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《苏州大学》 2010年
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大豆皂甙与大豆异黄酮对异育银鲫生长、生理及肠道健康的影响

张伟  
【摘要】: 本研究包含2个试验,分别揭示大豆皂甙和大豆异黄酮对异育银鲫( allogynogenetic silver crucian carp ) (Carassius auratus gibelio♀×Cyprinus carpio♂)生长、生理和组织学的影响。 试验一:以鱼粉为主要蛋白源,鱼油为脂肪源,玉米和小麦为糖源,配制成粗蛋白53.8%、粗脂肪18.1%的基础饲料。向基础饲料中分别添加0.08%、0.16%、0.24%、0.48%和0.72%大豆皂甙,配成5种试验饲料。另用30%豆粕代替基础料中的鱼粉配成豆粕对照组。用上述7种饲料在室内半开放循环养殖系统中饲养初重为14.0±0.6 g的异育银鲫70 d,每种饲料投喂4缸鱼,随机分配。每天投喂3次,达饱食水平。饲养结束后麻醉称重并采样分析特定生长率、饲料系数、蛋白质效率、形体指标、体成分、血清生化指标、肠道消化酶活力、非特异性免疫防御力、肝胰脏功能、肠道组织学结构等指标。结果表明:随着饲料中大豆皂甙添加水平的升高,异育银鲫的生长性能有下降趋势。当饲料中大豆皂甙添加水平达到0.72%时,异育银鲫特定生长率显著低于0.08%和0.16%大豆皂甙组,饲料系数显著高于0.08%、0.16%和0.48%大豆皂甙组,蛋白质效率显著低于鱼粉组和0.08%大豆皂甙组。0.72%大豆皂甙组造成了异育银鲫中、后肠结构发生了病理性变化:黏膜皱襞变短、肌层变薄、上皮细胞排列紊乱以及黏膜皱襞间有大量淋巴细胞浸入等。上述现象与豆粕组相一致。并且0.72%大豆皂甙组红细胞最小抵抗力减小了0.08。0.16%大豆皂甙组血清SOD显著高于鱼粉组和豆粕组,0.16%、0.24%和0.72%大豆皂甙组血清血糖含量显著低于鱼粉组和豆粕组,0.72%大豆皂甙组后肠碱性磷酸酶活力显著高于鱼粉组和豆粕组。各试验组异育银鲫形体指标、体成分、肝胰脏功能、血清脂质成分和肠道麦芽糖酶活力均没有显著差异。结论:以豆粕来替代鱼粉饲养异育银鲫造成的负面效应与大豆皂甙的抗营养作用有关。 试验二:以鱼粉为主要蛋白源,鱼油为脂肪源,玉米和小麦为糖源,配制成粗蛋白53.8%、粗脂肪18.1%的基础饲料。向基础饲料中分别添加0.045%、0.09%、0.18%、0.36%和0.72%大豆异黄酮,以及混合添加0.36%+0.12%、0.135%+0.32%和0.225%+0.2%大豆异黄酮与大豆皂甙,配成8种试验饲料。另用30%豆粕代替基础料中的鱼粉配成豆粕对照组。用上述10种饲料在室内半开放循环养殖系统中饲养初重为9.5±0.4 g的异育银鲫120 d,每种饲料投喂5缸鱼,随机分配。每天投喂3次,达饱食水平。饲养结束后麻醉称重并采样分析特定生长率、饲料系数、蛋白质效率、形体指标、体成分、血清生化指标、肠道组织学结构以及肠道菌群等指标。结果表明:随着饲料中大豆异黄酮添加水平的升高,异育银鲫的生长性能有下降趋势。当饲料中大豆异黄酮添加水平达到0.72%时,异育银鲫特定生长率显著低于鱼粉组和其他各大豆异黄酮组,饲料系数显著高于鱼粉组和其他各大豆异黄酮组,蛋白质效率显著低于鱼粉组、0.09%、0.18%和0.36%大豆异黄酮组,血清总胆固醇、血清低密度脂蛋白胆固醇显著高于鱼粉组和豆粕组。0.72%大豆异黄酮组造成了异育银鲫肠道前肠结构发生了变化:黏膜皱襞变短、肌层变薄等。但上述现象与豆粕组不完全一致。3个混合添加组异育银鲫特定生长率均显著低于鱼粉组,饲料系数均显著高于鱼粉组,蛋白质效率均显著低于鱼粉组,且异育银鲫肠道前肠肌层变薄、黏膜皱襞出现糜烂、皱襞边缘出现缺刻等。各试验组异育银鲫形体指标、血清血糖、血清甘油三酯、血清高密度脂蛋白胆固醇含量均无显著差异。结论:以豆粕来替代鱼粉饲养异育银鲫造成的负面效应与大豆异黄酮的抗营养作用无关,大豆皂甙与大豆异黄酮之间有协同作用。
【学位授予单位】:苏州大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2010
【分类号】:S963

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