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《同济大学》 2006年
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上海市中心城区餐饮业区位研究

李新阳  
【摘要】:改革开放以来,在市场力、社会力以及政策力多重影响下,中国的城市经济、社会以及物质空间结构发生了很大变化,从而对于各行业区位选择及其影响因子产生了影响。 本文以上海市中心城区餐饮业的区位选择为研究对象,从理论、实证和机制解析三个方面进行研究。在理论方面,本文总结了国内外对于商业区位研究的理论与方法,从而为后面的实证分析提供了坚实的理论框架。在实证方面,本文从宏观、中观以及微观层面分别描述餐饮网点分布特征,分析各因素对餐饮网点分布的影响。在机制解析方面,从在宏观和中观背景影响下的成本和收益对于餐饮分布的影响角度全面阐释了餐饮网点分布、餐饮空间结构形成的作用机制。 研究结果表明,经营者的选址决策行为是在消费者需求和构成的差异性、该地区原先的餐饮网点构成以及其它产业部门影响的多重制约下作出的不完全理性的选址行为。这种选址行为是周边社会空间、物质空间和产业空间共同影响的结果。社会空间结构、物质空间结构以及产业空间结构会最终共同决定餐饮空间结构。但在城市不同区位,针对于餐饮的不同类别,三大空间结构对于餐饮空间结构的影响力各不相同。
【学位授予单位】:同济大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2006
【分类号】:TU984.13

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【引证文献】
中国期刊全文数据库 前1条
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【参考文献】
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