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黑龙江省几种冷水鱼体内金属元素分析与评价

王海涛  
【摘要】: 金属元素在生物体内是重要的一类物质,它们和生物体的呼吸循环及各种重要的生命过程息息相关。鱼类是人类膳食的主要组成部分和摄入营养的重要来源,研究鱼类体内的金属元素含量对指导人类营养和预防食物中毒均具有重要意义。 采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)同时检测鱼体内Ni, Cu, Cr, Mn, Se, Pb, Cd, Zn, Mg, Fe, K, Na, Ca等13种金属元素。研究了该方法的准确度和精密度等,分析系列标准样品得到的标准曲线相关系数在0.9992~0.9999之间;利用加标回收的方法获得的回收率为84%~106%之间,检测限能满足本论文检测要求。 通过检测呼玛河野生冷水鱼类及其产地水样和沉积物样本中金属元素的含量,分析评价鱼体内金属元素变化规律以及金属元素的迁移转化规律。研究结果表明,呼玛河鱼类金属元素含量中营养元素处于正常水平,有害元素含量不超过无公害水产品规定的标准限量;Cu、Pb、Cd和Cr在冷水性鱼类哲罗鲑、细鳞鲑和江鳕体内含量具有季节波动性,冬季体内金属元素含量高于夏季,其中江鳕体内金属元素季节波动最为明显,喜温水鱼类鲫鱼体内金属元素含量变化无季节相关性。 通过检测乌苏里江野生冷水鱼类及其产地水样和沉积物样本中金属元素的含量,分析评价鱼类食性、鱼龄和个体大小等因素对鱼类体内金属含量的影响,以及金属元素的迁移转化规律。结果表明,在海青江段,锰、镉和铜在肉食性鱼类体内含量较高;抚远江段白斑狗鱼体内,金属元素铜、铅、铬、镉、镍、铁、锰和硒含量4龄3龄2龄。乌苏里江鱼体内金属元素含量与水质和沉积物相关,水中含金属元素较高的江段鱼类体内金属元素含量也较高。


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