收藏本站
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

基于茶多酚-β-环糊精包合物的吸氧膜制备与性能研究

张美英  
【摘要】:食品容易受氧气影响而产生腐败变质,因此降低包装内氧气含量可有效延长食品货架期。吸氧包装能够主动吸收包装内的氧气,是一种较为有效的食品保鲜技术。目前市场上应用最为广泛的吸氧包装形式是袋装铁基吸氧剂,虽然其能够有效降低包装内的氧气含量,但存在误食、泄露的风险,且并不适用于液态饮料包装。因此将活性吸氧物质添加到塑料中制备成吸氧薄膜,使得包装材料本身具有吸氧能力,是目前吸氧包装的研究热点。本研究以茶多酚为吸氧剂,以柠檬酸为吸氧助剂,以β-环糊精作为壁材,采用饱和水溶液法制备茶多酚-β-环糊精包合物。将所制备茶多酚-β-环糊精包合物与LDPE树脂共混造粒后,通过共挤流延法制备成吸氧薄膜,并研究所制备吸氧薄膜对橙汁品质的影响,主要研究内容和研究成果如下:(1)研究茶多酚与β-环糊精配比、吸氧助剂添加比例等因素对茶多酚-β-环糊精包合物的热稳定性、吸氧性能、包合率等方面的影响,确定制备包合物的工艺参数。结果表明,当茶多酚:β-环糊精:柠檬酸为1:2:1时,所制备茶多酚-β-环糊精包合物的最大吸氧量可达95.6mL/g,包合率可达68.26%,且其热稳定性可满足塑料薄膜的加工要求。(2)以茶多酚-β-环糊精包合物为填料,以LDPE树脂为基材,使用双螺杆挤出机进行共混造粒,通过共挤流延法制备吸氧薄膜。以吸氧性能、物理力学性能、阻隔性能、热封性能等为评价指标,确定吸氧剂最优添加量。结果表明,当吸氧剂添加量为5%时,最大吸氧量可达607mL/m2,薄膜的吸氧效果最好,同时其拉伸性能、热封性能、阻氧阻湿性能等也处于较优水平。(3)将制备的吸氧薄膜包装鲜榨橙汁,进行贮藏试验,测定分析包装袋中O2含量、橙汁中维生素C含量、可溶性固形物含量、pH值等指标的变化,以此分析评价所制备吸氧薄膜对于橙汁品质的影响。结果表明,吸氧薄膜组包装袋内的橙汁各项品质指标均优于纯LDPE膜组,所制备吸氧薄膜对于橙汁具有较好的保鲜效果。


知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前16条
1 杨雄麟;;介绍几种日本袋装食品吸氧剂的制备[J];今日科技;1984年11期
2 仲躋芬;;五倍子作吸氧剂的测氧试验[J];石油炼制与化工;1959年01期
3 刘训阁;;吸氧剂——活性铜的制备改进[J];化学通报;1962年10期
4 翟玉华;;吸氧剂的研究及应用进展[J];辽宁化工;1987年03期
5 骆仲义;陈树江;伊增;范晓琴;;吸氧剂的制备及应用[J];河北化工学院学报;1988年02期
6 ;生物脱氧应用的研究[J];发酵科技通讯;1979年04期
7 吴庆余;;一种酸性吸氧剂的快速简易制备法[J];化学试剂;1985年03期
8 杨雄麟;国外食品包装吸氧剂的制备技术[J];食品科学;1986年07期
9 李兆龙;;吸氧剂及其在食品保藏中的应用[J];今日科技;1984年11期
10 李振芳;气体分析中用五倍子作吸氧剂的探讨[J];煤气与热力;1982年01期
11 肖尧荣;国外食品保鲜吸氧剂[J];食品机械;1991年01期
12 万红敬;王晓梅;黄红军;李志广;胡建伟;;机械球磨制备快速铁系吸氧剂[J];包装工程;2010年11期
13 郑春生,王曦;化学保鲜剂吸氧能力及效果的研究[J];食品研究与开发;1996年03期
14 陈勤达;吸氧剂——农产品保鲜包装的新秀[J];农产品加工;2003年12期
15 刘柳;崔爱军;何明阳;陈群;蔡煜明;;两类聚酯吸氧材料的制备及性能[J];化工进展;2012年02期
16 李绍振;刘文慧;许洪高;王艳红;王颉;高彦祥;;不同PET瓶对100%橙汁质量的影响[J];食品工业科技;2009年10期
中国博士学位论文全文数据库 前2条
1 周叶红;β-环糊精功能化的磁性纳米粒子的制备及在药物递送系统中的研究及应用[D];山西大学;2017年
2 贾会敏;卤氧铋基异质结薄膜界面微结构调控及光电性能研究[D];电子科技大学;2017年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 张美英;基于茶多酚-β-环糊精包合物的吸氧膜制备与性能研究[D];江南大学;2017年
2 陈晓彤;α-环糊精葡萄糖基转移酶中试制备工艺优化及酶的应用评价[D];上海海洋大学;2017年
3 程亚美;β-环糊精催化机理的理论研究[D];湘潭大学;2017年
4 曹志刚;衍生化环糊精和葫芦脲键合相的制备与色谱性能研究[D];南昌大学;2017年
5 李梦;基于图形化多层结构的铁磁薄膜高频磁特性研究[D];电子科技大学;2017年
6 李康宇;β-环糊精衍生物的合成与分离性能的研究[D];华东交通大学;2017年
7 曾春;新型β-环糊精液相色谱键合相的制备及性能评价[D];南昌大学;2017年
8 卞梦军;超疏水TiO_2薄膜的制备及其结构和性能研究[D];哈尔滨工业大学;2017年
9 王振刚;介电薄膜换能器的非平衡力电行为分析[D];兰州理工大学;2017年
10 桑璐媛;环糊精对κ-卡拉胶凝胶特性的影响及其应用研究[D];河南工业大学;2017年
中国重要报纸全文数据库 前2条
1 ;吸氧塑料食品包装[N];中国包装报;2010年
2 唐伟家;一次性阻隔PET瓶在美问世[N];中国化工报;2003年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978