收藏本站
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

红曲桔霉素的检测及发酵控制技术

许赣荣  
【摘要】:1995年法国人发现红曲菌会产生真菌毒素桔霉素,使红曲产品在国内外的推广受到挑战和一定的限制。数年前,桔霉素的研究在国内是个空白,我国红曲产品桔霉素的现状,对食品安全提出了新的挑战,对此我们无法回避,积极应对已成为红曲行业的共识。在此背景下深入开展红曲桔霉素的研究具有重要的理论意义和现实意义。本文也是国内第一份全面研究红曲桔霉素的研究论文。 1、红曲桔霉素检测方法的研究 红曲中色素含量太高,桔霉素含量偏低是准确检测红曲桔霉素的主要不利因素。本文研究了薄层层析法分离色素、萃取法提取桔霉素等预处理方法及高效液相色谱法。最终建立了一整套适合于红曲米,红曲红及功能性红曲等产品中桔霉素检测的高效液相色谱检测法。 在薄层层析法中,以加入羧甲基纤维素的H-60硅胶作为分离介质,以甲苯∶乙酸乙酯∶甲酸(体积比,7∶3∶1)为展开剂,可有效地将大部分红曲色素与桔霉素分离。在荧光检测仪上用肉眼可观察到桔霉素。由此可初步判断红曲产品中是否含有桔霉素。并可对其含量也可做相对比较。所研究的薄层层析法可作为一般工厂初步鉴别红曲产品中是否存在桔霉素的简易方法。 重点研究了高效液相色谱检测技术中红曲样品萃取预处理方法。对单一萃取剂及复合萃取剂萃取色素及桔霉素的效果进行了全面而深入的比较。单一萃取剂,如甲醇、乙醇、氯仿、乙酸乙酯、甲苯、乙腈等,其综合萃取效果都比较差。复合萃取剂的综合萃取效果较好。主要体现在对色素萃取率较低,但对桔霉素萃取效率最高。最终选定的复合萃取剂是:甲苯∶乙酸乙酯∶甲酸(体积比:7∶3∶1)。对这种萃取剂的效果及使用方法进行了全面的考察。 在全面比较不同类型的色谱分离柱,检测器,流动相的基础上,建立了检测红曲发酵产物中桔霉素的高效液相色谱法。得出了在以乙腈∶水(pH2.5)=35∶65(V∶V)为流动相,色素与桔霉素分离良好,样品中桔霉素出峰时间在18min左


