收藏本站
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

苏州市吴江区餐饮服务业食品安全监管问题研究

孙永华  
【摘要】:食品是人类赖以生存繁衍和维持生命健康的基本条件,食品安全工作是关系百姓民生的重要工作。近年来,在我国经济和社会的快速发展的带动下,人们生活水平的不断提高,餐饮服务业作为第三产业的重要组成部分,在激烈竞争的同时迎来了迅猛发展,不同类型、规模的餐饮企业不断涌现,形成了多样化的新格局,满足了人民群众多层次、多样化的饮食需要。但餐饮服务业在快速发展的同时,食品安全风险也在不断增加,餐饮服务业因其本身固有的行业特性,存在较高的安全风险,同时由于监管中存在的难点和问题,给餐饮服务业的食品安全监管带来了更多的挑战。餐饮服务业食品安全事件的频频发生,使餐饮服务业食品安全成为公众最为关心的问题之一。 作为食品安全监管的重要环节,餐饮服务业是食品生产经营过程链条的最后一环,其所涉及到的是直接入口食品的安全,因此对餐饮服务业的监管直接关系到广大人民群众的饮食健康与身体安全。 本研究即是在上述背景下展开的。本文主要基于外部性特征理论、政府职能理论及信息不对称理论,运用实证分析和比较研究的方法进行论述。理论部分首先阐述研究的背景、文献综述和研究意义,以此说明本文研究的价值、意义及相关问题的研究现状,并详细介绍了餐饮服务业食品安全监管的相关概念及理论,随后在理论基础上明确监管主体、监管内容、监管手段,结合国内外的经验,从理论和经验两个层面上构筑理论分析框架;实证部分主要以苏州市吴江区为例进行分析,在已有研究基础上,探讨餐饮服务业食品安全监管的重要性和特殊性。基于吴江区餐饮服务业食品安全监管的现状,分析吴江区餐饮服务业监管存在的问题和原因,通过借鉴国外优秀经验,从完善政府监管模式、健全监管保障体系和发挥社会监督作用三个方面,提出完善吴江区餐饮服务业食品安全监管的建议和对策,以期为餐饮服务业政府法律法规的调整、政府职能的转变、加强餐饮服务业监管提供借鉴。


