收藏本站
《南京理工大学》 2008年
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

供应链环境下的农产品质量安全保障研究

陈小霖  
【摘要】: 农产品是人们赖以生存的必需品,其质量安全正在变成日益突出的全球性问题,不管是基于科学方法还是基于价值观,不管是国内供求还是国际贸易,都面临着共同的农产品质量安全问题。基于我国农产品质量安全不容乐观的现状,这不仅严重影响了广大消费者的身体健康和生命安全,也影响了我国农业的可持续发展。因此,加强农产品质量安全管理势在必行。然而我国真正重视农产品质量安全还是近几年的事,学术研究也并不深入,我们并不十分清楚,我国安全农产品的管理状况如何,控制农产品质量安全的关键环节在哪,如何真正有效快速的全面提升农产品质量安全状况,这些问题亟需我国农业理论工作者加以研究。有鉴于此,本文以“供应链环境下农产品质量安全保障研究”为题开展了本研究工作,旨在分析清楚供应链环境下,影响供应链运作中农产品质量安全的关键环节或因素,然后利用先进成熟的工业供应链管理理论,对症下药,研究怎样的供应链管理优化技术能够对这些关键环节起到保障农产品质量安全的作用,总的目标是利用各种供应链管理优化思想和技术达到全面保障农产品质量安全的效果。 本文以供应链环境下农产品质量安全保障工作为研究对象,以建立农产品供应链管理质量安全集成平台为目标,结合质量管理体系、供应链博弈、收益协调机制、供应链风险评估为技术手段,选取苏州农业企业为实证应用示例,通过九章内容的层层深入分析来完成整个农产品供应链质量管理保障的研究。 第一章,绪论部分,是论文研究的逻辑始点,从实例数据等多方面论证分析了本论文的选题背景及研究意义、综述并且评析了农产品安全保障相关的国内外研究现状及主要研究方向、从而引出本文拟研究的主要内容及全文的基本框架结构,随后对论文研究采用的研究方法和技术路线作了简单的介绍。同时对诸如供应链与农产品供应链、农产品供应链质量安全保障等相关概念和研究范围进行了界定,指出本论文的研究范围涵盖管理理论创新(农产品供应链管理的四个关键方面)和实证应用创新(苏州农业企业)两个方面。 第二章,相关基础理论与方法部分,全面总结介绍了论文所依托的五个理论基础:“供应链管理”理论、“农产品供应链管理”理论以及“农产品质量安全管理”理论、“博弈论”理论、“预警理论”。主要针对供应链管理与农产品供应链的特点、发展历程、概念模型、体系结构与实施原则等进行了研究,为后续各章(四、五、六、七)研究如何在农产品供应链环境下,通过实施各种管理措施来实现农产品质量安全保障奠定了概念与理论基础。 第三章,供应链环境下农产品质量安全保障关键点分析,把供应链环境下农产品质量安全保障研究的一般问题和关键问题进行了一个系统的梳理,理清了农产品质量安全保障究竟要研究什么问题,从农产品质量安全保障研究的一般问题研究过渡对供应链环境下农产品质量安全保障关键问题研究。明确指出的几个关键研究问题正是后续章节所研究的重点,此章内容在整篇论文中起着穿连后续章节的作用,使得各个章节突现合理的组织逻辑性。 第四章,系统地介绍了农产品供应链欧美模式和日本模式的主要特点,并选择了一些典型国家和地区,包括美国、荷兰、日本和我国台湾地区,进行了实证研究,结合其农业特点以及经济、社会特点分析其供应链模式,就这些国家的成功经验和教训提出对我国农产品供应链政策层面和实业界的启示,以此得出成功运用农产品供应链管理能够有效保障农产品质量安全的结论。 第五章,农产品供应链价格质量的博弈研究,在分析国内外农产品供应链安全信息化现状及差距的基础上,应用系统思维观系统分析我国农产品供应链安全问题,研究指出我国农产品供应链质量安全问题的主要原因之一在于农产品质量安全信息不对称。针对农产品供应链质量安全信息不对称及其特殊性,本章重点研究了农产品供应链的两个最主要上下游环节——农产品供给方与农产品消费者之间的价格质量信号博弈模型和演化博弈模型。本章引用系统科学关于动态过程和动力机制的观点,引入含有随机参数的消费者二元效用函数,用系统动力学方法分析非对称信息下农产品安全重复博弈的演化稳定性。 第六章,农产品供应链收益分配的协调机制研究,深入分析了影响农产品供应链质量安全管理的另一个主要方面——农产品供应链节点企业合理收益分配的重要性。简单介绍农产品供应链收益分配的总体原则之后,将协调机制运用与农产品供应链收益分配中,成功架构了激励农产品供应链合理收益分配的模型,从而从正向激励来保障供应链中农产品的质量安全。 第七章,农产品供应链安全质量的风险评估,在风险分析理论的框架下,对农产品供应链进行预警和管控分析。