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《黑龙江大学》 2009年
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从英汉烹饪词汇语义差异看中式菜名英译

侯雪菲  
【摘要】: 作为中西方文化交流的一个重要方面,饮食文化的交流是最直接的,也是同人类生活密切相关的。博大精深的中国饮食文化吸引了无数外国人的目光,菜肴的命名则是对中国饮食文化的一种直接体现。做到既能准确的翻译中式菜名,同时也能传达出中国文化,势必会对促进中西文化交流有着重要意义。虽然一些语言工作者在这方面做出了一定的研究,但是远远不够,特别是英汉烹饪词汇语义差异对中式菜名英译影响方面的研究,可以说是少之又少。 本文主要研究英汉烹饪词汇语义差异以及中式菜名英译。作者从分析中西饮食文化差异入手,对英汉烹饪词汇按烹饪技法进行分类并分别研究每个语义场下各个义位的具体语义差异。然后对中式菜名按命名进行分类,分析了适用于指导中式菜名英译的翻译理论,同时根据菜名的特点提出了主要的翻译方法:直译、意译、加注解等。 作者希望通过本文能引起对英汉烹饪词汇语义差异及中式菜名的英译的重视,从而更好的传播中国饮食文化。
【学位授予单位】:黑龙江大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2009
【分类号】:H315.9

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【引证文献】
中国硕士学位论文全文数据库 前3条
1 宋丹;中式菜名汉译英翻译模式与贴切度的实证研究[D];吉林大学;2011年
2 吉美兰;汉韩烹饪动词对比研究[D];中央民族大学;2012年
3 张娟;接受美学视角下中式菜名的英译研究[D];吉林大学;2013年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前8条
1 刘瑄传;菜肴英译与中国饮食文化[J];三峡大学学报(人文社会科学版);2004年04期
2 刘宏义;;中国菜肴名称中的文化要素分析及翻译[J];怀化学院学报(社会科学);2006年06期
3 朱晓媚;浅释饮食文化中菜名的翻译技巧[J];河南职业技术师范学院学报;2002年01期
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6 郭鲁芳;金慧君;;中、西方餐饮文化差异所带来的思索[J];商讯商业经济文荟;2005年05期
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【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 蒋娟;浅谈中国传统思维方式对英语学习的负效应[J];阿坝师范高等专科学校学报;2004年01期
2 关丽娜;从语用前提对称看等值翻译[J];阿坝师范高等专科学校学报;2004年01期
3 刘勃;索绪尔及其现代语言学思想试评[J];阿坝师范高等专科学校学报;2004年02期
4 蒋英;;人类学视野下保护语言多样性的几点思考[J];阿坝师范高等专科学校学报;2009年04期
5 贡波扎西;;藏区地名命名法的特点[J];阿坝师范高等专科学校学报;2011年02期
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中国重要会议论文全文数据库 前10条
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9 郭芝叶;;关于视觉脑研究的哲学思考[A];第二届中国科技哲学及交叉学科研究生论坛论文集(硕士卷)[C];2008年
10 卞文;;古希腊文明与中华文明的比较[A];第二届中国科技哲学及交叉学科研究生论坛论文集(硕士卷)[C];2008年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 曲丽玮;元刊杂剧复字词汇研究[D];南开大学;2010年
2 陈汉生;英国都铎王朝的语言与文化研究[D];上海外国语大学;2010年
3 曹磊;翻译的修辞符号视角研究[D];上海外国语大学;2010年
4 张静;全球化背景下跨国公司伦理沟通研究[D];上海外国语大学;2010年
5 李颖玉;基于语料库的欧化翻译研究[D];上海外国语大学;2010年
6 谢云才;文本意义的诠释与翻译[D];上海外国语大学;2010年
7 陈怡;英语专业高年级学生汉译英能力与文本测试评分研究[D];上海外国语大学;2010年
8 龙翔;中国英语学习者言语交际中语用失误之研究[D];上海外国语大学;2010年
9 徐莉娜;翻译中句子结构转换研究[D];上海外国语大学;2010年
10 高玉兰;解构主义视阈下的文化翻译研究[D];上海外国语大学;2010年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 石红莉;从文化角度谈旅游宣传资料的翻译[D];河北大学;2009年
