收藏本站
《江南大学》 2012年
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

核桃蛋白质的结构表征及其制品的改性研究

毛晓英  
【摘要】:我国核桃种植和产量居全世界第一位。核桃除部分出口和国内鲜食销售外,主要加工成核桃油、核桃粉、核桃乳等产品。在核桃油生产的过程中产生了大量的核桃脱脂粕,由于各地核桃提油方法的不同,造成脱脂粕的成分复杂,蛋白质功能性差,致使核桃蛋白质很难广泛的应用到食品加工中,从而造成了蛋白质资源的浪费。为了能有效利用这一植物蛋白质资源,扩大核桃蛋白质产品在食品加工及其它领域的应用范围,本课题对核桃蛋白质的结构表征及其制品的改性进行了研究,深入考察了核桃蛋白质及其分离组分的组成与结构,核桃蛋白质分离提取及制备与等电点,核桃分离蛋白和浓缩蛋白的结构与功能性以及有限酶水解核桃分离蛋白的机理。 对核桃蛋白质及其分离组分的重要物理化学参数进行了表征,深入研究了核桃蛋白质的组成与结构。结果显示,核桃蛋白质进行组分分离得到清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白,其含量分别是7.54%,15.67%,4.73%,72.06%。谷蛋白是构成核桃蛋白组成的主要部分。核桃脱脂粉和核桃蛋白分离组分的氨基酸组成中,以谷氨酸、精氨酸、天冬氨酸含量较高,且主要以酸性氨基酸和疏水性氨基酸为主,赖氨酸是核桃脱脂粉、清蛋白、球蛋白、谷蛋白的第一限制氨基酸,而亮氨酸为醇溶蛋白的第一限制性氨基酸。核桃脱脂粉的分子量分布比较宽,其分子量分布范围是3.54kDa~81.76kDa之间。其中,球蛋白在11.25kDa~78.60kDa之间,谷蛋白在14.25kDa左右,清蛋白在3.63kDa~67.14kDa之间,醇溶蛋白在13.17kDa左右。核桃蛋白质的亚基组成比较复杂,非还原电泳图显示有11个条带,分子量范围在14kDa~120kDa之间,还原条件下肽链分子量范围在14kDa~60kDa之间,其中,相对分子量为30kDa~43kDa和20kDa~28kDa的为酸性肽链,相对分子量为14.4kDa~20.1kDa的为碱性肽链。球蛋白显示有9个条带,分子量范围在20kDa~120kDa之间;清蛋白显示有8个条带,分子量范围在14kDa~60kDa之间;谷蛋白显示有5个条带,分子量范围在14kDa~60kDa之间。核桃蛋白分离组分的电泳条带分子量范围与核桃蛋白质基本吻合。核桃蛋白的组成蛋白等电点主要集中在pI4.8~6.8之间,即以酸性蛋白为主,少数的蛋白是碱性蛋白,pI8.4~9.0。 通过对核桃蛋白质分离提取及等电点的研究,确定了核桃分离蛋白和浓缩蛋白的制备工艺。结果显示,对比烘烤法、热烫法、碱液浸泡法等核桃仁去皮方法的去皮效果,以碱液法去皮效果最好,即先将核桃仁在水中浸泡0.5h,然后在2%NaOH溶液中浸泡4min。在各种因素中,提取pH对核桃蛋白提取率影响最大。固定提取pH11,采用响应面法优化得到核桃蛋白提取最佳条件为:料液比1:26(w/v)、提取温度53℃、提取时间1.5h,提取率达82.68%。确定了核桃碱溶蛋白的酸沉点为pH4.5。按照本实验的工艺制备的核桃分离蛋白和浓缩蛋白,纯度分别为90.50%、75.56%,均比其他工艺制备的核桃蛋白纯度高。 对核桃分离蛋白和浓缩蛋白的结构进行表征,同时系统研究了核桃分离蛋白和浓缩蛋白的化学组成、表面疏水性和功能特性。结果显示,核桃分离蛋白和浓缩蛋白的二级结构含量比较相似,在制备过程中使核桃蛋白质的二级结构发生了变化,α-螺旋结构受到一定程度的破坏,β-转角和无规则卷曲结构显著增加,β-折叠少量增加。核桃分离蛋白的分子量分布相对单一,分子量集中在89.6kDa左右。核桃浓缩蛋白的分子量集中在11kDa~79kDa之间,较为复杂。核桃分离蛋白和浓缩蛋白的制备工艺对核桃蛋白质的氨基酸破坏不显著,尤其对于胱氨酸和蛋氨酸等含硫氨基酸影响不大。核桃分离蛋白显示出比较稀松的大片层结构,而核桃浓缩蛋白显示出较小且更为紧实的片层结构。