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《上海交通大学》 2010年
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微生态制剂在猪肉安全生产中的应用研究

汪萍  
【摘要】: 为了研究应用微生态饲料添加剂替代抗生素生产安全优质猪肉的技术方法,减少猪肉中抗生素和药物的残留,以及抗生素耐药性的发生,阐明微生态制剂在猪肉安全生产中的应用效果,本课题进行了35-155日龄猪只从断奶至出栏的阶段试验,研究微生态制剂对不同生长阶段猪的生长发育、健康状况、采食量、消化率、饲料报酬、安全性和经济效益的影响。试验选择体况良好的35日龄本地内三元仔猪120头,随机分4个组进行,每组设三个重复,每个重复10头。试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组在35-75日龄分别添加2‰、4‰、6‰的富酶利生素,75-155日龄分别添加1‰、3‰、5‰的富酶利生素,各阶段日粮中均不添加抗生素;试验Ⅳ组为对照组,日粮中添加抗生素,35-75日龄添加硫酸粘杆菌素及相关配伍药物,75-155日龄添加黄霉素及相关配伍药物用于进行比对试验; 试验结果表明: [1]35-75日龄仔猪全期Ⅱ组的采食量最高,其次为Ⅲ组,与对照组均差异显著(P0.05),采食量最低,与其它三组差异显著(P0.05);平均日增重Ⅱ组最高,对照组次之,四组之间相互差异均显著(P0.05),各组均无死亡;Ⅱ组的料肉比与对照组差异不显著(P0.05),与Ⅰ组、Ⅲ组之间差异显著(P0.05)。Ⅱ组的料肉比比Ⅰ组、Ⅲ组分别降低13.7%、18%,比对照组高3.8%。 [2]四组在均不考虑相同的其它管理及防疫成本情况下,仔猪全期Ⅱ组每头可获毛利183.91元,对照组次之,Ⅲ组最低。 [3]肥育猪全期Ⅱ组的各项指标均比较理想,与对照组差异显著(P0.05),而Ⅰ组和Ⅲ组的各项指标均较差。 [4]四组在不考虑相同的其它管理成本情况下,肥猪全期Ⅱ组每头可获毛利206.53元,略低于对照组,Ⅲ组毛利最低。 [5]全程试验中平均日采食量和平均日增重均以Ⅱ组最高,对照组次之,Ⅰ组最低;料肉比指标Ⅱ组比对照组高1.63%,分别比Ⅰ组、Ⅳ组低12.28%、11.97%;各组均出现病弱仔及腹泻、死亡现象。 [6]四组均暂不考虑相同的其它管理及防疫成本,在猪的养殖全期中试验Ⅱ组每头可获毛利390.44元,略低于对照组的424.69元,试验Ⅰ组和Ⅲ组均显著低于对照组。 [7]生长肥育猪前期的干物质、粗纤维、有机物、粗蛋白各项指标均以Ⅲ组(35-75日龄添加6‰富酶利生素、75-155日龄添加5‰富酶利生素)最高,与对照组差异显著(P0.05),Ⅱ组(35-75日龄添加4‰富酶利生素、75-155日龄添加3‰富酶利生素)的各项指标略低于Ⅲ组,高于对照组。结果说明在肥猪饲料中添加富酶利生素能够非常明显地改善饲料消化率,且在6‰添加范围内对消化率的提高作用与添加量成正相关。 结论:微生态制剂在养猪生产中能够明显改善猪的生长性能,保持猪群的正常健康状态,且无污染、无残留,可以代替抗生素在猪肉安全生产中应用。本试验结果表明,在35-75日龄和75-155日龄分别添加4‰和3‰的富酶利生素,不添加抗生素和抗菌药物,肉猪的日增重、饲料报酬和养分消化率可达到或超过添加抗生素的对照组肉猪,但鉴于目微生态制剂的成本相对较高,在猪肉价格相同的情况下,应用微生态制剂生产的安全优质猪肉的成本较高。因此,建议给予政策的支持加快开展微生态制剂的研究和应用。
【学位授予单位】:上海交通大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2010
【分类号】:S828.5

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