2 王孙琳;徽派建筑中吉祥文化及其在现代设计中的应用研究[D];安徽工程大学;2010年
3 吴丹;语言学术语汉译规范化研究[D];南昌航空大学;2010年
4 李玲玲;英语教师课堂非语言行为对学生情绪的调节作用[D];南昌航空大学;2010年
5 李敏;对罗斯福和奥巴马就职演说的及物性分析[D];山东科技大学;2010年
6 焦晴;从顺应论角度看双关广告语的翻译[D];山东科技大学;2010年
7 江玉娟;论中文企业简介的英译[D];山东科技大学;2010年
8 李瑞芹;英汉多义词“手”的认知研究及其对英语词汇教学启示[D];山东科技大学;2010年
9 杨会;非英语专业研究生中介语僵化现象研究[D];山东科技大学;2010年
10 魏潇;英国人的文化定势[D];山东科技大学;2010年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 勾俊涛;;汉语烹食词汇文化意蕴探微[J];安庆师范学院学报(社会科学版);2006年02期
2 谢先泽;潘演强;杜莉;;从“火烧赤壁”与“开门红”谈中餐菜名的英译[J];西华大学学报(哲学社会科学版);2006年06期
3 海娜;张锦帆;;菜单汉英翻译的顺应研究[J];湘南学院学报;2008年06期
4 曾祥喜;“炒”族词及其社会文化意义[J];鄂州大学学报;2000年03期
5 刘瑄传;菜肴英译与中国饮食文化[J];三峡大学学报(人文社会科学版);2004年04期
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7 王宇;英汉烹饪词汇语义对比研究——兼谈英汉饮食文化差异[J];解放军外国语学院学报;2001年02期
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中国硕士学位论文全文数据库 前5条
1 张秋香;英汉烹饪词汇对比研究[D];河北师范大学;2007年
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4 王洋;汉语“烹煮”语义场的历史演变研究[D];西北大学;2008年
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【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 叶舒宪;饮食人类学:求解人与文化之谜的新途径[J];广西民族学院学报(哲学社会科学版);2001年02期
2 朱晓媚;浅释饮食文化中菜名的翻译技巧[J];河南职业技术师范学院学报;2002年01期
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【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 王征,严轶伦;词汇语义的文化差异在翻译中的探讨[J];南京航空航天大学学报(社会科学版);2001年03期
2 王倩;;翻译技巧在文艺翻译中的应用——析В.Набоков译著《Алиса в стране чудес》中词汇与修辞的转换[J];经营管理者;2009年11期
3 程洋;;小析汉语触觉形容词“软/硬”的词汇语义[J];文学界(理论版);2011年03期
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1 董秀芳 北京大学中文系 汉语语言学研究中心 计算语言学教育部重点实验室;共性和类型:词汇语义关系研究的方向[N];中国社会科学报;2010年
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3 靳铭吉;俄语语句交际结构的多维研究[D];黑龙江大学;2003年
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8 刘磊;概念内涵属性计算研究[D];上海交通大学;2011年
9 钟美;基于Web的空间本体构建方法研究[D];武汉大学;2010年
10 刘慧;信息检索中用户需求的概念分析研究[D];上海交通大学;2009年
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3 孙玉杰;中文词汇语义关系抽取及应用研究[D];南京师范大学;2014年
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6 王天民;基于视觉信息的词汇语义主动学习研究[D];北京邮电大学;2012年
7 李春晖;词汇语义变化的认知研究[D];东北林业大学;2013年
8 周明海;核心语义角色句法实现的词汇语义制约[D];鲁东大学;2011年
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10 仲军维;言语理解过程中的词汇语义研究[D];黑龙江大学;2008年
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