这种大的片层结构有助于提高核桃蛋白的溶解度。pH和NaCl浓度对核桃分离蛋白和浓缩蛋白的溶解性、乳化特性、起泡特性都有显著的影响。在碱性pH条件下比在酸性pH条件下更能提高蛋白质的溶解性、乳化特性和起泡特性。低浓度的NaCl(0.1~1.0mol/L)可以提高分离蛋白和浓缩蛋白的溶解度、乳化特性和起泡特性。分离蛋白的溶解度、乳化稳定性、起泡特性显著高于浓缩蛋白。中性条件下,分离蛋白的吸油性显著高于浓缩蛋白,二者的吸油性均大于大豆分离蛋白,而吸水性低于浓缩蛋白。 采用Alcalase碱性蛋白酶对核桃分离蛋白进行有限酶水解,探索了有限酶水解核桃分离蛋白的机理,并获得了较好功能性的酶水解方法。结果显示,采用响应面法优化得到的Alcalase蛋白酶酶解核桃分离蛋白的最佳水解条件,即pH8.7,加酶量0.05%(mL/g),底物浓度5.0%,温度55℃。发现适度酶解可以提高酶解物的表面疏水性,改变了二级结构,使分子量减小并分散,增加疏水性氨基酸,减少亲水性氨基酸,使酸性肽链先水解,碱性肽链不水解,使大的片层结构变为夹杂着小颗粒的小片层结构,反映在功能性上则表现为提高核桃分离蛋白的氮溶解度指数,乳化性、乳化稳定性及起泡性、泡沫稳定性及吸水性和吸油性。从提高氮溶解度指数和乳化特性的角度考虑,采用Alcalase蛋白酶水解核桃分离蛋白,选取6%水解度能显著提高核桃分离蛋白功能性。
【学位授予单位】:江南大学
【学位级别】:博士
【学位授予年份】:2012
【分类号】:TS201.21

手机知网App
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 陈鹏;张仕林;;云南核桃资源现状及其加工利用前景分析[J];安徽农学通报(上半月刊);2009年01期
2 罗勤贵;李春娟;欧阳韶晖;;核桃蛋白乳化性质及其影响因素效应的研究[J];安徽农业科学;2007年02期
3 张林生,路苹,曹让;关于主要谷物的氨基酸组分评价[J];氨基酸杂志;1989年03期
4 蔡一荣;李望丰;刘立侠;许守民;;大豆品质改良的基因工程育种概况[J];大豆科学;2006年01期
5 易明花;徐尔尼;汪金萍;史立康;;大豆蛋白水解酶及产物测定方法研究进展[J];大豆科学;2007年05期
6 许强;杨体强;敖敦格日勒内蒙古大学理工学院;姚占全;;应用圆二色光谱研究电场对辣根过氧化物酶二级结构的影响[J];光谱学与光谱分析;2007年03期
7 王丰俊;王建中;周鸿升;郭保香;;核桃产品开发技术进展[J];河北林果研究;2009年03期
8 王学辉;;L-精氨酸菌种选育及优化方法[J];海军医学杂志;2006年02期
9 黄汉昌;姜招峰;朱宏吉;;紫外圆二色光谱预测蛋白质结构的研究方法[J];化学通报;2007年07期
10 毛子成,彭正松;半夏研究进展[J];江西科学;2002年01期
中国博士学位论文全文数据库 前5条
1 赵冠里;酶解与多糖接枝改性花生蛋白及其构效机理研究[D];华南理工大学;2011年
2 赵强忠;搅打稀奶油的搅打性能和品质的变化规律及其机理研究[D];华南理工大学;2006年
3 吴伟;蛋白质氧化对大豆蛋白结构和凝胶性质的影响[D];江南大学;2010年
4 陈锋亮;植物蛋白挤压组织化过程中水分的作用[D];中国农业科学院;2010年
5 罗东辉;均质改性大豆蛋白功能特性研究[D];华南理工大学;2010年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 姜荣庆;复合酶提取山核桃油及副产物综合利用的研究[D];吉林农业大学;2011年
2 石雪萍;酸性红枣核桃乳加工工艺研究[D];陕西师范大学;2001年
3 胡新颖;山核桃蛋白多肽制备方法的研究[D];吉林农业大学;2002年
4 朱俊玲;低聚果糖发酵核桃酸乳生产工艺研究[D];山西农业大学;2003年
5 刘淼;核桃仁水剂法取油工艺及核桃乳的研究[D];江南大学;2004年
6 姜莉;核桃渣制备核桃蛋白和多肽的研究[D];西北农林科技大学;2007年
