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卵形鲳鲹(Trachinotus ovatus)对饲料脂肪利用的研究

张伟涛  
【摘要】: 以卵形鲳鲹(Trachinotus ovatus)为研究对象,探讨猪油、鱼油和混合油(鱼油+猪油1:1)在2%和4%添加水平及降脂因子(复合肉碱、胆汁酸)条件下对其生长、生理机能以及体脂肪酸组成的影响。选用初重为50.3 g左右的卵形鲳鲹525尾,随机分为7组、每组三个平行,在规格为1 m×1 m×2 m(长×宽×高)的网箱内养殖,每个网箱作为一个平行,放鱼25尾,饲喂等蛋白(43%)、但粗脂肪含量不同(6.95%~9.62%)的7种膨化饲料,进行56 d的养殖试验。结果表明: ①鱼油与猪油的养殖性能、生理指标的比较 对比2%鱼油组(P2)与2%猪油组(P3),4%鱼油组(P4)与4%猪油组(P5),尾特定生长率、饲料系数和蛋白质效率,以及血脂四项(总胆固醇(CH)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL-C)和低密度脂蛋白(LDL-C))生化指标,均差异不显著(P0.05);混合油组(P1)与4%鱼油组(P4)、4%猪油组(P5),尾特定生长率、饲料系数和蛋白质效率,以及血清CH、TG和LDL-C含量均差异不显著(P0.05)。结果显示:本试验条件下,卵形鲳鲹饲料配方中,猪油可以作为替代油源,全部或部分替换鱼油,节约配方成本,对养殖效果没有产生影响。 ②在各试验组饲料粗蛋白水平不变的情况下,降低3个百分点进口鱼粉、增加2个百分点油脂的养殖性能、生理指标的比较 对比2%鱼油、35%鱼粉组(P2)与4%鱼油、32%鱼粉组(P4),P2组较P4组,尾特定生长率提高0.06个百分点,两组间差异不显著(P0.05),饲料系数降低0.18,蛋白质效率提高14.87个百分点,两组间饲料系数与蛋白质效率均存在显著性差异(P0.05);粘液、肝脏和血清T-SOD活力存在显著性差异(P0.05),活力分别升高36.26、61.98和10.34;肝脏GOT活力存在显著性差异(P0.05),活力升高173.14;血清HDL-C含量存在显著性差异(P0.05),升高0.26。对比2%猪油、35%鱼粉组(P3)与4%猪油、32%鱼粉组(P5),P3组较P5组,尾特定生长率提高0.10个百分点,两组间差异不显著(P0.05),饲料系数降低0.21,蛋白质效率提高14.74个百分点,两组间饲料系数与蛋白质效率均存在显著性差异(P0.05);肝脏和血清T-SOD活力存在显著性差异(P0.05),活力分别升高16.79、9.22;肝脏GOT活力存在显著性差异(P0.05),活力升高142.04。综上,从生长和部分生理指标评价,降低3个百分点进口鱼粉用量而增加2个百分点油脂,养殖效果不如高鱼粉(35%)低油脂组,说明卵形鲳鲹对于鱼粉等优质的蛋白原料具有更强的需求,对其消化吸收及利用能力更强。 ③使用降脂因子(复合肉碱、胆汁酸)的养殖性能、生理指标的比较 对比4%鱼油组(P7,添加降脂因子)与4%鱼油组(P4),4%猪油组(P6,添加降脂因子)与4%猪油组(P5),添加降脂因子(复合肉碱、胆汁酸),鱼油组鱼体的成活率、尾特定生长率、饲料系数以及蛋白质效率影响不显著(P0.05);猪油组鱼体的成活率和尾特定生长率影响不显著(P0.05),但是饲料系数和蛋白质效率影响显著(P0.05)。同时,添加降脂因子(复合肉碱、胆汁酸),都提高了鱼体黏液LSZ活力、肝脏T-SOD和GOT活力,促进体内脂肪运用,对卵形鲳鲹肝脏具有一定的保护作用,说明降脂因子对提高动物体免疫和防御力具有一定的功效。对于长期摄食高能高蛋白的饲料引起鱼体脂肪肝病变、机体免疫防御力低下的问题,本试验条件下,鱼油组卵形鲳鲹饲料配方中可长期添加复合肉碱220 mg/kg,胆汁酸100 mg/kg。 ④脂肪酸代谢分析 各试验组鱼体组织器官脂肪酸组成与饲料脂肪酸组成具有较强的相关性。不同脂肪源,以猪油组鱼体各组织器官脂肪酸组成与饲料脂肪酸组成具有更强的相关性;随着油脂添加水平的升高(2%→4%),猪油组鱼体各组织器官脂肪酸组成与相应饲料脂肪酸组成相关性增强,而鱼油组鱼体各组织器官脂肪酸组成与相应饲料脂肪酸组成相关系数降低(皮肤和肌肉除外);鱼体不同组织器官脂肪酸组成受饲料的影响程度有一定差异,肌肉、肠脂、肠道、皮肤、心脏和脑受饲料中脂肪酸的影响较大,与饲料脂肪酸组成具有很强的相关性;而肝脏、脾脏受饲料中脂肪酸的影响相对较小,与饲料脂肪酸组成具有相对较弱的相关性。 n-3PUFA含量(多数组织器官中)以及n-6PUFA(各组织器官)的含量较饲料中都减少,n-3PUFA减少主要是α-C18:3n-3和C22:6n-3,n-6PUFA的减少主要是C18:2n-6,而在鱼体各个组织器官中增加的脂肪酸种类主要是C20:5n-3和C20:4n-6,即鱼体可将α-C18:3n-3和C18:2n-6经过加长和去饱和转化成C20:5n-3和C20:4n-6等高不饱和脂肪酸,说明鱼体对饲料脂肪酸具备一定的转化能力,主要表现为n-3系列、n-6系列多不饱和脂肪酸在鱼体内部存在着向n-3、n-6高不饱和脂肪酸转化的能力。卵形鲳鲹各组织器官中C16:0和C18:1n-9含量最高,说明这些脂肪酸在组织细胞中起着重要的结构和生理功能作用。


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