知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 许赣荣,傅金泉;红曲产品的合法化,菌种分类及有害物质桔霉素─—当今欧洲红曲生产及应用的焦点[J];中国酿造;1998年05期
2 赖卫华,许杨,李燕萍,熊勇华;关于红曲霉产桔霉素规律的初步探讨[J];中国酿造;2004年02期
3 李云,阎雪秋,李枚秋,张茂良;红曲与桔霉素[J];食品与发酵工业;2000年03期
4 赖卫华,许杨;红曲霉产桔霉素的研究动态[J];食品科学;2002年07期
5 林亲录,何煜波,刘素纯,刘双凤,张盛,李银华;高效液相色谱(HPLC)法分析大米红曲中的桔霉素[J];食品科学;2002年08期
6 郝常明,罗祎;红曲制品的桔霉素(Citrinin)问题及应对措施[J];中国食品添加剂;2002年01期
7 赖卫华 ,许杨 ,熊勇华 ,龚春来 ,黄秋阳;红曲霉培养过程中桔霉素积累规律的初步研究[J];食品工业科技;2003年07期
8 胡晓清,陈福生,邢淑婕,刘畅;红曲中桔霉素的薄层层析分析[J];食品科学;2003年05期
9 许杨,李燕萍,赖卫华,熊勇华;不同培养条件对红曲霉产桔霉素影响的研究[J];食品工业科技;2002年10期
10 王雅芬,袁康培;低产桔霉素红曲霉菌种的选育研究[J];食品科学;2003年08期
11 宫慧梅,赵树欣,邹海晏;用双向薄层层析检测红曲中的桔霉素[J];酿酒科技;2002年02期
12 赖晓英,贺稚非,郭月红,吴丽红,韩叙;红曲研究现状及发展前景[J];粮食与油脂;2004年10期
13 顾玉梅,许赣荣,陈蕴,刘绍艳,徐人敬;红曲霉菌9903发酵工艺条件对色素及桔霉素生产的影响[J];食品与生物技术;2002年01期
14 邹宇,侯红漫;红曲霉抑菌活性物质与桔霉素的研究进展[J];食品研究与开发;2005年01期
15 黄祖新,林应椿,郑广乐,林辉煌;HPLC法测定福建红曲中的桔霉素[J];福建师范大学学报(自然科学版);2003年04期
16 熊勇华,谭文辉,赖卫华,许杨;橙色红曲菌液体发酵产桔霉素特性的研究[J];食品科学;2004年08期
17 靳赛,尤晓颜,王玉芬,吴坤;红曲米中桔霉素的高效液相色谱法检测[J];河南科学;2005年02期
18 许赣荣,陈蕴,顾玉梅,陈记亮;低产桔霉素红曲霉菌种筛选[J];无锡轻工大学学报;2000年04期
19 许赣荣,陈蕴,虞慧玲,王大友,朱华;高效液相色谱法测定红曲莫纳可林及桔霉素——如何防治色素的干扰[J];食品与发酵工业;2002年10期
20 谢晓琼,张国山,谢苗,甘纯玑;碱处理法脱除红曲色素中桔霉素[J];广东化工;2004年02期
中国重要会议论文全文数据库 前4条
1 郑允权;翁娜;石贤爱;孟春;郭养浩;;红曲色素固体发酵工艺的研究[A];第三届全国化学工程与生物化工年会论文摘要集(上)[C];2006年
2 丘振宇;王亚琴;许喜林;;红曲霉的特点及药用研究[A];2006年全国生化与生物技术药物学术年会论文集[C];2006年
3 周波;王菊芳;吴振强;梁世中;;产黄色素红曲菌株的选育及其在不同铵盐条件下发酵特性的研究[A];2008年中国微生物学会学术年会论文摘要集[C];2008年
4 杨成龙;杨晓君;陆东和;;几种维生素对红曲霉S液态培养的影响[A];海峡两岸第十届菌物学暨第三届食药用菌学术研讨会论文摘要集[C];2011年
中国博士学位论文全文数据库 前8条
1 刘红椿;桔霉素三聚体Tricitrinol B的抗肿瘤活性及机制研究[D];中国海洋大学;2009年
2 许赣荣;红曲桔霉素的检测及发酵控制技术[D];江南大学;2005年
3 付桂明;橙色红曲菌pksCT gene的敲除和长同源臂置换型打靶载体的构建[D];南昌大学;2007年
4 杜林;五株真菌次级代谢产物的结构和生物活性研究[D];中国海洋大学;2009年
5 邵彦春;红曲霉产色素相关基因的克隆及功能研究[D];华中农业大学;2007年
6 周礼红;红曲霉遗传转化系统及桔霉素、Monacolin K生物合成相关PKS基因的克隆与功能鉴定[D];江南大学;2005年
7 黄志兵;1、红曲菌两种新的荧光代谢产物的研究 2、脱氧雪腐镰刀菌烯醇胶体金免疫层析试纸条的研制[D];南昌大学;2009年
8 陈运中;红曲活性成分的结构与功能评价[D];华中农业大学;2004年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 王瑶;食品中桔霉素快速检测方法的研究[D];山东师范大学;2012年
2 江一菲;食品中的桔霉素检测及其控制技术研究[D];浙江工商大学;2012年
3 班昭;外界环境因子对红曲霉菌产桔霉素的调控研究[D];天津科技大学;2010年
4 王芳;食品中桔霉素的检测、降解特性及其控制技术研究[D];浙江工商大学;2013年
5 王静;环境因子对红曲霉菌产桔霉素的影响[D];天津科技大学;2011年
6 赵秀芹;福建色素红曲去桔霉素毒素的菌种改造[D];福建师范大学;2011年
7 张建玲;混菌发酵对红曲霉产色素及桔霉素的影响[D];天津科技大学;2012年
8 宫慧梅;红曲抑菌物质橙色素与桔霉素的研究[D];天津科技大学;2001年
9 李志强;一株红曲霉的三类聚酮体代谢产物研究[D];西华大学;2011年
10 胡晓清;红曲霉(Monascus spp)莫呐可啉K(Monacol in K)高产菌株的诱变选育及其发酵条件研究[D];华中农业大学;2003年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 记者何德功;关节炎与基因有关[N];人民日报;2003年
2 辛欣;PAD14基因与关节炎有关[N];医药经济报;2003年
3 本报记者 余知都;天然食品添加剂 让食品好看又安全[N];中国消费者报;2003年
4 王强;红曲色素在肉制品中应用状况分析[N];中国食品质量报;2007年
5 姚朝磊 徐兴波;巨野县科技创新渗透经济领域[N];菏泽日报;2006年
6 李聂;浙江酒业新技术填补国际空白[N];华夏酒报;2010年
7 杨家民 胡永献;霉变饲料如何处理[N];中国畜牧水产报;2001年
8 石家庄市畜牧水产局 孟祥日;谨防霉菌毒素中毒[N];河北科技报;2004年
9 杨家民 胡永献;霉变饲料如何去霉[N];河南科技报;2001年
10 高泓娟;《生物防腐剂》出版[N];中国食品报;2009年
中国知网广告投放
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978