7 李艳伏;核桃粕多肽提取分离及功能特性研究[D];西北农林科技大学;2008年
8 毕万里;醇法大豆浓缩蛋白加工工艺对其理化性质的影响[D];江南大学;2008年
9 杨立宾;红松种子蛋白提取与生理功能研究[D];东北林业大学;2008年
10 杜蕾蕾;冷榨核桃制备核桃油和核桃蛋白的研究[D];武汉工业学院;2009年
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 张美勇,徐颖;我国核桃无性繁殖技术研究进展[J];山东农业科学;2000年03期
2 鲁墨森;张倩;杨娟侠;;鲜食核桃保鲜和周年供应技术研究[J];山东农业科学;2010年03期
3 王娜;徐明举;王超;郭梁;孙家正;田长平;陈学森;;早实核桃实生后代部分性状的遗传变异[J];山东农业科学;2010年07期
4 张美勇;上官凌飞;徐颖;相昆;房经贵;;核桃RAPD扩增产物的不同电泳检测及其序列特点[J];山东农业科学;2010年10期
5 陈新;张士刚;魏海蓉;宗晓娟;王甲威;刘庆忠;;陕西核桃实生居群遗传多样性ISSR分析[J];山东农业科学;2012年05期
6 陈勤,李磊珂,吴耀;核桃仁的成分与药理研究进展[J];安徽大学学报(自然科学版);2005年01期
7 林森;复合纤维素酶在酒精生产中的应用研究[J];安徽工程科技学院学报(自然科学版);2005年03期
8 张莉;陈乃富;;多酚氧化酶的酶学性质及其应用研究[J];安徽农学通报;2006年12期
9 史双枝;李疆;王新刚;;核桃蛋白质的开发现状及前景[J];安徽农学通报;2008年07期
10 张燕;张鹏飞;张国强;范宏伟;吴国良;;汾阳核桃组织培养过程中常见问题的研究[J];安徽农业科学;2006年11期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 房岩强;魏益民;张波;;挤压过程中蛋白质结构的变化[A];中国农业工程学会2011年学术年会论文集[C];2011年
2 陈颖;;G915黑曲霉生产果胶酶动力学研究[A];'96全国方便食品加工与包装技术交流会论文集[C];1996年
3 高书宝;高绍棠;高国宝;杨胜良;王赵媛;;美国黑核桃引种试验研究[A];首届全国干果生产与科研进展学术研讨会论文集[C];1998年
4 杜国强;郗荣庭;师校欣;;不同类型核桃实生苗特性及与童性相关的研究[A];首届全国干果生产与科研进展学术研讨会论文集[C];1998年
5 曹尚银;郭俊英;;中核1号、中核2号、中核3号核桃选育初报[A];第四届全国干果生产、科研进展研讨会论文集[C];2005年
6 杨俊强;刘慧敏;吴国良;;早、晚实核桃过氧化物酶同工酶比较研究[A];第四届全国干果生产、科研进展研讨会论文集[C];2005年
7 宋宇琴;崔芳;刘艳红;吴国良;王勇;;核桃枝条总酚和黄酮类物质含量的测定[A];第四届全国干果生产、科研进展研讨会论文集[C];2005年
8 张宏平;吴国良;;核桃四季嫁接技术研究进展[A];第四届全国干果生产、科研进展研讨会论文集[C];2005年
9 高书宝;庞长民;陈昊;张莹;韩桂军;高国宝;;核桃青果贮藏保鲜技术研究[A];第五届全国干果生产、科研进展学术研讨会论文集[C];2007年
10 刘广平;赵宝军;;核桃果各部位有效活性分析与开发利用述评[A];第五届全国干果生产、科研进展学术研讨会论文集[C];2007年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 MOHAMED TABITA KAMARA;小米蛋白及其酶解物的营养和功能特性研究[D];江南大学;2010年
2 雷红灵;恩施碎米荠富硒生理生化及其含硒蛋白的研究[D];湖南农业大学;2010年
3 邱婉婷;《名医类案》《续名医类案》不寐医案的研究[D];广州中医药大学;2011年
4 徐姗姗;扶阳派运用姜桂附的规律研究[D];成都中医药大学;2011年