介绍农产品安全风险分析的主要概念和内容,重点讨论农产品微生物风险分析以及微生物定量风险评估方法,使用预测微生物学模型来建立货架期预测模型和微生物数量预测模型,并引入蒙特卡罗方法来处理模型参数的不确定性因素影响。本章旨在基于预测模型,提出农产品供应链的销售终端环节所应该进行农产品微生物风险分析控制的方法和概念模型,以期为农产品供应链中下游保障农产品安全问题的管理与控制提供新的思路与方法。 第八章,农产品供应链优化管理应用实例——苏州农业企业实证,从整个农产品供应链的角度,选取江苏省苏州市的农产品生产、加工与流通中的重点成员作为具体研究对象,针对性的设计了一套调研方案与问卷,对苏州市的农产品消费市场展开了重点调查以获取基础数据,进而部分或全部采用4、5、6章节的农产品供应链管理优化理论,对苏州市农业企业进行了各方面的改进,最终从实例的角度验证了构建理想的苏州市农产品供应链管理模式来保障农产品质量安全的有效性和可靠性。 第九章,研究结论以及进一步的展望,实证分析表明,论文所架构的农产品供应链优化质量安全管理集成平台,对于改善现有农产品供应链质量安全问题有着重要的影响,这对于构建理想的农产品供应链管理模式有着重要指导意义。这一章在实证分析的基础上,对影响农产品供应链安全的诸多因素及相互之间的联系进行了全面总结,并指出本论文研究的不足之处以及今后所努力改进的方向。 综观论文分析与总体结论,主要在以下方面体现了本文的研究价值:从整个农产品供应链安全管理系统的角度来看,利用成熟的农产品供应链管理优化机制来进行保障农产品质量安全的研究,不仅能够为消费者提供更加安全的农产品购物环境和渠道,更重要的是增强了供应链上各个环节的农产品质量安全问题管理和控制的力度,有助于构筑具有诚信且高效的农产品质量安全供应链体系。
【学位授予单位】:南京理工大学
【学位级别】:博士
【学位授予年份】:2008
【分类号】:F322

【引证文献】
中国硕士学位论文全文数据库 前4条
1 王立鹏;食品安全视角下的农产品供应链管理模式研究[D];天津理工大学;2010年
2 聂俊红;农产品出口技术性贸易壁垒风险预警管理研究[D];山东农业大学;2011年
3 刘刚;我国农产品质量安全成本补偿问题研究[D];吉林大学;2012年
4 孙利荣;农超对接模式下农产品质量安全控制研究[D];中国海洋大学;2012年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 杜通平;我国食品安全问题与对策建议[J];生产力研究;2005年06期
2 迟玉聚;食品安全监督理论应用新进展[J];食品与药品;2005年09期
3 陈椒;食品安全与食品供应链管理[J];上海企业;2005年07期
4 韩根初;构筑食品安全全程控制体系[J];上海商业;2005年Z1期
5 刘俊华,王菁;我国食品安全监督管理体系建设研究[J];世界标准化与质量管理;2003年05期
6 刘梅森,何唯平;规范食品行业标准 企业之声不容忽视[J];世界标准化与质量管理;2005年03期
7 周绪宝,金志雄;风险分析在绿色食品管理体系中的应用[J];世界农业;2004年05期
8 周应恒,彭晓佳;风险分析体系在各国食品安全管理中的应用[J];世界农业;2005年03期
9 徐跃;食品卫生管理和食品微生物学的最新进展(2)──预测食品微生物学[J];食品与发酵工业;1997年05期
10 李博,李里特,辰巳英三;预测微生物学的研究进展[J];食品与发酵工业;2001年11期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 刘静梅,李宁洲,刘荣刚,郝冬曙,张玉龙,张玮;HACCP体系在葡萄酒生产中的实践[J];中外葡萄与葡萄酒;2003年06期
2 赵淑凤;袁春龙;;葡萄籽超微粉加工过程中卫生细菌学检验[J];中外葡萄与葡萄酒;2008年02期
3 杨俊;余迎;;我国食品安全报道研究综述[J];新闻世界;2011年02期
4 高阔;甘筱青;李仁良;;现代物流与经济增长的VAR模型分析[J];中大管理研究;2007年03期
5 李琼,刘忠玉;振兴东北老工业基地的物流思考[J];前沿;2005年04期
6 王景恒;;信息流对物流控制与管理模式研究[J];情报科学;2006年05期
7 陈峰;论企业竞争情报系统的构建与运行——兼作企业竞争情报解决方案[J];情报理论与实践;2002年03期
8 毕小青;周忠磊;;企业知识共享模型研究[J];情报杂志;2007年11期
9 符少玲;王升;;涉农供应链伙伴关系、合作绩效和合作稳定性的关系研究[J];情报杂志;2008年06期
