收藏本站
《东北农业大学》 2017年
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

外源乳酸菌对膳食纤维体外发酵产物抗结肠癌活性的影响

殷丹婷  
【摘要】:抗性淀粉、低聚木糖和菊糖三种膳食纤维可以被肠道微生物发酵,产生有益健康的短链脂肪酸。乳酸菌有助于膳食纤维的肠道发酵,维持宿主肠道的微生态平衡,促进短链脂肪酸的生成,主要是乙酸、丙酸和丁酸,对维持肠道正常代谢和机体健康十分有利,尤其是具有抗癌功效的丁酸的生成,有利于预防结肠癌。因此,有必要进一步分析与评估外源乳酸菌对膳食纤维发酵产酸的影响及发酵产物对结肠癌细胞的作用。本研究首先利用健康成人粪便提取物作为肠道菌群来源,在37°C厌氧条件下,分别体外发酵三种膳食纤维(抗性淀粉、低聚木糖和菊糖),发酵时间为24 h和48 h,并分析短链脂肪酸(乙酸、丙酸、丁酸)和乳酸的产生情况;其次,将10株乳酸菌的培养液分别添加至发酵体系中,分析产酸情况;最后,通过细胞实验,体外评估发酵产物对人结肠癌细胞HCT-116增殖和凋亡的影响。气相色谱法和分光光度法分析发酵产物中的乙酸、丙酸、丁酸和乳酸含量,结果表明:(1)随着发酵时间的延长,3种膳食纤维发酵产物中的乙酸、丙酸和丁酸含量均增加,乳酸含量先增加后减少,且这种有机酸生成随时间变化的关系并不受乳酸菌添加的影响。(2)未添加乳酸菌时,抗性淀粉发酵产生的丙酸较多,低聚木糖发酵产生的乙酸较多、乳酸较少,菊糖发酵产生的丁酸较多。(3)添加乳酸菌后,8~10株乳酸菌促进3种膳食纤维发酵产生更多乙酸和丁酸;5~10株乳酸菌促进抗性淀粉和菊糖产生更多丙酸,只有2株乳酸菌促进低聚木糖产生丙酸;乳酸菌促进乳酸在24 h大量生成,且含量在48明显降低。说明多数乳酸菌可促进膳食纤维发酵产物中短链脂肪酸的积累和乳酸的转化。CCK-8法评估发酵产物对细胞增殖抑制作用,结果表明:(1)未添加乳酸菌时,抗性淀粉、低聚木糖和菊糖发酵产物对HCT-116细胞的增殖抑制率分别是35.4%~41.6%、66.2%~67.5%和61.4%~65.7%;添加乳酸菌后,相应产物对HCT-116细胞的增殖抑制率分别是42.4%~91.1%、63.4%~82.4%和48.5%~82.7%,整体上看,多数乳酸菌能够提高发酵产物对细胞的增殖抑制作用。(2)相关性分析和验证实验结果都证明,添加乳酸菌后发酵产物中的丁酸越多,细胞增殖抑制率越大,乙酸、丙酸和总酸含量对抑制率影响不大,而较高的乳酸含量不利于发酵产物发挥增殖抑制作用。DNA-Ladder实验和流式细胞术评估发酵产物对细胞凋亡诱导作用,结果表明:(1)基于增殖抑制实验结果,筛选出的发酵产物能诱导HCT-116细胞凋亡,DNA发生片段化,且凋亡诱导作用与增殖抑制作用强弱顺序一致,说明发酵产物诱导细胞凋亡是其抑制细胞增殖的重要途径。(2)丁酸标准溶液以剂量—效应依赖性关系诱导细胞凋亡,凋亡诱导作用与增殖抑制作用强弱顺序也一致。说明发酵产物中的丁酸含量直接地影响发酵产物的抗癌作用。综上所述,外源乳酸菌与粪便微生物之间可以产生有益的协同作用,导致膳食纤维发酵产生大量有机酸(尤其是丁酸),提高了膳食纤维发酵产物的抗结肠癌活性。本研究为开发具有结肠癌预防作用的膳食纤维-有益乳酸菌(主要是益生菌)组合型功能性食品提供理论依据。
【学位授予单位】:东北农业大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2017
【分类号】:TS201.3

