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饮食方式与饮食具设计

王岳  
【摘要】:人们生活方式的变化往往会引起生活用具的演变,同时用具的演变也会促使生活方式发生变化。饮食方式与饮食具之间也存在这样的对应关系。 对于我国目前的饮食方式一直存在着诸多争议,而去年肆虐了整个中国的SARS病毒则将这一争论推向高潮。很多人口诛笔伐力图废除现在的会餐模式,而有关部门也出台了相关法规试图强制性推广分餐的形式。然而,从目前的情况来看收效甚微。 本文从设计的角度出发,通过一系列对比研究探求饮食方式和饮食具的内在联系,并结合我国当前的具体情况提出通过饮食具设计来改进饮食方式的观点。 基于以上目的,本文首先对我国的饮食状况总体的概述,阐明我国的饮食体系并对饮食文化做了简要而全面的阐述,从而明晰研究背景、把握研究方向。 在对我国饮食状况和饮食文化有了总体的理解之后,本文追溯了我国不同历史时期饮食方式和饮食具的具体形式,把握它们的发展演变规律,并结合具体的社会历史背景探究两者相互影响、相互作用的内在联系。


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