10 张纪会,高齐圣;复杂物流系统工程[J];青岛大学学报(自然科学版);2002年02期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 郭丽;;食品安全性与HACCP[A];食品安全的理论与实践——安徽食品安全博士科技论坛论文集[C];2005年
2 李学德;吴晓东;余海兰;花日茂;唐俊;邓大鹏;吴祥为;;蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐含量测定方法研究进展[A];食品安全的理论与实践——安徽食品安全博士科技论坛论文集[C];2005年
3 郑艺梅;胡承孝;华平;张奎;郑晶;;钼对小白菜叶绿素和抗坏血酸含量及其硝酸盐累积的影响[A];食品安全的理论与实践——安徽食品安全博士科技论坛论文集[C];2005年
4 朱林;;食品安全体系的建立与运作[A];食品安全的理论与实践——安徽食品安全博士科技论坛论文集[C];2005年
5 杜先锋;夏业鲍;;论食品安全与包装[A];食品安全的理论与实践——安徽食品安全博士科技论坛论文集[C];2005年
6 马骏;;浅议食品安全法律体系之不足[A];食品安全的理论与实践——安徽食品安全博士科技论坛论文集[C];2005年
7 张贵友;俞飞;;强化市场准入制度 确保食用农产品安全[A];食品安全的理论与实践——安徽食品安全博士科技论坛论文集[C];2005年
8 赵楠;;沈阳市发展现代物流业的现实条件和战略研究[A];科学发展与社会责任(B卷)——第五届沈阳科学学术年会文集[C];2008年
9 马丽萍;姚琳;周德庆;;食源性致病微生物风险评估的研究进展[A];农产品质量安全与现代农业发展专家论坛论文集[C];2011年
10 赵凤;曲行光;吕学娜;张光辉;满朝新;姜毓君;;原料乳中金黄色葡萄球菌生长模型的建立[A];中国奶业协会年会论文集2009(下册)[C];2009年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 董芳芳;湖北省畜产品质量安全法律问题研究[D];华中农业大学;2010年
2 张磊;我国水产品质量安全监管法律问题研究[D];华中农业大学;2010年
3 罗志;武汉市食品安全监管体制改革研究[D];华中农业大学;2010年
4 叶宗云;农产品物流发展现状及对策研究[D];华中农业大学;2010年
5 游振华;种子产业链企业合作绩效影响因素实证研究[D];华中农业大学;2010年
6 谭细芬;绿色食品管理与消费者行为研究[D];华中农业大学;2010年
7 靳昌田;煤炭集团物料配送优化研究[D];山东科技大学;2010年
8 汪华;我国食品召回制度的研究[D];华东政法大学;2010年
9 刘兆丰;基于竞合战略的中国汽车行业供应链优化模式探究[D];上海外国语大学;2010年
10 李守仁;山东省蔬菜安全生产管理问题研究[D];山东农业大学;2010年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 高志辉,崔计顺,郝娟娟;发达国家农业补贴政策及其启示[J];前沿;2005年01期
2 魏建良;谢阳群;;技术性贸易壁垒的预警信息管理研究[J];情报科学;2007年02期
3 徐锐;战略联盟知识共享的关系风险及其控制方式[J];情报杂志;2005年08期
4 翟东升,余旸;国际贸易技术壁垒信息采集系统设计与实现[J];情报杂志;2005年08期
5 梁云;曾安;;全球化背景下零售企业“竞合”发展模式与战略实施路径研究[J];企业经济;2009年11期
6 莫少颖;营销风险预警指标体系及综合评价方法[J];企业技术开发;2004年07期
7 胡定寰;;农产品“二元结构”论——论超市发展对农业和食品安全的影响[J];中国禽业导刊;2005年16期
8 王可山;李秉龙;;食品安全的风险分析[J];中国禽业导刊;2006年04期
9 白云峰;陆昌华;李秉伯;;实施可追溯管理的优点[J];中国禽业导刊;2006年14期
10 张志刚;;猪肉食品安全监控与认证体系的创建[J];肉类工业;2007年05期
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 黄国英;大型能源项目投资风险管理研究[D];西安科技大学;2011年
2 白军飞;中国城市消费者对转基因食品的接受程度和购买意愿的研究[D];中国农业科学院;2003年
3 夏文省;我国棉花成本分析[D];中国农业大学;2004年
4 朱丽娟;食品生产者质量安全行为研究[D];浙江大学;2004年
