收藏本站
《华东师范大学》 2009年
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

职校烘焙专业项目课程的开发与应用研究

李永军  
【摘要】: 以培养学生的职业能力为目标,以实际工作过程为主线进行课程设置,以工作任务为中心组织课程内容,以生产出典型产品或提供服务为目的的项目课程成为了目前职业技术教育课程改革的一个亮点。本文即结合这样一种新的课程模式,对职校烘焙专业的课程进行了开发与应用研究。 本论文首先从我国烘焙企业目前对人才规格的需求出发,对职校烘焙专业项目课程的目标进行了探讨与开发。其次从烘焙企业工作任务分析入手,开发出工作结构;本着相互独立、简洁、全面的原则,划分出职校烘焙专业的课程门类。结合烘焙企业的工作结构,开发出职校烘焙专业项目课程的课程结构。从工作任务分析出的各项任务所包含的知识内容入手,开发出烘焙专业项目课程的内容。并结合职业教育工作任务模式相关理论对课程内容进行组织,开发出烘焙专业项目课程、教材及教材样板。最后结合烘焙专业项目课程在广州白云工商高级技工学校的实验应用,探讨职校烘焙专业项目课程在实际应用中的效果。
【学位授予单位】:华东师范大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2009
【分类号】:G712.3

【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 王蓉;;职业规划从入学开始[J];科技致富向导;2011年26期
2 陆郴柯;;着眼终身体育发展需要 深化职业学校篮球教学改革[J];中等职业教育;2011年12期
3 刘润彪;;在职校生物教学中提高学生的动手能力[J];职业教育研究;2011年07期
4 吴叶军;;浅谈游戏在职校类体育教学中的运用价值[J];青春岁月;2011年14期
5 黄智宏;章容;;浅谈职校轮滑课中学生心理障碍的应对措施[J];职业时空;2011年07期
6 袁少君;;让古诗词走进职校语文课堂[J];湖南科技学院学报;2011年08期
7 覃胜红;;略论职校会计专业的实践教学创新[J];中国科教创新导刊;2011年19期
8 丁芳;;浅谈职校教师如何做好德育工作[J];中学生优秀作文(教学);2011年02期
9 陈广奇;;职高的数学教学要贴近职校的实际[J];快乐阅读;2011年18期
10 刘丽君;;探析职校会计专业实践教学的关键点[J];学周刊;2011年10期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 肖宁灿;;职校设置和调控专业的职业标准初探[A];中国职业技术教育学会2006年学术年会论文集[C];2006年
2 吴旭涌;;职校育人途径的实践与探索[A];全面建设小康社会与现代职业教育体系构建——中国职业技术教育学会2003年学术年会论文集[C];2003年
3 王作垣;;爱心、善举润百年[A];第二届中国老年人才论坛论文集[C];2006年
4 曾海英;;关于职校发展与招生工作的探索[A];福建省农业机械学会2004年学术年会论文集[C];2004年
5 广东省惠州惠城职校课题组;;改革与创新——惠城职校的生机[A];全国教育科研“十五”成果论文集(第三卷)[C];2005年
6 朱俊梅;;浅谈案例教学在中等职校礼仪教学中的运用[A];中国职教学会德育教育工作委员会德育教学研究会2010年年会论文集[C];2010年
7 华康清;;特色是职业教育的灵魂[A];科学发展 和谐社会 职教创新——中国职业技术教育学会2005年学术年会论文集[C];2005年
8 徐树贵;;技校面临的问题与对策[A];2001中国电子教育研究论文集[C];2001年
9 陈伯平;项顺如;;“双元制”办学模式的探索和实践[A];全面建设小康社会与现代职业教育体系构建——中国职业技术教育学会2003年学术年会论文集[C];2003年
10 张根福;;抗战时期浙江省中等学校迁移的特征与影响[A];纪念《教育史研究》创刊二十周年论文集(14)——中国地方教育史研究(含民族教育等)[C];2009年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 周刊记者 梁小芳;对职校要宽容、理解、支持[N];广西政协报;2005年
2 记者 赵凌凤;陇南卫校积极申报国家级重点职校[N];陇南日报;2008年
3 张丽 张敏;太原希望职校打造就业绿色通道[N];山西经济日报;2008年
4 记者 崔晓玲;18所职校明年入两基地办学[N];昆明日报;2008年
5 奉化记者站 徐猛挺 吴培维 黄成峰;奉化千余名大学生到职校进修[N];宁波日报;2009年
6 樊秀云;基础设施建设为州职校发展强基固本[N];祁连山报;2009年
7 陈安 陈青春;职校关注贫困村[N];北海日报;2009年
8 本报记者 李丹;大学生“回炉”职校胜算几何[N];中国教育报;2009年
9 记者 徐玲英 陶克强 平湖市委报道组 莫云;平湖一职校200多学生当上股东[N];嘉兴日报;2009年
10 本报记者 顾艳伟;每招一名学生职校支付劳务费1800元[N];中国消费者报;2009年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 李永军;职校烘焙专业项目课程的开发与应用研究[D];华东师范大学;2009年
2 王丽霞;职校语文教学中的口语交际教学[D];东北师范大学;2005年
3 石玉湘;论职业学校质量管理体系的构建——IS09000族质量认证标准在职校管理中的应用研究[D];广西师范大学;2004年
4 钟培军;泰州职校校园网安全性方案的设计[D];南京理工大学;2001年
5 芦净;职校德育课“研究性学习”初探[D];首都师范大学;2005年
6 王梅;职校语文教学中的情感教育[D];东北师范大学;2005年
7 王桂芝;CBE教学模式优化职校分析专业课教学的研究[D];东北师范大学;2002年
8 谭欣;职校研究性学习的实施策略研究[D];广西师范大学;2004年
9 杨旗;宜宾商业职业中专学校发展战略研究[D];西南交通大学;2006年
10 黄凌玢;论职校英语教学中的情感因素[D];广西师范大学;2004年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62791813
  • 010-62985026