樊梓鸾;王振宇;;红豆越橘体外抗氧化和抗细胞增殖活性研究[J];现代食品科技;2010年10期
5 于志民;孙磊;;酸性配方基质在设施地栽培蓝莓中的应用研究[J];腐植酸;2013年01期
6 杨曙方;汪金杰;曹雪丹;高光权;黄建颖;王向阳;;壳聚糖涂膜对常温贮藏兔眼蓝莓果实品质的影响[J];保鲜与加工;2013年06期
7 赵权;高静;;温度对蓝靛果原汁贮藏过程中酚类物质的影响[J];江苏农业科学;2011年06期
8 汪苗苗;;示差法测定红花炸酱草花瓣花青素[J];科技传播;2012年03期
9 齐希光;沈波;张晖;郭晓娜;王立;钱海峰;;响应面法优化紫薯花色苷提取工艺研究[J];粮食与饲料工业;2010年10期
10 齐希光;张晖;沈波;王立;郭晓娜;钱海峰;;不同预处理方式对紫薯花色苷提取效果的影响[J];粮食与饲料工业;2011年01期
中国博士学位论文全文数据库 前3条
1 张丽霞;黑莓花色苷降解与辅色及抗氧化活性研究[D];南京农业大学;2012年
2 樊梓鸾;红豆越橘多酚对氧化诱导损伤及癌细胞增殖抑制作用研究[D];哈尔滨工业大学;2012年
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中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 赵静;笃斯越桔花色苷降血脂功能的研究[D];东北林业大学;2011年
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3 张明;紫甘薯酒加工工艺以及抗氧化性研究[D];湖南农业大学;2011年
4 王园园;向日葵(Helianthus anuus L.)离体再生体系建立的研究[D];东北农业大学;2011年
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8 张淑娟;黑花生衣色素的提取纯化及抗氧化性质的研究[D];天津科技大学;2009年
9 贺炜;紫甘薯花青素精制及抗氧化和降血糖作用的研究[D];湖南农业大学;2010年
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【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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6 李亚东,郝瑞,曲路平,张志东;笃斯越桔矿质营养特性研究[J];吉林农业大学学报;1990年01期
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【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 王锋;邓洁红;谭兴和;张礼红;钟浩;李清明;;花色苷及其共色作用研究进展[J];食品科学;2008年02期
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7 姜平平,吕晓玲,姚秀玲,朱惠丽,张亮;紫心甘薯花色苷抗氧化活性体外实验研究[J];中国食品添加剂;2002年06期
8 杨秀娟,赵晓燕,马越,吴秋波,马荣山;花青素研究进展[J];中国食品添加剂;2005年04期
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中国重要会议论文全文数据库 前10条
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3 陈琼;陈忠正;陆瑞琼;李斌;;响应面法优化茶树紫色芽叶花色苷提取工艺的研究[A];中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2011年
4 包怡红;李文星;;蓝靛果花色苷对人结肠癌HT29细胞增殖和凋亡的影响[A];中国食品科学技术学会第七届年会论文摘要集[C];2010年
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9 孙东磊;杜雄明;马峙英;;应用EST引物对彩色棉花色苷合成关键酶基因研究简报[A];中国棉花学会2005年年会暨青年棉花学术研讨会论文汇编[C];2005年
10 钟兴刚;刘淑娟;李彦;;高花青素优质黑茶开发前景探讨[A];科技创新 转型升级 做大做强湖南特色茶叶——湖南省茶叶学会2011年学术年会论文集[C];2011年
中国重要报纸全文数据库 前10条
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4 齐志杰 记者 姜雪松;地产浆果“增色” 将达上亿产值[N];哈尔滨日报;2011年
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6 张超凡 黄光荣 周虹;秋栽红薯新品种[N];湖南科技报;2006年
7 欣闻;呵护心灵之窗哪些营养物质不可缺?[N];中国食品报;2009年
8 曾建国;信心、实力来自创新[N];中国医药报;2006年
9 邱永胜;清热解毒芙蓉花[N];医药养生保健报;2006年
10 周晓媛 蔡佑星 蒋建平 唐文评;荔枝的薄膜包装保鲜技术[N];中国包装报;2005年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 张波;杨梅花色苷对胰岛细胞氧化应激损伤的保护作用及其机制探讨[D];浙江大学;2010年
2 侯召华;黑米花色苷的制备及其对大鼠慢性酒精肝损伤保护作用的研究[D];中国农业科学院;2010年
3 吴涛;花色苷对肥胖的干预及其相关机理的研究[D];浙江大学;2014年
4 张丽霞;黑莓花色苷降解与辅色及抗氧化活性研究[D];南京农业大学;2012年
5 赵权;葡萄酚类物质及其生物合成相关结构基因表达[D];东北林业大学;2010年
6 赵海田;蓝靛果花色苷结构表征及对辐射诱导氧化损伤防护机制[D];哈尔滨工业大学;2012年
7 沈欣杰;ABA介导的PacMYBA调控红肉甜樱桃果实花色苷合成的研究[D];中国农业大学;2014年
8 张名位;黑米抗氧化与降血脂的活性成分及其作用机理[D];华南师范大学;2003年
9 范龚健;紫玉米酒花色苷衍生物形成机理及其抗氧化与抗肿瘤活性研究[D];南京农业大学;2009年
10 董全;蓝莓渗透脱水和流化床干燥的研究[D];西南农业大学;2005年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 张继曼;黑豆红花色苷的优化提取及其降血糖作用的研究[D];安徽农业大学;2010年
2 李子江;平阴玫瑰花花色苷提取工艺及性质的研究[D];山东师范大学;2010年
3 牛娟娟;黑米、黑豆花色苷提取工艺、稳定性及其生物活性的研究[D];浙江工商大学;2011年
4 李伟;黑粒小麦麸皮中花色苷组分的分离、鉴定及抗氧化功能的研究[D];山东农业大学;2011年
5 崔倩;紫马铃薯花色苷的提取纯化和结构鉴定[D];浙江大学;2011年
6 李娜;桑果花色苷的分离纯化[D];北京化工大学;2010年
7 李永强;白刺果实色素结构及性质的研究[D];山东农业大学;2004年
8 王慧亮;浙江栽培蓝莓品种果实品质分析及滤光膜和叶面肥对其影响[D];浙江师范大学;2010年
9 卢立真;紫甘薯花色苷的高效提取及抗衰老、抗糖尿病和抗肿瘤活性[D];苏州大学;2010年
10 李文星;蓝靛果花色苷提取及其抗肿瘤功能机理的初步研究[D];东北林业大学;2011年
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