5 孙法军;政府在农产品质量安全管理中的职能定位研究[D];中国农业大学;2005年
6 刘鹏凌;主要农业补贴政策及其效果研究[D];安徽农业大学;2005年
7 刘冬梅;农产品质量安全管理对策研究[D];西北农林科技大学;2004年
8 徐建堂;山东省农产品质量安全监控体系研究[D];中国农业大学;2005年
9 徐黎虹;食品安全法律规制研究[D];首都经济贸易大学;2006年
10 杨永亮;农产品生产追溯制度建立过程中的农户行为研究[D];浙江大学;2006年
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前2条
1 黄彩霞;郎玉苗;刘璇;王玉路;李海鹏;张松山;孙宝忠;卢凌;;市售生鲜猪肉品质特征差异研究[J];肉类研究;2012年01期
2 阮建女;;基于隐形贸易战的农产品出口供应链优化研究[J];世界农业;2012年06期
中国硕士学位论文全文数据库 前6条
1 吕秀滢;交易成本与农户杨梅销售渠道选择[D];浙江大学;2012年
2 肖筠;农产品流通渠道结构分析及其选择研究[D];西南交通大学;2012年
3 唐琼琼;供应链视角下菇农垂直协作方式选择及其参与意愿研究[D];华中农业大学;2012年
4 李海丽;农产品质量提升与品牌建设研究[D];山东农业大学;2012年
5 龙滔;面向食品安全的生鲜超市物流网络优化研究[D];重庆大学;2012年
6 孙黎黎;基于猪肉安全的吉林省消费者购买意愿研究[D];吉林农业大学;2012年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 王峥,张列平,轩超亭;供应链与现代管理思想[J];企业管理;1999年09期
2 郑山成;供应链管理及应用[J];企业经济;2002年05期
3 钱俊;供应链管理与企业流程重组[J];企业经济;2002年08期
4 姚娟;一体化供应链的管理[J];企业研究;2002年13期
5 程支中,张迎春;试论四川畜牧产业化(一)——畜牧产业化的理论框架[J];四川畜牧兽医;2002年01期
6 梁荣;我国农业产业化市场的现状与作用分析[J];新东方;1999年05期
7 李生,李迎宾;国外农产品质量安全管理制度概况[J];世界农业;2003年06期
8 郑大明;生物技术食品的安全性及其评价方法[J];食品科学;2004年03期
9 徐天宇;食品微生物生长预测模型[J];食品科学;1995年01期
10 陈士平,W.M.Blacklow;CHAGAN,一个农牧结合生态系统氮循环的动态模拟程序[J];生态学报;1990年02期
中国重要会议论文全文数据库 前1条
1 唐焕友;郭崇慧;杜秀红;张立震;范丽伟;;几种进化算法的比较及计算效率分析[A];2001年全国数学规划及运筹研讨会论文集[C];2001年
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 鲍新中;王道平;;产学研合作创新成本分摊和收益分配的博弈分析[J];研究与发展管理;2010年05期
2 刘英华;吕志轩;;农产品供应链的纵向一体化:理论基础与实证分析[J];华东经济管理;2011年04期
3 陈小霖;冯俊文;;基于演化博弈论的农产品质量安全研究[J];技术经济;2007年11期
4 鲍新中;徐丹;王道平;;产学研合作收益分配的博弈分析[J];数学的实践与认识;2009年19期
5 张梅;郭翔宇;;食品质量安全中农业合作社的作用分析[J];东北农业大学学报(社会科学版);2011年02期
6 陆长松;;农产品供应链浅析[J];物流工程与管理;2011年05期
7 刘雪梅;李照男;;农产品供应链风险研究[J];农业经济;2011年01期
8 尹玉伶;何静;;农产品供应链新组织模式探析[J];湖南农业科学;2011年02期
9 许小波;娄底市加强农产品质量安全监管[J];湖南农业;2004年02期
10 ;6种农产品将被禁止进入市场销售[J];江苏农业科学;2006年01期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 王珂;;新乡市农药市场监管及农产品质量安全[A];河南省植物病害研究进展——河南省植物病理学与现代农业学术讨论会论文集[C];2011年
2 李爱青;;安徽生态农业的现状与加速推进农产品质量安全的对策[A];食品安全的理论与实践——安徽食品安全博士科技论坛论文集[C];2005年
3 唐晓伟;王文琪;;农产品质量安全风险因子分析——环境激素对农产品安全的威胁[A];全国农产品质量控制与溯源技术交流研讨会论文集[C];2010年
