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硼对甜瓜糖类物质积累与品质形成的影响

孙爽  
【摘要】:2015年,利用薄皮甜瓜‘金妃’为试材,采用硼砂进行浸种和叶面喷施处理。试验中硼砂浸种浓度设置为四个水平,分别为B1(10mg·L-1)、B2(50mg·L-1)、B3(250mg·L-1)、B4(1250mg·L-1),以清水为对照CK。硼营养叶面喷施处理中,设置4个硼砂浓度,分别为T1(2g·L-1)、T2(4g·L-1)、T3(8g·L-1)、T4(16g·L-1),以喷施清水为对照即CK。通过测定甜瓜糖类物质及其相关酶活性与甜瓜品质相关指标,研究硼营养在甜瓜不同生长时期的生理效应,明确硼营养对甜瓜不同生长发育时期糖类物质代谢规律与品质形成特点,为甜瓜糖类物质代谢机制及其品质调控提供理论依据,为进一步指导甜瓜生产实践提供技术支撑。试验结果如下:1.在幼苗期,甜瓜叶片叶绿素含量呈逐渐上升趋势,叶片和根系中还原糖含量、蔗糖含量、可溶性糖含量、葡萄糖含量、果糖含量也均呈逐渐上升趋势。硼砂浸种处理可提高甜瓜幼苗叶片叶绿素含量、还原糖含量、蔗糖含量、可溶性糖含量、葡萄糖含量和果糖含量,提高甜瓜根系还原糖含量、蔗糖含量、可溶性糖含量、葡萄糖含量和果糖含量,改善幼苗糖代谢能力。硼砂浸种浓度达到1250mg·L-1时,作用效果有显著下降。2.在伸蔓期,甜瓜叶片中叶绿素含量、还原糖含量、蔗糖含量、可溶性糖含量、葡萄糖含量和果糖含量均呈上升趋势。硼砂叶面喷施,可提高甜瓜叶片叶绿素含量、还原糖含量、蔗糖含量、可溶性糖含量、葡萄糖含量和果糖含量等糖类物质代谢。硼砂浓度在16g·L-1时,糖类物质代谢明显下降。3.在开花结果期,甜瓜叶片中葡萄糖含量、果糖含量、蔗糖转化酶(SI)活性一直呈上升趋势。甜瓜叶片中叶绿素含量、还原糖含量、蔗糖含量、可溶性糖含量、叶片中蔗糖合成酶(SS)活性和蔗糖磷酸合成酶(SPS)活性呈上升后下降的变化趋势。硼砂叶面喷施,可显著提高甜瓜叶片叶绿素含量、还原糖含量、蔗糖含量、可溶性糖含量、葡萄糖含量和果糖含量等糖类物质含量,增强叶片中蔗糖合成酶(SS)活性和蔗糖磷酸合成酶(SPS)活性和蔗糖转化酶(SI)等相关酶活性。硼砂浓度为16g·L-1时,给中糖类物质代谢及其相关酶活性均显著下降。4.在开花结果期,甜瓜果实中的可溶性糖含量、蔗糖含量、葡萄糖含量和果糖含量、蔗糖合成酶(SS)活性和蔗糖磷酸合成酶(SPS)活性呈上升趋势,促进了甜瓜果实中的可溶性固形物、可溶性糖、VC含量等营养品质的形成,提高了甜瓜单果重和产量。在试验前期甜瓜果实中还原糖含量、总酸含量、蔗糖转化酶(SI)活性呈逐渐上升的趋势,试验后期甜瓜果实中还原糖含量、总酸含量、蔗糖转化酶(SI)活性呈逐渐下降的趋势。硼砂叶面喷施时,可显著提高甜瓜果实中还原糖含量、蔗糖含量、可溶性糖含量、葡萄糖含量和果糖含量,增强果实中蔗糖合成酶(SS)活性和蔗糖磷酸合成酶(SPS)活性和蔗糖转化酶(SI)活性,改善甜瓜果实的品质。硼砂浓度为8g·L-1时,作用效果最强,当浓度为16g·L-1时,对甜瓜果实糖类物质代谢与品质形成的作用效果明显下降。试验中选择适宜的硼砂浸种浓度(250mg·L-1即B3处理)和硼砂喷施浓度(8g·L-1即T3处理),可有效提高甜瓜的品质。


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