5 陈林;物理预处理—蛋白酶控制水解联合改性对大豆分离蛋白功能特性的影响研究[D];华南理工大学;2010年
6 刘岩;物理及酶法改善热压榨花生粕蛋白功能特性的研究[D];华南理工大学;2011年
7 赵冠里;酶解与多糖接枝改性花生蛋白及其构效机理研究[D];华南理工大学;2011年
8 龙祯;苋菜氢过氧化物裂解酶的纯化及性质研究[D];江南大学;2011年
9 王金鹏;4α糖基转移酶环化活性定向控制及其大环糊精产物的分离及应用研究[D];江南大学;2011年
10 王霞;微胶囊化葡萄糖氧化酶的制备及对小麦粉品质的改良研究[D];江南大学;2011年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 周艳华;可溶性鸡蛋壳膜蛋白与多肽的制备及其抗氧化活性的研究[D];华中农业大学;2010年
2 丁丹华;冷榨油茶籽制备油茶籽粕蛋白及多肽的研究[D];华中农业大学;2010年
3 刘吟;双孢蘑菇采后褐变的相关生理生化变化及其保鲜技术研究[D];华中农业大学;2010年
4 张志慧;米糠的微波稳定化及其油脂和蛋白质的提取研究[D];华中农业大学;2010年
5 周滢;可降解育苗盘及其在半夏组培苗栽培中的应用研究[D];浙江理工大学;2010年
6 贾明良;三叶半夏(Pinellia ternata(Thunb.)Breit.)组培标准化研究及生物反应器扩繁[D];浙江理工大学;2010年
7 李艳华;半夏软腐病根际拮抗细菌的筛选及其鉴定[D];浙江理工大学;2010年
8 孙翠;核桃(Juglans regia L.)坚果仁维生素E含量分析及jrMPBQ基因克隆[D];山东农业大学;2010年
9 李伟波;核桃(Juglans regia)SRAP遗传连锁图谱的构建和QTL定位[D];山东农业大学;2010年
10 孟亚楠;核桃坚果性状遗传特性与优系选择研究[D];山东农业大学;2010年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 滕康利,金锡凤,杨兴华;核桃树的主要器官养分周年动态[J];山东农业科学;1996年05期
2 张洪涛;单雷;毕玉平;;n-6和n-3多不饱和脂肪酸在人和动物体内的功能关系[J];山东农业科学;2006年02期
3 陈鹏;张仕林;;云南核桃资源现状及其加工利用前景分析[J];安徽农学通报(上半月刊);2009年01期
4 陈春刚;韩芬霞;;生物活性肽的生理功能及其制备[J];安徽农业科学;2006年07期
5 罗勤贵;李春娟;欧阳韶晖;;核桃蛋白乳化性质及其影响因素效应的研究[J];安徽农业科学;2007年02期
6 刘昭明;黄翠姬;孟陆丽;黄娟娟;巫俊良;;核桃蛋白中性蛋白酶水解物的制备及其抗氧化活性研究[J];安徽农业科学;2008年35期
7 贾天亮,胡广林;口服水解蛋白及其营养合剂的制备与研究[J];氨基酸杂志;1994年01期
8 陈季琴;张永;高同雨;刘法英;田军;;核桃高油品种的筛选研究[J];北方园艺;2007年08期
9 郭奕崇,朱复华,刘颖,阎宝瑞;同向双螺杆挤出固体输送现象的描述与分析[J];北京化工大学学报(自然科学版);1998年02期
10 苏捷;;海洋生物水解活性多肽研究进展[J];北京水产;2008年01期
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 王洪武;大豆蛋白质挤压加工的实验与数值模拟研究[D];北京化工大学;2002年
2 吴建中;大豆蛋白的酶法水解及产物抗氧化活性的研究[D];华南理工大学;2003年
3 王瑛瑶;水酶法从花生中提取油与水解蛋白的研究[D];江南大学;2005年
4 林向阳;核磁共振及成像技术在面包制品加工与储藏过程中的研究[D];南昌大学;2006年
5 周春霞;大豆蛋白在空气—水和油—水界面上的流变学研究[D];华南理工大学;2006年
6 张汆;花生蛋白挤压组织化技术及其机理研究[D];西北农林科技大学;2007年
