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《东北林业大学》 2004年
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几种食用菌菌株对稻草的生物降解研究

邓勋  
【摘要】:本论文运用菌物学、食用菌栽培学及分析化学方法,对13个食用菌菌株对稻草生物降解能力及降解产物进行了研究。 在供试菌株中,侧耳(Pleurotus oslreatus(Jacq.:Fr.)Gray)、金顶侧耳(P.cetriopileatus Sing.)、黄白侧耳(P.cornucopiae(Paul.:Pers.)Roll)、猴头(Hericium erinaceus(Bull.)Pers.)、亚侧耳(Hohenbuehelia serotina(Schran.:Fr)Sing.)、双孢蘑菇(Agaricus bisporus (Lange) Sing.)、巴西蘑菇(Agaricus blazei Murr.)、金针菇(白)(Flammulina velutipes (Curt.:Fr)Sing.)和金针菇(黄)(Flammulina velutipes(Curt.:Fr)Sing.)为选择性降解木质素的菌株;毛头鬼伞(Coprinus comatus(Murr.:Fr.)Gray)、滑菇(Pholiota mameko(T.Ito.)S.Ito et Imai)和白阿魏菇(Pleurotus eryngii var.nebrodensis Inzenga)为选择性降解综纤维素的菌株;蒙古白蘑(Tricholama mongolicum Imai)在培养基上几乎没有生长,也没有产生变色圈。 各菌株对稻草的降解能力相差较大。在供试菌株中,侧耳对木质素降解能力最强,在15天的培养中,木质素降解率为17.86%,金针菇(白)最低,只有2.30%;滑菇对综纤维素降解能力最强,在15天的培养中,综纤维素降解率为17.32%,侧耳最低,只有2.44%。侧耳的SF指数为9.79,是供试菌株中最高的,其它都在3以下;d_1/d_2的值与SF指数呈负相关,相关性不大,为0.1476。 无论生料栽培还是熟料栽培,菌株间的生物转化率差异均十分显著,生料栽培鸡腿蘑的生物转化率最高,达到234.96%,平菇相对较低,只有136.98%;熟料栽培平菇的生物转化率最高,为99.19%,金针菇最低,只有78.89%。无论生料栽培还是熟料栽培,平菇的生产周期都最短。生料和熟料的栽培方式对平菇的产量和生物学效率没有大的影响。而姬菇则不同,不同的处理方式对其影响显著,生料栽培更适合姬菇。 生料栽培平菇后,稻草中的木质素被降解了50.24%,为供试菌株中最高;姬菇最低,只有11.66%。该结果与稻草降解试验结果基本一致,该结果间接验证了稻草降解试验的准确性,也进一步说明,通过稻草栽培食用菌来实现稻草中木质素的降解是可行的。 采用气-质色谱(GC/MS)和红外光谱(IR)对木质素降解产物进行分析结果表明:供试3株菌株中,平菇对稻草的降解最明显,在气-质色谱分析中,检测出了大量含有苯环的小分子,证明了木质素聚合体的降解。降解首先发生在单体的侧链及单体间的连键上,发生C_α-C_β、β-0-4等断裂,形成了单体。在进一步的降解过程中,平菇表现了其自身特有的降解机制,取代苯环单体上的甲氧基为甲基,而后发生苯环的开裂,这与报道过的白腐菌降解过程有所不同。在红外光谱分析中,平菇对木质素 的降解明显,降解产物中含有很多木质素单体所特有的基团,如紫丁香基,愈创木基 等,说明木质素发生了降解,而且首先发生的主要是侧链的氧化反应。与平菇不同的 是,鸡腿蘑不能彻底的降解木质素大分子,只能部分的断裂单体间的连键,姬菇由于 提供的数据太少,不能作出判断。
【学位授予单位】:东北林业大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2004
【分类号】:S646

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【引证文献】
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