4 窦艳芬;姜岩;苗强;;消费者对农产品质量安全的态度和消费行为分析——基于天津消费者的调查统计[A];新规划·新视野·新发展——天津市社会科学界第七届学术年会优秀论文集《天津学术文库》(下)[C];2011年
5 刘旭;;加强农产品质量安全科技创新 促进现代农业发展[A];农产品质量安全与现代农业发展专家论坛论文集[C];2011年
6 崔馥娟;;农村专业技术协会在加强农产品质量安全中的作用——以广西梧州市养蜂协会为例[A];农产品质量安全与现代农业发展专家论坛论文集[C];2011年
7 汤天明;;试谈地方政府在农产品质量安全认证中的作用[A];食品安全的理论与实践——安徽食品安全博士科技论坛论文集[C];2005年
8 林伟君;熊瑞权;郑业鲁;万忠;余建斌;郑有为;黄红星;;基于信息化的安全农产品产供销质量保障体系研究[A];农产品质量安全与现代农业发展专家论坛论文集[C];2011年
9 樊孝凤;;我国农产品质量安全治理机制分析[A];农产品质量安全与现代农业发展专家论坛论文集[C];2011年
10 田茂盛;潘太国;;湘西州农产品质量安全检验检测体系的现状、问题及对策[A];依靠科技进步和创新加快发展现代农业学术研讨会优秀论文集[C];2009年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 记者  张尚武 通讯员  陈新登 刘勇;《农产品质量安全法》宣传月启动[N];湖南日报;2006年
2 记者 范建;农业部要求全面做好农产品质量安全工作[N];科技日报;2008年
3 张渝;金堂农业实施标准化管理 确保农产品质量安全[N];成都日报;2008年
4 实习记者 杨鹏飞;汗水智慧构建和谐 层层绿网保护民生[N];中国企业报;2008年
5 ;加强监管 全力提升农产品质量安全水平[N];甘肃日报;2008年
6 记者 柳德新;常德农产品质量安全“信得过”[N];湖南日报;2008年
7 姜雪峰 舒立新 贺绍启;靖州组建农产品质量安全监测机构[N];湘声报;2008年
8 记者 吴清泉;我省加强农产品质量安全监管[N];云南日报;2008年
9 通讯员 莫胜 陈名军;江永农产品质量安全抓得实[N];永州日报;2008年
10 ;湖北省实施《中华人民共和国农产品质量安全法》办法[N];湖北日报;2008年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 陈小霖;供应链环境下的农产品质量安全保障研究[D];南京理工大学;2008年
2 樊红平;中国农产品质量安全认证体系与运行机制研究[D];中国农业科学院;2007年
3 胡新良;低碳导向型农产品质量安全管理机制构建研究[D];湖南大学;2012年
4 刘海生;技术要素参与收益分配的理论与实践[D];复旦大学;2003年
5 莫山农;基于人力资本贡献的收益分配研究[D];南京理工大学;2003年
6 谢雅萍;企业家人力资本参与企业收益分配研究[D];厦门大学;2006年
7 周峰;基于食品安全的政府规制与农户生产行为研究[D];南京农业大学;2008年
8 杨天和;基于农户生产行为的农产品质量安全问题的实证研究[D];南京农业大学;2006年
9 李汉通;企业人力资本价值计量与收益分配模式研究[D];西南交通大学;2008年
10 肖振红;基于协同效应的并购目标企业选择研究[D];哈尔滨工业大学;2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 陈雷雷;基于博弈理论的供应链项目构建研究[D];浙江工业大学;2006年
2 张艳奎;集装箱班轮运输战略联盟博弈研究[D];上海海事大学;2004年
3 刘洪积;基于博弈论的PPP模式收益分配研究[D];西南交通大学;2010年
4 赵建英;农村土地资源资产收益分配问题初探[D];河北师范大学;2005年
5 李红;集体建设用地流转与收益分配中妇女权益问题研究[D];首都经济贸易大学;2010年
6 黄俊南;城市土地增值及其收益分配研究[D];西安建筑科技大学;2004年
7 李国栋;创新型企业生产要素与收益分配的耦合研究[D];江苏大学;2010年
8 姚龙景;基于Shapley值的供应商管理用户库存收益分配模式研究[D];山东大学;2010年
9 刘云;公司共同治理与分配制度改革[D];湖南大学;2003年
10 陈薇伊;人力资本参与企业收益分配问题研究[D];华东师范大学;2006年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62791813
  • 010-62985026