7 李国和;核桃种质资源研究[D];四川农业大学;2007年
8 王金水;酶解—膜超滤改性小麦面筋蛋白功能特性研究[D];华南理工大学;2007年
9 赵强忠;搅打稀奶油的搅打性能和品质的变化规律及其机理研究[D];华南理工大学;2006年
10 尹寿伟;芸豆蛋白的物化修饰及相关构效机理研究[D];华南理工大学;2009年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 胡新颖;山核桃蛋白多肽制备方法的研究[D];吉林农业大学;2002年
2 陈芳;玉米黄粉酶法制备高F值低聚肽的研究[D];西南农业大学;2003年
3 荣建华;大豆多肽及其生物活性的研究[D];华中农业大学;2001年
4 韩雅君;大豆分离蛋白的组分分离技术研究[D];中国农业大学;2004年
5 殷军;高浓度大豆蛋白体系乳化性能及其和结构的关系[D];江南大学;2005年
6 潘怡欧;昆虫蛋白质提取工艺的比较研究[D];吉林农业大学;2005年
7 王忠英;茶叶中蛋白的提取及理化性质的研究[D];浙江工商大学;2006年
8 郭向华;主要矿质元素含量与早实核桃产量质量的关系[D];河北农业大学;2006年
9 张锐昌;酶解小麦蛋白制备多肽及功能性质的研究[D];西北农林科技大学;2006年
10 王洪晶;脂肪氧合酶对大豆分离蛋白聚集及凝胶性质影响研究[D];江南大学;2006年
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 董忠义;董红梅;;依靠科技建设绿色企业[J];绿色大世界;1996年04期
2 张韶忠;;核桃油现代食用消费的新趋势[J];农产品加工;2008年07期
3 张宏;;新疆核桃生产机械化的思考[J];林业机械与木工设备;2011年02期
4 吴育墀;世界核桃产量增加[J];中国土特产;1994年03期
5 杨军;李忠新;杨忠强;杨莉玲;刘奎;刘佳;沈晓贺;;核桃加工工艺及成套设备[J];农机化研究;2011年04期
6 钟海雁,李忠海 ,袁列江 ,张余权;核桃生产加工利用研究的现状与前景[J];食品与机械;2002年04期
7 李忠新;杨军;杨莉玲;刘奎;帕哈尔鼎;杨忠强;刘佳;;核桃破壳、壳仁分离生产线的研发[J];新疆农机化;2010年04期
8 王丰俊;王希群;李保国;郭保香;;核桃酱油的开发及市场潜力分析[J];中国调味品;2011年05期
9 ;还原萃取分离提取铕—(Ⅰ)[J];兰州大学学报(自然科学版);1974年00期
10 许坤一;陈有为;李绍兰;杨丽源;黄伟光;;酵母菌RG 8306发酵分离提取辅酶Q的研究[J];中国医药工业杂志;1984年09期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 陈树俊;刘亚斌;张海英;苏静;衡玉玮;吴夏花;冯斌;;五香手剥核桃加工工艺的研究[A];中国食品科学技术学会第七届年会论文摘要集[C];2010年
2 李忠新;杨军;杨莉玲;杨忠强;刘奎;刘佳;沈晓贺;;核桃破壳取仁加工工艺及成套设备研究[A];2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会论文摘要集[C];2010年
3 王全杰;任方萍;高龙;;核桃青皮的综合利用研究进展[A];2010年全国皮革化学品会议论文集[C];2010年
4 刘湘林;刘宜翠;郑家奎;熊文蓉;谢克刚;李泽荣;;宜昌市核桃产业的成就及展望[A];第四届全国干果生产、科研进展研讨会论文集[C];2005年
5 徐颖;张美勇;;核桃生态示范园建设的发展趋势[A];山东省科协重点学术研讨活动成果——山东生态省建设与发展论文汇编[C];2004年
6 宫墨林;褚发朝;申新英;郭建朝;韩焕臣;;核桃良种繁育中的室内嫁接技术[A];首届全国干果生产与科研进展学术研讨会论文集[C];1998年
7 张燕;吴国良;丁春刚;;核桃生物技术研究进展[A];第三届全国干果生产与科研进展学术研讨会论文集[C];2003年