知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 丁俊发;强化行业管理 改善消费环境[J];中国商贸;1999年08期
2 陈正军;张小琳;;从“以人为本”经营理念角度探讨餐饮服务业的经营管理[J];职业圈;2007年21期
3 本刊记者;;泰安:提高旅游餐饮服务业从业人员职业技能素质[J];山东劳动保障;2009年04期
4 韩晶;白红娟;;黑龙江省餐饮服务业存在问题及策略探讨[J];中国公共卫生管理;2010年06期
5 孙晓东;;“鲜果采摘” 你休闲来我获利[J];绿色中国;2010年12期
6 秦义勇;;有效开展农村餐饮服务食品安全示范工程[J];中国食品药品监管;2011年09期
7 康毅;;丰俭由人,童叟无欺——从餐饮服务业所联想到的汽车服务业[J];汽车维修与保养;1999年08期
8 默之;;每一步都是第一步[J];大众商务;2001年03期
9 李茜;;开店赚钱你准备好了吗[J];中小企业管理与科技;2005年09期
10 ;我市表彰2007年度杭州市新兴商贸(餐饮)服务业示范企业和优秀经营者[J];杭州政报;2008年11期
11 ;经济快餐[J];经济论坛;1999年18期
12 成媛;;从北京御香苑的成功浅谈我国农业发展[J];当代经理人(中旬刊);2006年11期
13 曹刚;乌兰察夫;;做实餐饮监管工作的进一步措施及对策——普洱市局依法履行食品餐饮服务环节监管职能的报告(四)[J];中国食品药品监管;2009年12期
14 徐宏阁;贾继民;;营口市全面加强食品安全监管[J];中国食品;2010年20期
15 孙玉玲;;加强餐饮服务业环境监管的对策[J];中国西部科技;2011年04期
16 李舒东;规模 质量 科技 餐饮服务业面临的挑战[J];中国中小企业;2000年05期
17 李肃东;规模、质量、科技:21世纪中国餐饮服务业面临的挑战[J];中国商贸;2000年11期
18 秦义勇;;积极探索餐饮服务食品安全监管体系和运行机制[J];中国食品药品监管;2010年04期
19 李伍宪;周洁;;全面提高餐饮服务监管水平 打造健康青山——访武汉市食品药品监督管理局青山分局局长曾戈锋[J];中国食品;2010年24期
20 李莉;;莱西市餐饮服务业环境存在的问题及对策[J];中小企业管理与科技(上旬刊);2010年08期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 ;放眼世博会 上海餐饮业走向未来的繁荣[A];上海食文化论文集萃(1996年—2006年)[C];2006年
2 和金虎;;关于基层统计数字的思考[A];山西省第七次统计科学讨论会论文集[C];2003年
3 董静;赵雪松;;食品卫生行政处罚案件统计分析[A];吉林省预防医学会学术年会论文集[C];2004年
4 傅孝维;;六安城区商业现状和布局构想[A];2002“商业结构调整”研讨会论文集[C];2002年
5 王玉珏;孙世界;;城市商务中心区土地利用微观特征研究——以南京新街口核心区为例[A];城市规划和科学发展——2009中国城市规划年会论文集[C];2009年
6 陈清才;;拖欠农民工工资现象的原因和对策[A];第三届中国律师论坛论文集(实务卷)[C];2003年
7 梁志;;乡镇城市化带来的噪声污染及防治[A];中国城市建设与环境保护实践——城市建设与环境保护学术研讨会论文集[C];1997年
8 贾洪西;;发展循环经济是餐饮业实现节能降耗的必然选择[A];节能环保 和谐发展——2007中国科协年会论文集(四)[C];2007年
9 董静;赵雪松;;食品卫生行政处罚案件统计分析[A];吉林省预防医学会2004年预防医学学术研讨会论文集[C];2004年
10 ;低温食品贮运、贩卖设备设施及作业准则[A];首届全国速冻方便食品技术设备展示会论文资料汇编[C];1994年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 孙永华;苏州市吴江区餐饮服务业食品安全监管问题研究[D];苏州大学;2014年
2 由菁菁;建模仿真在餐饮服务业流程再造中的应用[D];天津工业大学;2008年
3 薛治伟;四川省农村劳动力非农产业就业研究[D];四川农业大学;2008年
4 何洋;基于消费者购买决策模型的O2O网站营销策略研究[D];重庆工商大学;2013年
5 陆海天;肯德基连锁店人力资源管理分析[D];南京理工大学;2004年
6 赵春飞;肯德基连锁店人力资源管理研究[D];吉林大学;2008年
7 庞静;履行社会责任提升企业品牌形象[D];南京理工大学;2013年
8 许湘康;餐饮服务业电子菜谱的设计与实现[D];复旦大学;2011年
9 桂志正;封闭市场环境下餐厅经营策略的研究[D];吉林大学;2012年
10 陈静;高校后勤改革的服务外包策略研究[D];上海交通大学;2010年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 苏兰武;打响品牌是关键[N];德州日报;2006年
2 赵炬辉记者 曹培云;南关区大手笔运作“三产”[N];吉林日报;2008年
3 钟 律;宁夏新兴餐饮服务业发展迅速[N];经理日报;2005年
4 本报记者 张剑雯;外来人员冷眼餐饮服务业[N];山西经济日报;2004年
5 梁国山;深圳餐饮服务业 税收有漏洞采三项措施可堵塞[N];深圳商报;2002年
6 记者 孟瑞君;保定餐饮服务业有奖发票“变脸”[N];河北日报;2009年
7 记者 李化民 通讯员 赵志成;旅游拉动大同市餐饮服务业[N];山西日报;2004年
8 王时勤;“三引擎”转火餐饮“大盘子”[N];沈阳日报;2006年
9 记者 景仁 通讯员 卢明同;严禁污水 废气 油烟 噪声超标[N];甘肃经济日报;2008年
10 本报记者  张 辉;加快餐饮服务业标准化步伐[N];河北日报;2003年
中国知网广告投放
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978