【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 高俊峰;;小麦膳食纤维在饼干中的应用[J];科技资讯;2009年32期
2 张修全;;胆酸、磷脂、胆固醇、甘油三酯与膳食纤维在大鼠小肠中的相互作用[J];国外医学(老年医学分册);1990年06期
3 温鲁;膳食纤维及其生产新途径[J];今日科技;1998年08期
4 闵锐,何云海,姚晓敏;膳食纤维研究的现状与展望[J];上海师范大学学报(自然科学版);1998年03期
5 翟丽丽;;膳食纤维的研究进展[J];黑龙江科技信息;2014年01期
6 杨博,丁春水;浅论膳食纤维[J];阜阳师范学院学报(自然科学版);2000年04期
7 张熊禄,张盛泉;膳食纤维的制备研究[J];安庆师范学院学报(自然科学版);2001年04期
8 张珍;杏加工副产品提取膳食纤维的研究[J];甘肃科技;2003年09期
9 孙婉莹,刘春霖;膳食纤维:平衡营养的健康帮手[J];中国西部科技;2005年01期
10 康健;;膳食纤维的生理功能特性以及在食品中的应用[J];新疆大学学报(自然科学版);2006年03期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 杨月欣;;膳食纤维的定义、方法及其标示[A];第三届营养与保健食品专业会议论文集[C];2005年
2 董吉林;马婧;申瑞玲;;膳食纤维的高压改性研究进展[A];2007中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会论文集[C];2007年
3 冯妹元;杨月欣;;膳食纤维的定义[A];营养健康新观察(第二十七期):能量和碳水化合物专题[C];2006年
4 申瑞玲;王英;;膳食纤维的改性及其对功能特性的影响[A];2009年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会论文集[C];2009年
5 蔡云清;;膳食纤维与健康[A];中国营养学会公共营养分会第十次会议公共营养研究进展学术研讨会资料汇编[C];2010年
6 Hurt,H.D.;卢承前;;食品工业的膳食纤维研究[A];第一届妇幼营养学术研讨会资料汇编[C];1989年
7 蔡云清;;膳食纤维与健康[A];首届长三角科技论坛——营养与保健食品发展分论坛论文集[C];2004年
8 Joanne R.Lupton;Regents;William W.Allen;;美国目前对膳食纤维的定义以及对纤维作出推荐的科学依据[A];第三届营养与保健食品专业会议论文集[C];2005年
9 阴文娅;;我国现行标准中膳食纤维测定方法和覆盖范围[A];第三届营养与保健食品专业会议论文集[C];2005年
10 Dr.Martine CHAMP;;膳食纤维-碳水化合物多聚体[A];第三届营养与保健食品专业会议论文集[C];2005年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 上海博程膳食纤维发展有限公司 王延平;大格局 大膳食纤维行业[N];中国食品报;2010年
2 本报记者 高泓娟;膳食纤维 热炒不热卖 成长空间大[N];中国食品报;2011年
3 中国农业大学食品学院副教授 范志红;“菜筋”多≠富含膳食纤维[N];保健时报;2012年
4 实习生 张磊;日常你吃够膳食纤维了吗?[N];科技日报;2012年
5 张磊;你吃够膳食纤维了吗?[N];中国食品安全报;2012年
6 张晔;补充膳食纤维有讲究[N];中国妇女报;2004年
7 孙川 刘春霖;膳食纤维:第七大营养素[N];中国民航报;2005年
8 古蕾;膳食纤维让您减肥不反弹[N];健康报;2004年
9 本报特约专家 于康;膳食纤维并非多多益善[N];健康时报;2005年
10 健康时报特约专家 于康;膳食纤维:“五个一”可达标[N];健康时报;2005年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 李来好;海藻膳食纤维的提取、毒理和功能特性的研究[D];中国海洋大学;2005年
2 孙健;膳食纤维对稻米品质和消化特性的影响及高膳食纤维突变体的基因定位[D];浙江大学;2016年
3 肖安红;常见膳食纤维微粉的研究[D];华中科技大学;2008年
4 Umar Farooq;小米膳食纤维作为主要碳源对益生菌生长和发酵过程中短链脂肪酸产量的影响研究[D];江南大学;2013年
5 扈晓杰;岩藻黄素和豆渣膳食纤维对肥胖的预防作用及其机理研究[D];浙江大学;2013年
6 胡叶碧;改性玉米皮膳食纤维的酶法制备及其降血脂机理研究[D];江南大学;2008年
7 解春艳;茶薪菇发酵制备麦麸膳食纤维与阿魏酰低聚糖及其生物活性研究[D];南京农业大学;2010年
8 刘成梅;瞬时高压作用的机制及杀菌和纤维改性研究[D];南昌大学;2006年
9 梅新;甘薯膳食纤维、果胶制备及物化特性研究[D];中国农业科学院;2010年
10 高会杰;整合素ανβ6与ERK-ETS1信号通路在调控结肠癌侵袭转移中的作用机制研究[D];山东大学;2015年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 殷丹婷;外源乳酸菌对膳食纤维体外发酵产物抗结肠癌活性的影响[D];东北农业大学;2017年
2 李丽;小麦膳食纤维品质研究[D];武汉工业学院;2009年
3 唐孝青;梨渣膳食纤维的制备及功能性的研究[D];西北农林科技大学;2010年
4 任梅君;大豆膳食纤维的结构化及其应用研究[D];江南大学;2012年
5 吕远;大豆膳食纤维的改性及其在烘焙食品中的应用[D];华东师范大学;2013年
6 向琴;小麦膳食纤维构效关系研究及化学成分选择性重组[D];华南理工大学;2015年
7 李飞;豆渣及其蛋白、膳食纤维对2型糖尿病的干预作用及其机制研究[D];华中农业大学;2015年
8 汪平权;豆渣及其膳食纤维和蛋白质对T2DM胰岛素抵抗预防作用的研究[D];华中农业大学;2015年
9 汤小明;豆渣膳食纤维的制备及其改性研究[D];南昌大学;2015年
10 张磊;卡巴胆碱联合膳食纤维对烫伤大鼠肠屏障的保护[D];华北理工大学;2015年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62791813
  • 010-62985026