8 刘高潮;;强化科技支撑 壮大核桃产业——陇南市发展核桃产业的几点做法[A];第二届中国林业学术大会——S9 木本粮油产业化论文集[C];2009年
9 王维霞;郝艳宾;王克建;齐建勋;吴春林;;北京地区核桃生产中常见病虫害及其防治技术[A];第四届全国干果生产、科研进展研讨会论文集[C];2005年
10 方文亮;;加快云南核桃产业化发展的探讨[A];第五届全国干果生产、科研进展学术研讨会论文集[C];2007年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 高明波 张思培;房县打造百万亩商品核桃基地[N];中国绿色时报;2011年
2 申镒 金天章 褚江花;我市核桃经济做大的对策[N];忻州日报;2010年
3 通讯员 陆向荣;巍山做活“林”文章“耕”山致富[N];大理日报(汉);2011年
4 韩勋;核桃必须告别粗放[N];西安日报;2007年
5 王之峰;开顺若圆了核桃致富梦[N];楚雄日报(汉);2008年
6 本报记者 刘雪妮 杨青山;程家村人种上了“财富果”[N];渭南日报;2011年
7 记者 辛向东 特约记者 陈应国;米甸核桃加工业拓宽山区农民致富路[N];大理日报(汉);2007年
8 夏红亮 谭振红 刘晓;东蔡庄小核桃铺就致富路[N];秦皇岛日报;2007年
9 记者 刘少鸿 李思杰 方由朝 贾书章;雨后访石门[N];商洛日报;2011年
10 本报记者 张鑫实习生 金涛;让核桃成为群众致富的金蛋蛋[N];陕西日报;2007年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 毛晓英;核桃蛋白质的结构表征及其制品的改性研究[D];江南大学;2012年
2 郝艳宾;核桃种质资源与良种选育研究[D];北京林业大学;2008年
3 高宇列;天目山区山核桃产业成长研究[D];北京林业大学;2011年
4 马艳萍;鲜食核桃采后生理及辐照效应研究[D];西北农林科技大学;2010年
5 田兵;芦荟生物活性成分的分离提取、理化性质及药理作用的研究[D];大连理工大学;2002年
6 张连茹;二色补血草水溶性多糖、多酚类和挥发性成分的研究[D];武汉大学;2004年
7 周建营;川楝素抗肉毒作用分子机制研究[D];中国科学院研究生院(上海生命科学研究院);2005年
8 郝赤;铜绿微囊藻毒素对棉铃虫和菜青虫的杀虫活性及机制的研究[D];山西农业大学;2005年
9 马翠卿;生物催化法生产丙酮酸(盐)的研究[D];山东大学;2003年
10 马铭;新型液膜分离富集技术及高效液相色谱联用研究[D];湖南大学;2005年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 何义川;气动击打式核桃破壳机的设计及试验研究[D];新疆农业大学;2010年
2 张兴灿;核桃蛋白多肽新型酶解制备工艺的研究[D];昆明理工大学;2012年
3 余少华;新疆薄皮核桃风味产品的研制及其货架期的研究[D];石河子大学;2009年
4 周慧江;核桃蛋白源ACE抑制剂肽的酶法制备及分离、纯化[D];陕西科技大学;2013年
5 李永涛;核桃(Juglans regia)胚发育及其营养代谢动态研究[D];山东农业大学;2011年
6 王和利;核桃青皮PPO的分离纯化及部分酶学性质研究[D];河南科技大学;2012年
7 张红芝;西安市核桃产业现状及发展策略研究[D];西北农林科技大学;2012年
8 朱超;不同氮肥对早实核桃(Juglans regia L.)叶片部分特征和果实品质影响的研究[D];河南农业大学;2012年
9 徐明举;早实核桃实生选优、品种特性调查及其栽培技术研究[D];山东农业大学;2011年
10 唐刚;商洛核桃产业化发展模式研究[D];西北农林科技大学;2011年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62791813
  • 010-62985026